一年中我最喜欢的季节便是秋天，除了有美丽的风景外，更重要的是秋季是丰收的季节，总是有吃不完的瓜果蔬菜，感觉很满足。前几天去集市，水果摊上摆满了各种新鲜的水果，一时没忍住就买了一大袋，可回家才发现，一个人根本吃不完呀，这可让我发了愁。

好在前段时间看过李子柒制作果酱的视频，相比她的其它有关美食的视频来说，这个果酱算是步骤和食材都很简单的一个了，并且这道果酱的颜值，以及网友的评论都挺不错的。所以趁着这个机会小喵准备为大家演示李子柒果酱的制作过程。

李子柒视频中做的果酱有覆盆子、杏、桃子、野草莓、菠萝。挑来选去，小喵准备用和她不一样的食材——西梅，来为大家做一期果酱。在做果酱之前，先带大家了解一下吃西梅有哪些好处和作用。西梅原产于法国，如今已经成为中国餐桌上常有的休闲水果，西梅中含有丰富的维生素、钾、叶酸、抗氧化剂等营养物质。维生素有助于促进人体代谢吸收，维持机体活力，提高机体免疫力；钾对促进骨骼发育，以及维持肌肉弹性有很好的帮助作用；抗氧化剂有助于延缓肌肤衰老，美容养颜，是对女生们很友好的一种水果。

：西梅g、白砂糖g、青柠檬一个、食用盐10g。

：把西梅洗净去核，然后把西梅连皮一起切成小丁状，装到碗中备用。

：把柠檬洗净，然后从中间将柠檬切成两半，去掉柠檬籽备用。

：在装有西梅丁的碗中倒入适量白砂糖，用勺子搅拌匀均，然后盖上一层保鲜膜，腌制30分钟左右。

：把腌制好的西梅丁倒入锅中，然后倒入适量清水、白砂糖，用勺子搅拌匀均，开小火慢慢熬煮。

：等到西梅酱熬至浓稠状，且没有块状物的时候，取一半柠檬，用力挤出里面的柠檬汁，和西梅酱一起搅拌均匀。

：等西梅酱颜色变深并且浓稠的时候，就可以出锅，颜色看起来是不是很诱人呢？吃一口酸酸甜甜的，搭配着面包或是燕麦一起吃，营养又美味，连早餐钱都省了。

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1、在熬煮西梅酱的时候，火候不宜过大，最好开小火慢熬，并且在熬的过程中，需要有人在旁边，每隔一两分钟就搅拌一下，避免糊锅，影响口感。

2、在熬制西梅酱前，需要用到的锅、铲子和罐子，最好都要好好清洗一下，避免上面残留有油污，不然果酱沾上油不易保存。

3、果酱在刚出锅的时候先不要装在密封的瓶子里，这样不仅会影响果酱的口感也不易保存，最好先把果酱放在一个大碗中晾凉后再装罐，放在冰箱中储存起来。

4、不同于辣酱，果酱都是用新鲜的水果制作的，并且没有添加防腐剂，因此保存的时间并不长，所以如果家里人不多，最好每次少做一些，尽量在几天内吃完。