大家好，我是老马！

我记得几年前在纽约时报的网站上看过一篇JancisRobinson写的文章主题就是“为什么Hermitage大不如以前了”实话说这篇文章看得我一头雾水Hermitage整体表现一直都很出色毕竟业主们都是有野心且不差钱的主儿酒款的市场价也一直看涨尤其是被她作为“落后分子典型”而举例的DomainePaulJabouletAiné以及他们的旗舰款“LaChapelle”自从于年被瑞士家族Frey收购后Jaboulet的品质可以说是蒸蒸日上步步高升相比起90年代至之间的年份简直不可同日而语同时竞标的还有波尔多左岸名庄Cosd’Estournel当时的主管JeanGuillaumePrats是这么说的：“没想到Jaboulet的问题这么多”“彻底整改得花老钱了”“我们只能忍痛割爱”幸亏有不差钱的瑞士家族Frey接盘再加上有美貌与实力兼备的少庄主坐镇CarolineFrey在几年间便彻底扭转了局面如今的DomainePaulJabouletAiné今昔非比旗舰酒“LaChapelle”更是一飞冲天今天选了酒庄的三款代表作每款都各具特色和亮点大家根据自己的预算量力而行就好PaulJabouletAiné,LeChevalierdeSterimbergHermitage酒庄自年份以来最棒的干白PaulJabouletAiné,DomainedeThalabertCrozes-Hermitage教科书一般的学霸型Crozes-Hermitage本色出演，没有任何人工修饰PaulJabouletAiné,LaChapelleHermitage从箱产量骤减至箱CarolineFrey用行动证明Lessismore

PaulJabouletAiné

嘉伯乐酒庄

五年前，著名英国酒评人杰西斯·罗宾逊（JancisRobinson）曾经在《FinancialTimes》上点名批评嘉伯乐酒庄。她认为，艾米塔基产区（Hermitage）的酒之所以卖不出符合其知名度的高价，原因就在于以嘉伯乐酒庄为代表的“品质不稳定”。她在文章里指出：“波尔多的Frey家族在收购了嘉伯乐酒后就没建立过清晰的风格。这倒也不奇怪，酒庄在转手前几年的表现就已经很不怎么样，Frey家族又没有在罗讷河谷酿酒的经验，只有期待新业主再加把劲了。”

看到报道后，嘉伯乐酒庄的庄主兼酿酒师Caroline非常纳闷：“当时我在酒庄接待Jancis的时候，她明明还给我的几款红葡萄酒甚至全线白葡萄酒拍手称好，走的时候还强调对酒庄的表现非常满意！如果那天她能告知真实想法就好了！但我也理解，当面说实话的确不容易。”

我也纳闷了。首先，艾米塔基的酒并不便宜，只是不虚高而已；其次，她一直诟病某些波尔多列级庄的价格居高不下，现在又嫌艾米塔基不够贵，这岂不是典型的“憎人富贵厌人穷”？

对消费者而言，品质优秀价格合理的产区是越多越好，识货的酒友们是不会因为某些产区或者酒庄的性价比高而瞧不起酒的。

1

PaulJabouletAiné,LeChevalierdeSterimbergHermitage

嘉伯乐埃米塔日史坦堡骑士白葡萄酒

酒款评分：18/20（96/）

葡萄品种：玛珊（Marsanne）,胡珊（Rousanne）

北隆大名家

高分埃米塔日干白

浓郁辛香料的风味

满丝滑如绫罗绸缎

极具异域风情的大酒

在说这瓶酒之前，有个冷知识可以和大家分享一下。尽管干白只占了Hermitage年产量的24%，然而干白的名气却远比干红要高。（在19世纪，当说起法国最好的葡萄酒，酒鬼们想到的往往是Hermitage干白。当时的酒庄采取的是配货制度，要买4瓶Hermitage干红才能买一瓶干白。）年份的HermitageChevalierdeStérimberg由2/3的玛珊、1/3瑚珊组成。葡萄来自于Hermitage山坡地势较高的葡萄园，这里的土壤以沃土为主。有着淡雅的黄金色泽，在杯中绽放出橙子果酱、金银花、蜂蜡、压碎的岩石、甘草、果仁的香气。酒体丰满的它有着如丝绸般顺滑的口感，有着和年炎热年份特征所“不相符”的清爽口感。它有着丰富的层次感和结构感，余味待机时间超长，带有浓郁的辛香料的风味。自从年份以后，这是我喝过的最赞的HermitageChevalierdeStérimberg！CarolineFrey和她的团队干得漂亮！从现在开始（尽管现在喝必须得经过彻底的醒酒）到未来的15年里都是它的适饮期。

提前30分钟入醒酒器醒酒，10℃为宜。

2

PaulJabouletAiné,DomainedeThalabertCrozes-Hermitage

嘉伯乐克罗兹埃米塔日德拉贝庄园红葡萄酒

酒款评分：16/20（92/）

葡萄品种：西拉（Syrah）

北隆大名家

招牌小教堂单一园

黑果、黑可可、腌肉、胡椒

陈年潜力爆棚

压的住任何场面和美食

年的CrozesHermitageDomainedeThalabert是一款纯西拉的干红，果实来自于总占地40公顷的三个地块：Conflans,LesBlancsandLesVoussères。有着介于宝石红和石榴红之间的光泽，它在杯中绽放出超级经典的成熟覆盆子、洋李、碎岩石、烤肉、黑橄榄酱、皮革、辛香料的香气。在法国橡木桶中（新桶比例为20%）熟化12个月以后，这是一款中等至丰满酒体的西拉，风格饱满成熟，带有泥土的风味，余味绵延，精准清爽，有着黑胡椒的风味。从现在开始到未来的12年都是它的适饮期。

提前30分钟入醒酒器醒酒，16℃为宜。

3

PaulJabouletAiné,LaChapelleHermitage

嘉伯乐埃米塔日小教堂红葡萄酒

酒款评分：17.5/20（95/）

葡萄品种：西拉（Syrah）

名家高性价比之选

教科书般的黑胡椒味

入口饱满成熟

收尾精准清爽，经典耐喝

年的HermitageLaChapelle采用了来自Méal,LesBessards,GreffieuxandRocoules地块的西拉酿成。葡萄酒根据地块单独在水泥槽中发酵，随后在橡木桶中（新桶比例为40%）熟化16个月才进行混酿的工序。自从Frey家族接管PaulJabouletAiné以后，他们大幅度减少了LaChapelle的产量：从原来的年产箱减少至箱！而品质也已肉眼可见的速度在增长。年份的LaChapelle有着介于红宝石和石榴红色的光泽，在杯中扑鼻而来的是漂亮的黑色覆盆子、黑可可粉、腌肉、铅笔屑、压碎的岩石、黑胡椒的香气。酒体丰满，有着优秀的陈年潜力。这款西拉有着紧致的带有咀嚼感的单宁结构，以及浓郁的成熟水果风味（LeMéal典型的风土特征），余味悠长，非常有结构感，有着黑橄榄、泥土的风味。从现在开始到未来的20年都是它的适饮期。

提前45分钟入醒酒器醒酒，16℃为宜。

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