树莓中的天然抗致癌物质“鞣花酸”含量超过蓝莓居各类食物之首。鞣化酸功能:(1)抑制致癌剂的代谢活性,鞣花酸能抑制多环芳香化合物、亚硝基化合物和黄曲霉毒B1。(2)解除致癌物的毒性,鞣花酸可通过刺激体内一些酶的活性而解除某些致癌毒性。(3)致癌物清除剂,鞣花酸能和致癌物结合成无害的化合物,其作用相当于致癌物的清除剂。(4)对人体免疫缺陷的病毒有抑制作用。(5)具有凝血功能,是一种有效的凝血剂。(6)对多种细菌、病毒有抑制作用,能保护疮面免受细菌的侵入,防止感染,抑制溃疡。(7)有降压、镇静作用。
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