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转眼间春天就到了，夏天也就不远了，又到了开始喝冰咖啡的季节了。

l啥是冰滴咖啡？

冰滴咖啡又叫水滴咖啡、荷兰咖啡，英文翻译有很多种叫法DutchCoffee（比较权威的）、WaterDripCoffee、IceDripCoffee、ColdBrewCoffee（现在一般是指冷萃咖啡）。

具体是指在室温下以冰水滴漏8-12小时萃取出的咖啡，口感香浓、滑顺、浑厚、不酸涩，饮用的时候一般会加冰块稀释，所以最好选择深烘的豆子。

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制作冰滴咖啡需要用到冰滴壶，很多咖啡店里都有，分上中下三层，上壶放冰块，中间放咖啡粉，下壶盛咖啡。

一般最便宜的1、元一个，不过这玩意稍不注意就会被弄碎，如果实在想买冰滴壶，给大家推荐下面这款家用的冰滴壶，小巧耐用：

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所以下面就来教大家怎么用爱乐压制作冰滴咖啡，需要准备：

爱乐压

磨豆机

咖啡豆

冰块

水

滤纸

电子秤

一个玻璃杯

塑料水瓶

图钉（用来扎眼）

剪刀

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l制作步骤

1。首先，用剪刀将塑料水瓶的底部剪掉；

2。用图钉在塑料瓶盖上扎个眼，不要扎太大，如果小了后面可以再扩大，拧在瓶子上装水测试下滴率，大概每10秒6、7滴左右；

3。称量40克咖啡豆，我用的是来自印尼的深烘豆，你可以根据自己的喜好选择；

4。研磨咖啡豆，粗细度大概跟细砂糖差不多。若太细将导致冰滴水较慢通过粉层，并拉长冰滴萃取时间，容易造成咖啡过浓；而太粗，水流速度过快，容易造成咖啡过淡；

5。在爱乐压上装上滤纸，并用冰水淋湿；

6。将过滤层装回爱乐压，注意仔细点，防止后面咖啡粉掉入杯中；

7。将咖啡粉倒入爱乐压中，轻轻地将咖啡粉拍平；

8。在咖啡粉中注入30克冷水，然后在粉上放上一张滤纸；

9。将爱乐压放在玻璃杯上，将塑料瓶放在爱乐压上；

10。放入冰块和冷水，传统的方法是用克室温水和克冰块，而我用的半杯冰块和半杯水，大概萃取出了克咖啡液；

11。开始计时萃取，大约需要8-12小时，所以最好晚上制作，等到第二天醒来也就差不多好了。

制作冰滴咖啡是一个很缓慢的过程，它更像是科学和艺术的结合，最后制作出来的咖啡也是会令你欣喜的！

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