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我在拜访酒庄时请酒农对年份进行排名，每个人的答案都不甚相同。DavidCroix认为年不属于最伟大年份的范畴，因为相比所谓伟大年份，年份比较“易饮”。而ArnaudMortet则表示年是他有生以来酿造出的最伟大年份。当然年份的品质和酒农面临干热天气如何做决策，以及在酒窖里如何工作有很大关系。品鉴波尔多葡萄酒的经验告诉我，但凡红葡萄酒的大年，白葡萄酒的品质都比较一般；同理，白葡萄酒的大年，红葡萄酒品质一般。这一点放在很多产区都适用：因为红葡萄酒的大年一般较为温暖，葡萄可以达到完全成熟，同样的气候条件会让最终的白葡萄酒缺少一种张力。这条理论在勃艮第却未必适用：因为霞多丽是一个适应性非常强的品种，既能适应冷又能适应热，这也是它为什么能在世界范围内被广泛种植的原因。相反黑皮诺就比较敏感娇贵，对生长季的气候条件极为挑剔。从纸面上看，年是个勃艮第红葡萄酒的大年，但实际上霞多丽的表现丝毫不输黑皮诺，对于某些葡萄园而言，甚至白葡萄酒的表现更有优势。年也是一个很热的年份，但我就认为就现在而言，年的白葡萄酒比红葡萄酒发展更出色。我在品尝到年的白葡萄酒之前先入为主地认为它们会有很多热带水果的气息，很厚重的口感以及很低的酸度。但实际品尝的时候我发现我大错特错：年份的白葡萄酒不仅具有清爽的酸度和漂亮的张力，也很少有热带水果的气息。这大大出乎我的预料，我想可能这个结果也出乎多数酒农的预料。当然这要归功于霞多丽葡萄出色的适应能力，以及伟大风土的精妙之处。当然还有近年来浮现出的越来越多的优秀酒农，他们总能将白葡萄酒的张力、酸度和矿物感表现出来。在品尝这些葡萄酒的时候，我并没有认为哪个产区比另外一个表现更出色。但我要隆重向读者介绍两位酒农：其中一位就是来自Chassagne-Montrachet村DomaineBernardMoreau的AlexMoreau。这家酒庄的酒在近年来有质一般地提升，尤其是品鉴酒庄Chassagne的一级园：从高处的石灰石为主的葡萄园到较低的以黏土为主的葡萄园，酒庄将两种风土的区别表现得淋漓尽致！另外一位酒农是来自Chassagne-Montrachet村DomaineLamyPillot的SébastienCaillat，我今年头一次拜访这家酒庄，产量非常小，但这家酒庄绝对可以代表Chassagne-Montrachet最顶尖的水平。另外SaintAubin的一些酒农也让我大加赞赏。比如OlivierLamy（DomaineHubertLamy）、DamienColin（DomaineMarcColin）、Jean-Baptiste和Beno?tBachelet（DomaineJean-ClaudeBachelet）。虽然SaintAubin葡萄酒的价格这几年已经不在便宜之列，但它们仍然可以作为高价Meursault和Puligny-Montrachet的有吸引力的替代品。DominiqueLafon的葡萄酒虽然不算便宜，但他的酒越来越棒。另外MichelBouzereau年份的作品从入门到顶级酒款都让我感到兴奋。红葡萄酒方面，并没有白葡萄酒那样大的产量。这年红葡萄酒的果香以红色水果和蓝色水果为主，而且在杯中非常容易接近。酒农们大多都避免了葡萄酒出现不愉悦的香气。像白葡萄酒面临的最终挑战一样，酒农们需要把目前的能量感保持到装瓶以后：有时候装瓶前加入的一些二氧化硫会掩盖葡萄酒的能量感。另外值得一提的是，相比十年前，同样气候条件的年份，酒农们用新桶越来越小心了，新的一代都会使用更低比例的新桶，更长的陈酿时间，以期望更多表现风土。年份大部分红葡萄酒的酒精含量在13-14度之间，这并不是说不存在14度以上的，只是远没有人想象的那么常见。大多数情况下酒精度背后有极好的酸度，平衡感不会让酒精度显得突兀。而谈到年份极好的酸度，有种观点认为此前勃艮第葡萄园使用化肥，化肥中的钾影响了土壤，进而造成最终葡萄酒的酸度降低，而现在酒农们已经抛弃使用化肥，所以葡萄酒里比较好的自然酸度又回来了。我发现年份红葡萄酒大多时候有红色水果的香气，而不是黑色水果，这是我个人非常偏爱的风格，我认为只有红色水果才可以代表真正纯正的黑皮诺。入口之后有时候会有些蓝色水果的口感，类似蓝莓或者黑醋栗。当然也有一些花香，比如紫罗兰、鸢尾花以及干花瓣，这可能也来自温暖的生长季。ChristopheRoumier在一些情况下我认为部分酒款葡萄的采收日期可能晚了一两天，它们会表现出一些西梅的特征，在结尾的时候会显得比较甜腻。其实有时候这并不完全是因为晚采收造成的，可能是由于采收的时间拉得过长。ChristopheRoumier就表示他从不后悔采收日期的选择，但他希望可以更快采收。另外，晚采收也并没有任何过错，比如DomaineGrivot和Coquard-Loison-Fleurot就习惯晚采收，但他们的酒表现非常好，综其原因是和葡萄藤的藤龄等条件有关。一些酒农提到年的生长季，但当我翻开自己年份葡萄酒的品鉴笔记时发现：年和年份表现很不同：年不像年的热浪持续的时间那么长。另外一个原因可能是越来越多的酒农选择带梗发酵，这样可能会降低葡萄酒的pH，但葡萄酒会更加清爽。带梗没有一个固定的配方，因葡萄园和酒庄而异，大前提是带梗发酵不掩盖葡萄园的风土。年会是勃艮第葡萄酒的拐点吗？首先，让我们接受事实，年的采收季是温度最高的，光照条件也仅次于年。DRC酒庄在年代的时候平均采收开始时间是10月5日，而在最近十年这一时间是9月15日。全球变暖已经不只是在我们的家门口，而是进入我们的客厅了。另外，酒农们在对付炎热生长季节时变得更有经验了，DomaineSimonBize的ChisaBize和Mugnret-Gibourg的Marie-ChristineTeillaud都表示年的生长季让他们学到很多。另外很多酒农也提到，葡萄藤在适应新的气候条件。

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勃艮第冉冉升起的巨星：DomaineCoquard-Loison-FleurotDomaineCoquard-Loison-Fleurot（简称CLF）酒庄的葡萄酒以其纯净透明和超强的风土表现力而著称。在加入家族酒庄之前，ThomasColladot曾在Vosne-Romanee村著名的SylvainCathiard酒庄工作，他也因此和SylvainCathiard的庄主Sebestien成为无话不谈的好友，直到今天，两人还经常交流在葡萄园和酒窖中工作的经验。JasperMorrisMW表示：SylvainCathiard和Coquard-Loison-Fleurot两家酒庄的很多实践都很相似，比如去梗发酵以及用桶比例，甚至连橡木桶的供应商都一样，但最终葡萄酒的“风格”却有很大区别：两家酒庄的葡萄酒都很纯净，相比SylvainCathiard，Coquard-Loison-Fleurot的果香更加清新甜美，同时入口也更加轻盈，给人一种“清澈透明”的感觉。特别提供JasperMorrisMW对DomaineCoquard-Loison-Fleurot年份的酒评分数供大家参考：Chambolle-Musigny93分葡萄藤在紧靠Morey的LesGamaires这块地上。这支酒有着令人难以置信的成熟果味，美丽又纯粹的覆盆子精华。虽然这是一个有力量的葡萄酒，但是它有着低于14%的平衡酒精度。更是有着坚实的单宁和充沛的能量。Morey-St-Denis93分来自于三个地块，有村中央的ClosSolon和村北的两块地。这是酒庄另外一款年热情风格的酒。红色的水果，尤其是覆盆子的果味，也带着咸香味，结构比Chambolle的酒更紧密，显示了极好的潜力。Gevrey-Chambertin92分来自Champerrier，Songe，VignesBelles。丰富的紫色，和所有的酒一样带着活泼的果味。相当高的酒精度，但仍然带着新鲜的回味，并带着些许石墨味。这支酒应该需要在桶里再多陈放一些时间。Vosne-Romanée94分来自位置非常好的QuartierdeNuits和Maizieres，70年的老滕，再与来自LesVioettes50年的老滕混合在一起。这款混合酒呈现出一种超饱和的紫色，散发出一种真正的贵族气息，这也是Vosne的精髓所在，口感醇厚平衡，酸度适中。Vosne-Romanée1ercru95分这款酒产自LesLoachausses这块地，混合了少量Beaumonts和一些Echezeaux。颜色毫无疑问是紫色，具有发酵过程中带来的香气，还有一些我不太能说清楚的香气，Thomas认为是因为葡萄藤中有一定比例的PinotBeurot葡萄。充裕而紧实的深色水果香气，余味中有更浓郁的黑色果味。ClosdeVougeotGrandCru96分这款酒来自70多年的老藤。酒液呈黑紫色。浓郁的黑色与红色水果味，饱满的口感，厚重的结构，坚实而成熟的单宁，良好的持久性，丝毫不缺乏精细度。Charmes-ChambertinGrandCru97分ThomasCollardot的祖父于年在LesMazoyeres种植了三分之一公顷的葡萄园，这款酒就来自这里。发光的紫色，雄伟的香气但没达到顶峰。成熟的覆盆子芳香扑鼻。口感丰富，果味飘逸，回味平衡。这款酒有15%的酒精度，但它绝对是可以支撑住这个酒精度的。ClosdelaRocheGrandCru97分有来自Chabiots地块的年和年的老藤，也有来自Mochamps的稍年轻一点的葡萄藤。红色水果味多于黑色水果味，并且有良好的张力。中等偏上酒体，很好的持久度，所有的口感都令人满意。仍然有一些蓝色的水果，酒精含量使它比平常少了些干涩，更丝滑了。ClosStDenisGrandCru98分0.16公顷二战前种植的葡萄藤(年前后)。香气丰富且极其强烈，深紫红色，丰富的果香却又融洽而紧密地交织在一起。多汁的水果感。后段出现结构感。EchezeauxGrandCru97分酒庄很幸运在这块特级园拥有超过一公顷的葡萄园，分布在Poulailleres、Treux和EnOrveaux之间。浓密的紫色，非常柔顺的香气。有些小性感，后面有一种很好的紧绷感和一种怡人的自然酸度。GrandsEchezeauxGrandCru97分包括年种植的三个地块和年种植的一个地块，足够3桶。有着高级的紫色和特别集中的香气。我发现了一点点石墨味，成分来自于新桶，应该很快就会集中了。红色的水果比黑色要多。这是一支非常浓烈的葡萄酒，虽然酒精含量不到14%。点击??图片即可选购DomaineCoquard-Loison-Fleurot年份佳酿！关于寻酿集团寻酿集团由维众创业投资集团注资，旗下目前已拥有:InsidePearlofBurgundyAsia（亚洲领先的期酒配额商）、InsideBurgundy中英文网站、会员俱乐部、JasperMorrisInsideBurgundy葡萄酒学院、《寻酿指南》、《勃艮第指南》