树莓是一种柔嫩多汁、色泽鲜艳、味道酸甜的浆果。因其富含SOD、鞣花酸、花青素等多种天然有机物质，世界粮农组织称之为“第三代水果之王”、美国称之为“癌症克星”，欧洲称之为“生命之果”、“黄金水果”。

树莓酒

树莓是蔷薇科悬钩子属植物，属灌木小浆果果树。在我国有多种野生资源，分布区域极为广泛。特别是红树莓，富含21种人体必需氨基酸和多种维生素，其中八种氨基酸是人体不能合成；富含人体可吸收的植物SOD（超氧化物歧化酶，居各类水果之首）、天然抗癌物质（鞣化酸）、天然阿斯匹林（水杨酸）及大量天然减肥物资（树莓酮），维生素E的含量也居各类水果之首，具有美容养颜、抗癌，防止心脑血管疾病等功效，已广泛用于食品、制药、保健品、化妆品生产等行业，发展前景广阔。

树莓种植基地

树莓采摘欢迎光临

树莓采摘季

目前世界上有30多个国家栽培树莓，多集中在欧洲和北美洲。据联合国粮农组织（FAO）统计，近10年来，俄罗斯、南斯拉夫、美国、波兰、德国和加拿大等国家的产量均在万吨以上。世界树莓年总产量已达38万吨，但年总需求量为50万吨，尚有12万吨的巨大缺口。虽然深加工产品已达多类、数千品种，但仍然供不应求，市场前景极为广阔。

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美国由于国内消费的强劲拉动，树莓产量从年的1.4万吨增加到年的3.15万吨。而同为发展中国家的智利、波兰，由于地理条件优越，栽培环境适宜，劳动力廉价，生产成本低及国际市场需求大强劲的出口拉动，是世界上树莓发展最快的两个国家，面积及产量均有大幅增加，智利的面积从年的公顷发展到年的公顷，产量也从吨增到2.86万吨。智利的出口量从年的吨增加到年的2.55万吨，增加了20余倍，出口量占其总产量的89%。在智利出口的树莓中，鲜果和速冻果的比例为1∶7，这符合树莓鲜果不耐贮运的特点，智利的红树莓主要出口到发达国家，以美国、法国、德国、英国为主。目前，美国、德国共同面临的难题是如何扩大果源。非洲没有树莓适生的自然条件，南美发展空间有限；日本、韩国的土地成本、劳动力成本高，没有竞争优势；朝鲜粮食短缺，无暇顾及。这就给中国树莓的发展，提供了难得的历史机遇。欧美的客户已经开始把采购的重点向中国转移。2年美国、3年丹麦、4年韩国、德国一些企业率先投资，在沈阳、丹东、青岛、北京收购树莓。就目前来看，树莓、黑莓、紫莓的主要用途是深加工，产品销售与大工业直接相联。根据饮料消费规律，未来10年亚洲必将成为继欧洲、北美之后的树莓饮料新市场。今天中国市场占主流的橙汁、菠萝汁、苹果汁、番茄汁、猕猴桃汁，包括可口可乐、啤酒、矿泉水，都是首先在欧美风行，而后在亚洲及中国迅速普及。在上海、北京、广州的涉外超市中，树莓产品已不鲜见。韩国的树莓酒销量已据国内各类酒品之首；日本的美容保健领域，树莓独树一帜。作为工业原料，只要品质优良、价格适中，就有巨大的市场需求。中国树莓种植始于20世纪初期，最早是由俄罗斯侨民引进，栽种于黑龙江省尚志市，生产出的原料主要用于加工果酱、果酒，产品大部分自产自用。在20世纪80年代前我国的树莓栽植区主要集中在黑龙江省滨绥铁路沿线。80年代初伴随着改革开放和对树莓研究的不断深入，人们对树莓的价值作用有了新的认识。我国科学工作者在国际交流活动中不断引进树莓新品种进行栽培试验研究，到目前为止已从美国、俄罗斯、波兰等国引进50余个树莓品种，在我国的东北、西北、华北、华东等地适合树莓栽培地区进行试种研究，筛选出了一批适合各地栽培的品种。与发达国家和发展中国家智利、波兰相比，我国的树莓发展速度很慢，产量很少。

据不完全统计，我国目前树莓栽培面积约有1公顷，有些近两年新栽植，产量不足吨。主要种植区如下：辽宁省约公顷，其中沈阳市有公顷、阜新70公顷、丹东公顷、抚顺20公顷、绥中70公顷、大连旅顺口约有黑莓70公顷。黑龙江省主要是野生树莓，年产量0吨；北京金澳顿发展有限公司在山东、西安各有2个35公顷栽培基地，总计公顷。

在辽宁地区，沈阳农业大学自年从国外引进树莓、黑莓等30余个品种率先在国内开展树莓研究，筛选出适合辽宁省及东北栽培品种如美22号、澳州红、早红、托洛米、无刺红、黑莓等品种。并且率先开展了树莓的组培脱毒及工厂化育苗工作，先后育成了余万株树莓种苗供各地试验试种栽培推广，为促进我国树莓产业的发展做出重要贡献。同时也带动了辽宁省树莓产业的发展。目前沈阳市的树莓种植面积全国最大，产量最多，发展了自己主栽品种，而且高产地块单产达到公斤/亩，这些指标在我国均处于领先水平。

深加工延伸产业链

树莓果实营养丰富，富含有在其他水果中含量少或不含的特殊营养成分，具有较高营养保健价值和经济价值，近年风靡欧美，被列为世界第三代水果。

优良品种树莓的亩产量都能达到一吨以上，主要有鲜果、药材加工、深加工三个市场。果实可以加工成果酱、果酒、果冻、果汁饮料、果汁糖浆等系列食品。马林果酱、香莓酒，树莓果汁深受国内外消费者欢迎，是著名的出口创汇物资。树莓具有天然色素添加剂的特殊用途，在苹果、山楂等清凉饮料中加入树莓汁后，色、香，味更佳，别具一格。树莓果实速冻可保持良好风味，近年国际市场对速冻果需求量很大，价格倍增，速冻果出口价达到～2美元/吨。

目前，我国在深加工方面已经逐步发展起来，如蒙牛、伊利已推出树莓酸奶，好丽友推出了树莓派，乐天推出树莓口香糖；汇源的树莓加工产品，广东中山大学和广州中药总厂以树莓为原料研制的“止血灵”注射液获得成功，为树莓的开发利用开辟了广阔的前景。随着中国经济的迅猛发展，人们收入的提高，中国庞大人口基数所形成的巨大消费市场，将使中国成为不次于欧美的另一新兴树莓鲜果及其制品消费市场。如北京高档超市出售的树莓鲜果达60元/斤，且供不应求。

我国现在主要栽培的树莓品种达10个以上，大多是经营者凭自己对当地自然条件理解和想象去种植树莓，而不是依据市场需求去发展。这样的问题不仅仅在树莓产业方面存在，其他产业也不鲜见，目前虽已有改进，但速度还不是很快。逐步引进适应当地气候、专门用途的优良品种，是今后树莓种植的发展方向。

树莓种植受国际、国内市场影响较大，尤其是受龙头企业经营状况的影响。例如，年沈阳地区毁掉树莓种植面积1万亩以上，种植面积锐减40%，其中东陵区树莓种植面积甚至减少了80%。黑龙江省尚志市由于受天气干旱影响，年产量也减少50%以上。另一方面，国际市场售价波动剧烈，对果农冲击太大，增产不增收，农民种植树莓积极性受到了巨大打击，这些都对树莓产业形成与发展不利。

中国树莓加工技术基本以冷冻树莓果品为主，只有少量企业加工成饮料。同时加工技术、设备、流程都还在初级水平，与国际加工水平尚有一定差距，应引起行业同仁的高度重视，否则，产业难以壮大发展。

年，我国蓝莓需求量锐增，开始由蓝莓出口国变为蓝莓纯进口国。受其影响，树莓产品也大受国内消费者的欢迎。树莓产品以其独特的口味，丰富的营养及独特的保健作用，赢得国人的喜爱，成为浆果消费新宠，产业发展前景可观。

淖尔红树莓酒简介

“淖尔红”红树莓酒又称“淖尔红”覆盆子酒，是由中药材覆盆子（红树莓）、蒸馏酒等为原料配置而成的营养滋补型白酒，是国内乃至全世界唯一一种用中药材覆盆子（红树莓）作原料配置白酒的鼻祖和典型代表，其酒质鲜红透亮，光彩四溢，酒香突出，口味优雅细腻，酒体丰满醇厚，芳香不绝，回味悠长。

“淖尔红”树莓酒产于内蒙古御善春酒业有限公司，是纯天然的绿色食品，是得天独厚的自然条件和当地优质红树莓（覆盆子）辅以科学工艺精心酿制而成。它以独特生产工艺和现代先进科技精工酿制，具有“窖香优雅、绵甜醇厚、谐调甘爽、味静香长”的独特风格。

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