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什么，英式下午茶不好喝？一定是你打开的方式不正确！全世界有谁能比他更了解英式下午茶呢？AntonMosimann为英国女王服务了22年，年，他在白金汉宫附近开了自己的私人DiningClub。由于名气越来越大，开始吸引王室成员预订，连英国女王本人也亲自来过。今天WHOSV就带你去了解何为正宗英式下午茶！妥妥滴逼格略高起来~

这位老伯伯叫AntonMosimann。28岁就做了伦敦的著名的Dorchstr酒店餐厅的主厨。当他为这间餐厅摘得米其林二星时，法国之外还没有任何一间酒店餐厅拿过星。

年，他在白金汉宫附近开了自己的私人DiningClub。因为名气越来越大，开始吸引到王室成员预订，之后女王本人亲自出现。但这间餐厅不再会参加米其林的评级，因为他做的是私人Club，而非面向公众营业的餐厅。

他为英国女王服务了22年，他亲自办过白金汉宫女王本人的下午茶，同时又作为宾客时常去白金汉宫的下午茶会作客。威廉王子夫妇的婚宴交给他操办。而他的私家宴会宾客名单，包括了从撒切尔夫人起的5任唐宁街10号主人，4任美国总统，并且服务过4代英国王室成员。

何为标准的英式下午茶？

这是来自英国贵族的传统生活：他们住乡下的大房子，早餐吃得丰盛，午餐相对简便，可能只是色拉或三明治，晚餐大约在8点至8点半开始。大概在傍晚5点钟左右的时候，人们就开始饿了，所以他们就开始喝下午茶。

Q:TaTim、HighTa、AftrnoonTa

到底有什么区别？

A:在现如今英国人的日常里，TaTim的意思是指茶和饼干点心，而说到AftrnoonTa」，则意味着某个Fancy的地方吃三层盘子的小甜点、新鲜出炉的司康还有三明治等等。对于HighTa，在伦敦根本没有这个说法。

查到的资料显示，在贵族享用下午茶的年代，从事劳动的平民也会喝下午茶，但他们不叫「AftrnoonTa」，而是「HighTa」，用热而劲的茶与热食物来补充体力，「HighTa」并不是午餐与晚餐之间消闲的点缀，而是劳工阶级的正餐。

英式下午茶最不能缺少：茶、三明治、蛋糕与甜点

1.三明治，尺寸必须是FingrSiz：

三明治的尺寸是手指长度，最不能缺少的口味：黄瓜、CramChs、苏格兰烟熏三文鱼与切碎的白煮鸡蛋。老先生本人最喜欢多多的黄瓜与CramChs，另外他还喜欢加些切碎的Watrcrss（西洋菜）进去。其它常见的口味有火腿、ChddarChs、腌黄瓜和土豆等等。

2.著名的司康饼（Scon）

除了口感咸味的三明治，还有甜甜的司康（Scon），也就是英式松饼，新鲜烤出，然后热乎乎地端上来，一定要趁热切开来，配ClottdCram和果酱！

三明治的烟熏三文鱼以苏格兰产为佳，而ClottdCram必然是英国德文郡的特产。这种厚而稠的奶油，不甜不腻，奶香味极浓，厚厚地抹在热乎乎的Scon上，堪称人生美事。

搭配Scon的果酱，通常是覆盆子Rasbrry和草莓Strawbrry。有些人也喜欢搭配蜂蜜。

UKTaCouncil每年都会评出「年度最佳下午茶地点」，年的获胜者是白金汉宫附近的ThGoringHotl，获奖理由是「提供新鲜出炉、质量控制得近乎完美的Scon」——足可见Scon在英式下午茶中的地位举足轻重。

3.英式水果蛋糕及水果挞

常见的甜食有英式水果蛋糕（EnglishFruitCak），老先生一般会用长蛋糕，里面有各种水果。还有就是Tartlt（水果挞）。按照季节不同，我们会换挞上的水果，通常也是覆盆子和草莓比较多。还有，下午茶桌上还会配有甜点奶油，老先生一般会准备香草奶油（VanillaCram）。

4.英式下午茶（BlackTa）

下午茶中的茶一般选择为：锡兰茶、英国茶和中国茶，但永远应该是BlackTa，绝对不会在下午茶时间喝JasminTa。现如今比较受欢迎的是锡兰茶。至于在茶里加不加牛奶，全看个人喜好啦。

最后，

在伦敦何处可以喝到正宗的英式下午茶？

AntonMosimann推荐：

伦敦ThRitz-Carlton丽思卡尔顿酒店名气很大，或Browns、Dorchstr和MandarinOrintal也可以。有些人还会选择去PrivatClub喝下午茶，下午茶的茶包还会提供不少自己拼配的香型。入会年费至少耗资数千英镑，但很多人排队求一会籍而不得。至于白金汉宫，在天气适宜的季节，会被安排在花园里，有时候还会看到打马球的情景哟。

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