英国有句俚语“Thisisnotmycupoftea”（这不是我的那杯茶），可别以为是拿错了杯子，其真正的含义是：“我对此没有兴趣”。
以茶比喻自己的心爱之物，英国人对茶的狂热程度可见一斑。
在英国，英式下午茶是一种身份象征、一种社交方式，甚至是最标志性的英伦生活。一首英国民谣这样唱道，“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停”。自从多年前茶叶从中国传入英国之后，饮茶一直被英国人看作是一种悠闲和舒达的享受。
英式下午茶最好是用悠扬轻松的古典音乐来佐茶，宾主都要衣着得体。维多利亚时代的女人去赴下午茶会必穿着缀了花边的蕾丝裙，将腰束紧，茶要滴滴慢饮，点心要细细品尝，交谈要低声絮语，举止要仪态万方。男士则要衣着淡雅入时，举止彬彬有礼。下午茶会是仅次于晚宴和晚会的非正式社交场合。但如今的下午茶已经简略了许多，只不过“举止优雅”这一条铁律，却一直没有改变过。
来源History英式下午茶英式下午茶是由第七任贝德福公爵夫人安娜在年创造出来的。维多利亚时代，英国人每天只吃早点和晚餐，贵族则一般在晚上8点之后才用晚膳。公爵夫人在下午四点钟左右常常会感到饥饿，于是她在下午安排女仆把茶，黄油面包和蛋糕在下午晚些时候送到她的房间里去吃，慢慢地就成了她生活中的习惯。
之后她开始邀请她的闺蜜们到她的避暑庄园里来“享用一点茶，然后漫步在乡间”。这个夏日活动变得很受欢迎，所以公爵夫人回伦敦后还保留着这个活动，时不时地给她的小伙伴们发张邀请卡来她家喝茶。逐渐地，其他的名媛贵妇们也学起了这个聚会方式，没多久，上流社会的绅士和淑女们都一齐酌着红茶、翘着兰花指捏着三明治享用这美好的下午小憩了。
传统上，上流社会的下午茶是“lowafternoontea，而且一般是在下午4点左右，刚好在海德公园的舞会之前。
Hightea，是指中层或下层在下午5点左右的下午茶，而且提供的点心的量会更大。因为hightea是坐在高背椅、放在晚餐桌上吃的，而上流社会是坐在很舒适的沙发里吃，所以要比“高”很多，所以是“high”tea。
英式下午茶菜单标准的英式下午茶，都是用三层的架子放着的。最下面一层通常是放置咸味的各式三明治：
经典的馅儿有5种：
黄瓜
蛋黄酱(eggmayonnaise)加水芹
烟熏三文鱼和奶油芝士
鸡肉
火腿和黄芥末（mustard，就是吃热狗的时候加的那种）
第二层多放有草莓塔，司康饼，其他如泡芙、饼干或巧克力等最上层通常放置甜点：
这层是重头戏，一般而言，是由主厨随心搭配，也是每家店最能发挥创意的地方。一般为蛋糕及水果塔之类的。马卡龙一般会有，然后可能有个杯装的小慕斯，还会有ChocolateDelice，还应该有个水果塔（譬如说最常见的肯定是覆盆子tart，滴点大，刚好放下3个覆盆子。）通常会做的非常小只，因为会比较甜腻，而且当你已经吃完前两层后，吃这层一定不会嫌它们太小。
大多数酒店里、茶楼里，除了这种标准的传统英式下午茶套餐，还会有creamtea。
creamtea实际上是指，茶和司康饼配凝脂奶油和果酱。好一点的酒店会有ChampagneAfternoonTea，会高端一些，一般就是加一杯香槟，也有可能还会加一些佐酒的甜点。
根据酒店的不同，英式下午茶提供的茶的品种会很不同，只能选一种。
常见有四种茶：
Assam阿萨姆红茶：浓稠，有麦芽味，可以加奶。
Darjeeling大吉岭：有红茶中的香槟一称呼，挺香的，不加奶的话会好些。
EarlGrey伯爵茶：比较经典，是一种加了点佛手柑油红茶。
LapsangSouchong正山小种（中国福建武夷山产的一种熏茶）：味道醇厚，带有桂圆的味道。
当然，还有最常见的EnglishBreakfastTea英式早餐茶，由来自不同地方的几种红茶以一定比例拼配而成，往往包括印度茶（取其浓度）、锡兰茶（取其滋味）和肯尼亚茶（取其色泽），一些英式早餐茶也会配有中国的红茶。
英式下午茶常见问题◆喝英式下午茶一般的食用步骤是什么？
传统的英国维多利亚式下午茶点，用的都是三层点心瓷盘。吃的顺序要遵循由淡而重，由咸而甜的法则，由下往上依次品尝——先是最下面的三明治，然后是第二层的松饼，最后才吃最上面的甜点。◆吃司康饼的时候是该先涂奶油还是果酱？
不同地区有不同的要求。Devonshire德文郡的人认为应该把奶油涂在上面，而Cornish认为应该是果酱在上，不过这都是属于个人喜好，任君选择。
◆如何判断红茶的质量？
一般如果在比较高档的酒店，不会用茶包泡茶，而会提供散叶茶，同时会提供茶隔。某些酒店会使用银器茶具，有些会使用精致的骨瓷。女士典雅的喝法是应该把杯托盘及杯子一起拿着，提供的勺子只是用来放糖并搅拌，搅拌后把勺子放到杯托盘边上，不应该留在杯子里；无论茶或咖啡多烫，都不能像喝汤一样用勺子舀起来喝。
◆喝茶的时候该不该搅拌茶？
可以，但不要弄的叮当响。
标准做法：把勺子放在杯内的六点钟位置，然后握住茶托，搅拌茶水时避开杯沿，勺子顺时针转动几次，然后再从6点钟位置把勺子拿出，放在茶托中。
◆茶刚泡下去，该闷多久呢？
一般来说端上来的时候应该就是闷好了的，可以直接倒杯里加奶喝。如果你在家里，看你个人口味，你想淡一点，你就快点倒出来点喝，如果你想浓一点，就等久些。如果是好的散叶子茶（looseleaftea)泡的，一般3-6分钟是比较标准的等待时间。正好也是你和你的小伙伴开场聊天的时间。
◆先倒牛奶还是先倒茶？
先倒奶和先倒茶各有千秋，先倒茶可以让你清楚地观色闻香，检验红茶的质量；先加奶可以让茶水和牛奶更好地融合。
最初，人们会先倒冷牛奶，以防止精致的瓷器被高温的茶水破坏或烫裂。不过现在，倒是没那么讲究了，你可以自行选择。但通常都是先倒茶再加牛奶，而且在有些高档酒店，侍者会为你先倒好茶。
顺便说一句，最先放的应该是糖，接着可以放柠檬，但柠檬和牛奶绝对不能同时放的。
如今的下午茶礼仪相比过去的繁复已精简许多，如果桎梏于曾经的繁文缛节，不免做作。要知道，下午茶存在的意义并不是让你战战兢兢生怕不合规矩，而是惬意地享受。
爱情烘焙坊下午茶时间2:00--5:00
本文摘录自知乎及知味葡萄酒杂志，作者赵思家、Dolcetta。摘录旨在分享知识OUIAMOUR的法文译为：是的，这就是爱。表明了爱情烘焙坊承诺用心，打造品质卓越、美味安心的健康蛋糕及饮食品牌。
爱情烘焙坊美源店
