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妈妈厨神/Sidney私房食谱#Day7
夏日的鲜果
一年最有生气就是夏天啦！
炎炎夏日就是想吃鲜蔬和水果！
虽然在法国水果品种没有中国那么多选择，但是也能买到多种进口热带水果！
每年到盛夏，水果也陆续丰收了。
Sidney和小猪在自己家，去奶奶家开心摘！
不说不知道，来到法国后，各种莓果在郊外几乎都随手可摘呢！
满地的野草莓
奶奶家的无花果、草莓和覆盆子
这么多的水果除了直接吃掉，多出来的不好保存。夏天水果虽然好看，但是好脆弱。除了做成蛋糕，我们还可以做成果酱呢！一瓶一瓶不同的搭配，然后密封保存在玻璃罐，早餐用来涂面包，又是另一番风味！所以这次Sidney为大家介绍几款果酱的搭配与做法，与其买外面的果酱添加各种调味剂和保鲜剂，不如来几瓶homemade，无添加也能保存很久，味道很天然。
草莓酱
材料
草莓克
白糖克
半个柠檬
做法
■洗净草莓去蒂，如果草莓比较大可以切成两半
■加入半个柠檬汁（天然防腐剂），白糖腌制一个小时，不时搅拌一下
■转入锅中大火煮，不停搅拌煮至粘稠（用勺子勺起滴一滴在碟上，液滴不容易流动即可）
■关火，倒入玻璃罐，盖上盖子扭紧后倒放一下以排气密封，放凉保存
无花果覆盆子酱
材料无花果克
覆盆子克
白糖克
半个柠檬
无花果比较甜，所以用覆盆子的酸味中和，可口的搭配
做法
■无花果洗净去蒂，切开四半
覆盆子容易洗烂，稍过一下水去蒂
■加入半个柠檬汁，白糖腌制一夜，使果汁充分释出
■第二天过滤果汁，把果汁转入锅中煮至沸腾再加入果肉慢火继续煮40分钟至粘稠
■关火，倒入玻璃罐，盖上盖子扭紧后倒放一下，放凉保存
无花果酱在西餐中还可以用来搭配肉和鹅肝，所以还是圣诞节餐桌的常见配酱。还记得RitaMama介绍Sidney时提到的无花果酱吗？现在来看一下如何用上面的甜无花果酱变成西餐中的FigChutney（无花果酸甜酱）。
我们需要加入
■两个切碎的洋葱
■三匙醋
■一匙混合肉桂、姜分和胡椒粉，还可以加入一点点的辣椒粉
■盐少许
在之前果酱煮沸的时候加入这些材料，和果肉一同煮至粘稠，味道就像小时候的广东的五柳汁那般酸甜可口。
只是材料稍稍不同就有不一样的味道了！
类似的方法，接下来介绍大家都喜欢的热带水果菠萝制成的菠萝酱吧！
03
菠萝酱
菠萝果肉克
盐水
白糖克
半个柠檬汁
材料
做法
■菠萝果肉切粒，用盐水稍浸一下，沥干水分后转入搅拌机切碎
■加入半个柠檬汁
■转入锅中煮至沸腾再慢火继续煮至粘稠
■关火，倒入玻璃罐，盖上盖子扭紧后倒放以排气密封，放凉保存
利用果酱可以做出各种甜品
果酱面包
果酱塔
在这个时候，RitaMama突然给我发了一张图片：
这张油画上也有果酱呢！
图片丨《静物》（StillLife）
原来是乔治·弗莱格尔(GeorgFlegel)的一幅名画，她的图画让我提起和小猪一起画画的兴致。我们也可以用各种颜料画静物写生啊！
那么首先我们去山上赶快采摘些野草莓和小花朵吧……
首先我们画草莓
好吧！确实有草莓的特征，有红点有叶子！
小猪自己觉得不够好，要另外画一幅！
开始涂鸦吧！
“这是花花和士多啤梨（草莓）”
虽然不是清晰的形状，但是小朋友用看见的颜色画出他心里面的印象。不也很好吗？
接下来他继续画他的小花朵……
要和妈妈画的比一比！
虽然法国没有庆祝六一儿童节的传统，但只要和他们一起玩，天天都可以过儿童节！
Sidney将会在童萌美学随意门
“妈妈真棒—妈妈厨神”栏目
分享她的私房食谱和美学育儿心得，
