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别看它样貌平平，它是把颜值藏在里边了。轻轻切开就能看到粉粉的草莓芝士慕斯，这一层层渐变的粉色少女极了。酸甜可口的草莓慕斯，配上浓香的奶酪简直一口不过瘾。

配方

蛋糕底：

消化饼干：80g黄油：40g

奶酪馅：

奶油奶酪：g糖：60g

原味酸奶：40g

香草精：2g柠檬汁：5g

吉利丁片：6g淡奶油：g

草莓奶酪层：

草莓果酱：70g

步骤

1.蛋糕底

蛋糕底非常简单，将融化的黄油倒入碾碎的消化饼干中，混合均匀后，倒入模具中，压实压平。

2.奶酪馅

取奶油奶酪温室软化，用打蛋器搅拌成顺滑状态，接着加入糖、原味酸奶（浓稠型）、香草精（可不用）、柠檬汁一同搅拌，直到所有材料混合均匀。

如下状态。

加入融化的吉利丁液迅速搅拌均匀（吉利丁片提前冷水泡软，沥干后加热融化）。

最后加入打发至5分发的淡奶油（打发至膨胀，稍有纹路，有流动性的状态）。

充分融化后，这就是这款蛋糕的基础液，要做出渐变的效果，只需要将这个基础液“染色”就好了。

3.渐变效果制作

取差不多一半的基础液倒入另一个冷藏过的盆中。

然后加入草莓果酱，搅拌均匀，这样的颜色就变成粉粉的少女色。

再取一个盆，将草莓奶酪液倒差不多一半的量进去，这一半是做深色层。

4、组合慕斯

拿出饼干底，先倒入一层奶酪基础液（大概0.6厘米高）。

然后取颜色较淡的草莓奶酪，轻轻地往中间倒入。

接着往中间倒入深色的草莓奶酪，想要创造更多种颜色，可以将奶酪糊分为相同的几份份量，颜色一份一份加深。

震动几下，放入冰箱冷藏一小时。

一小时后，将剩余的基础液倒入模具中，再次放入冰箱冷藏3小时以上。

冷藏完后，取出用热毛巾敷或电风吹脱模，再撒上一圈粉红色的草莓干，可以是草莓味的饼干。

一款非常小可爱的草莓芝士慕斯蛋糕就完成。

浓香奶酪搭配酸酸甜甜的草莓奶酪，让人食欲大增。

-小贴士-

可以加点红色食用色素使颜色变成深粉色，也可以加多点草莓果酱。一般买的草莓果酱颜色偏黄，自制的比较鲜艳。另外可以用颜色更红的覆盆子酱。

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