猴头菇眉豆煲水蛇汤（第56味）

主料介绍：

眉豆的营养成分相当丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，以及食物纤维、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C等。

眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。肿瘤患者宜常吃眉豆，有较好的辅助食疗功效。

材料：

水蛇2条，

猴头菇克，

眉豆30克，

猪瘦肉克，

红枣10克，

姜适量，

猴头菇

红枣

眉豆

做法：

猴头菇用温水泡透；眉豆用清水浸泡半小时以上。

水蛇处理干净，斩段，与猪瘦肉一同置沸水中稍滚沸，焯去血水。

汤煲内加入6-8海碗水（约3-毫升），水开后将所有材料放入，大火煲开后转文火煲1.5小时，再转大火煲20-30分钟即可。

此汤分量适合4-6人食用。

功效：

补气养血，强筋健骨

厨娘提醒：

眉豆除含有大量营养成分外，还还有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。因此，眉豆一定要煮熟以后才能食用，否则可能会出现食物中毒现象。

往期汤谱目录：（直接点击每味汤谱即可跳转）

《第55味丨花旗参石斛花胶炖老鸡汤》

《第54味丨灵芝枸杞炖乌鸡汤》

《第53味丨南瓜无花果煲笋壳鱼汤》

《第52味丨花旗参石蛤炖海星汤》

《第51味丨节瓜淡菜花生煲猪腱汤》

《第50味丨莲子百合麦冬煲兔肉汤》

《第49味丨竹荪鲍鱼炖花胶汤》

《第48味丨银耳淮山莲子鸡汤》

《第47味丨花旗参石斛煲老鸡汤》

《第46味丨鲜人参海底椰煲乌鸡汤》

《第45味丨茶树菇煲鸡汤》

《第44味丨姬松茸炖猪排骨汤》

《第43味丨肉苁蓉猪瘦肉炖海参》

《第42味丨覆盆子白果煲猪小肚汤》

《第41味丨羊肚菌花胶炖海螺汤》

《第40味丨黄精灵芝煲猪蹄汤》

《第39味丨金狗脊白茅根炖羊肉汤》

《第38味丨淮山石斛煲甲鱼汤》

《第37味丨虫草花百合炖乳鸽汤》

《第36味丨木瓜花生鱿鱼煲猪尾汤》

《第35味丨莲子淮山枸杞百合煲猪脷汤》

《第34味丨胡椒猪肚汤》

《第33味丨冬虫夏草花胶炖水鸭汤》

《第32味丨核桃杜仲煲鹧鸪汤》

《第31味丨黄芪核桃炖猪脑汤》

《第30味丨鸡骨草陈皮煲水鸭汤》

《第29味丨冬虫夏草江珧柱炖鹧鸪汤》

《第28味丨海带无花果煲猪排骨汤》

《第27味丨何首乌麦冬煲乌鸡汤》

《第26味丨高丽参炖鱼翅鸡腿汤》

《第25味丨北芪淮山煲鲫鱼汤》

《第24味丨无花果猪瘦肉煲木瓜汤》

《第23味丨淮山枸杞参竹煲田鸡汤》

《第22味丨菜干墨鱼炖猪腱汤》

《第21味丨霸王花无花果煲猪腱肉汤》

《第20味丨百合红枣炖乌鸡汤》

《第19味丨海马海底椰煲乌鸡汤》

《第18味丨石斛桔梗炖台鲍汤》

《第17味丨霸王花红枣煲猪脊骨汤》

《第16味丨白花蛇舌草川贝煲猪肺汤》

《第15味丨胖大海猫抓草煲鹧鸪汤》

《第14味丨槐花地榆煲山鸡汤》

《第13味丨木瓜莲子百合煲乳鸽汤》

《第12味丨海蜇马蹄煲猪脊骨汤》

《第11味丨淡菜黄豆煲猪脊骨汤》

《第10味丨玉竹无花果煲水鸭汤》

《第9味丨南北杏雪梨煲乳鸽汤》

《第8味丨南北杏海底椰炖猪??汤》

《第7味丨雪梨海蜇煲鹧鸪汤》

《第6味丨麦冬青橄榄煲老鸽汤》

《第5味丨川贝牛大力炖鳄鱼汤》

《第4味丨鲜橙桂圆煲猪瘦肉汤》

《第3味丨沙参玉竹煲猪心肺汤》

《第2味丨鲜淮山莲子百合煲乳鸽汤》

《第1味丨熟地北杏煲老鸭汤》

※广东靓汤大宝典丨中国地区最大汤品杂志

※