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树莓（raspberry）又名红莓、托盘，学名“覆盆子”。果实为空心聚合果，多为红色，也有黑色、紫色、黄色果实。在北温带、亚热带分布广泛。蔷薇科悬钩子属亚灌木，上个世纪盛产于北美、欧洲。进入21世纪，智利、中国成为新兴产业国。

在温带和亚热带人类渔猎时期，树莓和其它野生果蔬一样是重要的维生素来源。年前，随着亚洲农耕文明的兴起，树莓在东亚逐渐退出食物链，退转到药物链。但从古希腊到古罗马，不食蔬菜的贵族，始终把树莓尊为最珍贵的“水果之王”。年前，欧洲开始大规模地种植树莓（比欧洲种玉米、番茄土豆还早）。迄今，树莓在全球市场始终保持“水果之王”的地位，售价是蓝莓的两倍，树莓的果制品遍布欧美、日本城乡各商场超市和餐饮店。

国际营养大师、美国营养与减肥专家、营养专著《地球上最健康的种食材》的作者乔尼·鲍登教授认为：覆盆子（树莓）是世界上最好的花青素、SOD和鞣花酸来源之一。实验发现鞣花酸可导致癌细胞自体凋亡，却不影响正常细胞。覆盆子还是天然的关节炎良药，（它所含的）花青素除了有显著的抗氧化功能，还有抑制环氧化酶COX的能力，并且没有副作用。

哈尔滨医科大学留美博士后刘明教授指出：覆盆子可有效预防原发性肝癌。功能性成分：鞣花酸。

日本名古屋市立大学岗岛研二教授认为：多吃覆盆子有助于生发美容。功能成分：羟苯基丁酮。

韩国釜山医科大学营养功能研究所研究发现：覆盆子富含减肥功能成分：BHP9。

日本熊本县立大学铃松教授的研究证实：减肥新秀覆盆子酮，能促进人体基础代谢，降低皮下脂肪含量，有助于防止肥胖，缓解由肥胖引起的高血脂等疾病。

芬兰科学院认为：覆盆子是女性健康美容的天然卫士。防治妇女泌尿道感染最好的方法是食用覆盆子。覆盆子还有强健子宫壁、松弛子宫与治疗小肠痉挛及减少经血的功能，也能治疗坏疽及促进指甲、头骨、牙齿、末梢及皮肤的健康。

美国威斯康辛大学、加州大学戴明思分校的研究报告指出：覆盆子的浓缩单宁酸、生育三烯醇可避免低密度脂蛋白胆固醇氧化，进而降低动脉硬化的伤害。

美国加州大学戴维斯分校指出：覆盆子、黑莓含有抗胆固醇升高的成分，有利于防治高血脂和心脏病。

韩国中央医科大学的研究表明：覆盆子所含R.K.G是美容亮肤最佳成分，对氧化类脂的形成、清除一氧化二氮以及防治紫外线诱发的皮肤红斑、抑制、排斥黑色素形成的作用，比常用的熊果苷更强更快。

美国哈佛大学的研究报告指出：覆盆子富含单宁酸，具有类疫苗的功能，可抑灭幽门杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌和大肠杆菌，防治肠胃疾病。

墨西哥健康科学研究所年宣布，该所的实验证明，食用覆盆子果粉可大大减少尼古丁的危害。对二手烟受害者，是最有效的食品性防护。

归纳起来，树莓（覆盆子）最重要的营养保健功能体现在：1、覆盆子是天然鞣花酸含量最丰富的抗癌性食物；2、覆盆子是天然超级抗氧化剂花青素、SOD含量最高的抗氧化食物之一；3、富含可有效防治妇科炎症、胃肠道溃疡，减轻经期、更年期症状，解痛抗炎，发汗镇痛功效的多种天然成分；4、经数千年中医药理论和实践证实的固肾养肝、增强生育能力的中药材；5、有强大的快速解酒的功能，酒精在人体内的代谢过程主要是氧化还原反应，会产生大量氧自由基。覆盆子富含强抗氧化剂花青素、SOD和发汗剂水解酸，既可在消除氧自由基的过程中减轻肝脏和血液负担，增强肝脏酶解酒精的功能，又通过发汗功能使酒精大量向体外挥发，从而快速降低血液中的酒精成分，大大减少了酒精的副作用和醉酒症状。

中国已有数千年应用覆盆子治疗男女不孕不育诸症的历史传统。隋唐“千金要方”所载名药“五子衍宗丸”，迄今仍是“北京同仁堂”镇店之宝。

《本草经疏》：“覆盆子，其主益气也。肾藏精、肾纳气，精气充足，则身自轻，发不白也。”

《中药材手册》：覆盆子，性平，味甘，入肝、肾两经。功能：补肝脾、缩小便、助阳、固精、明目。主治：阳痿、遗精、溲数、遣弱、虚劳、目暗。

此外，《本草述疾》《本草衍义》、《本草汇言》、《本草别录》、《开宝本草》、《日华子本草》、《本草蒙筌》《本草从新》、《本草通玄》等中医药典籍对覆盆子也均有精辟论述。

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