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抹茶覆盆子夹心慕斯

特别声明：该食谱由僖儿授权，在学厨烘焙食谱平台发布。

-准备材料-

Ingredients

覆盆子夹心：

覆盆子果茸：克

细砂糖：16克

吉利丁片：2片

抹茶慕斯：

奶油奶酪：克

淡奶油：克

吉利丁片：15克

细砂糖：40克

牛奶：克

抹茶粉：8克

草莓：10颗

抹茶粉（装饰）：少许

-食谱所用模具-

Productinformation

-制作步骤-

Actionsteps

1.准备一个学厨的八寸方形慕斯圈，底下用保鲜膜包好

2.草莓洗净擦干水分，对切，整齐的摆放在慕斯圈内侧

3.将覆盆子果茸先从冷冻中取出回温，倒入奶锅，加入细砂糖，小火加热至微沸关火

4.吉利丁片冰水泡软，沥干水分放入果茸内，拌匀

5.做好的覆盆子夹心倒入慕斯圈内，放入冰箱冷冻备用

6.吉利丁片用冰水先泡软

7.牛奶加热

8.加入抹茶粉，拌匀后放入沥干水分的吉利丁片，拌匀

9.奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，打发至顺滑

10.将抹茶牛奶液加入奶酪中，拌匀

11.淡奶油打发至5成，流动状态

12.加入奶酪糊内，过筛两次

13.将做好的抹茶慕斯糊倒入方形的慕斯圈内，冰箱冷冻过夜

14.取出慕斯，用电吹风吹一下慕斯圈外围，托起蛋糕脱模

15.在慕斯蛋糕上面均匀的筛上一层抹茶粉做装饰

-成品鉴赏-

Appreciationoffinishedproducts

End

叶底藏花一度

梦里踏雪几回

下期继续给泥萌分享走心的食谱吖

后会有期~

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编辑太懒

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