覆盆子草莓小慕斯

草莓季到了，又到了做草莓甜点的时候了！

做圆形和方形的慕斯蛋糕太枯燥？不如做些造型特别点的小慕斯吧。

中间切开就可以看见一整颗草莓哦！超级诱人！

覆盆子草莓小慕斯

A草莓果茸g覆盆子果茸g蛋黄1个砂糖50g

B吉利丁3片

C淡奶油g

D新鲜草莓适量

E红色镜面：白巧克力50g葡萄糖浆g吉利丁3片红色实用色素适量

1）把A隔水加热融化，一边加热一边搅拌，

2）B泡水至软，然后扔入还有余温的1中，融化

3）把C打发至浓稠，然后和2翻拌均匀即可

4）把慕斯糊倒入模具，然后把草莓均匀分布放入，然后放入冰箱冷冻2小时

5）红色镜面制作：把白巧克力隔水融化，加入葡萄糖浆，以及泡好的吉利丁片及红色色素，然后全部搅拌均匀，降温至24°

6）然后从冰箱取出冻好的慕斯，放在烤网上，将降好温的红色镜面均匀淋上慕斯上，最后放入冰箱冷冻5分钟即可。