Raspberryandstrawberrymillefeuille,orangetuile,creampatissière,lemonverbenaicecream

覆盆子草莓拿破仑配橙子薄脆，法式奶油，柠檬草冰淇淋

Ingredients材料

LemonverbenaIcecreamrecipe柠檬草冰淇淋配方

mlofmilk牛奶mlofsinglecream淡奶油goflemonverbena柠檬草gofcastersugar细砂糖9eggyolks蛋黄

Tuilerecipe橙子薄脆配方gofcastersugar细砂糖2oranges,zestedandjuiced橙子皮和汁gofplainflour,sieved底筋面粉（蛋糕粉）gofunsaltedbutter,melted无盐黄油（融化）oliveoil橄榄油

Toplate装盘材料mlofmilk牛奶1vanillapod,splitinhalf香草条（切半）gofcastersugar细砂糖6eggyolks蛋黄30gofplainflour底筋面粉（蛋糕粉）30gofcornflour玉米粉（鹰粟粉)mlofdoublecream厚奶油1punnetofraspberries覆盆子（克)1punnetofEnglishstrawberries草莓()

Method制作方法

1.Beginthemillefeuillerecipebystartingtheicecream.Bringthemilkandcreamtoboilthenaddthelemonverbena.Takeofftheheatandleavetoinfusefor45minutes.Passthemixturethroughafinesieve

开始制作柠檬叶冰淇淋，把牛奶和奶油煮温然后加入柠檬草，一起煮45分钟，混合物过细筛。

2.Combinethesugarandyolksandstirinthemilk.Transferthemixturetoaclean,heavy-basedpanandcookslowlybutdonotboiluntiltheconsistencythickenstocoatthebackofaspoon

把糖和蛋黄,加入牛奶混合物(制作1）转移到一个干净的锅上隔水慢煮,直到变稠。

3.Whencool,transfertoanicecreammachineandchurn.Freezeuntilreadytouse

当冷却时,转移到一个冰淇淋机器生产，冻结,不定时搅拌直到可以使用，当然也可以使用家庭简易制作冰淇淋！

4.Forthetuiles,preheattheovento?C/Gasmark7.Mixthesugarwiththeorangejuiceandzestinabowlandstirintheplainflour.Thenmeltthebutterandaddtothemixture

制作橙子薄脆,预热烤箱至?C。混合糖和橙汁和过筛面粉在碗里并搅拌。然后加入融化的黄油到混合物

5.Usingaspoon,shapethemixtureinto8cmcirclesonanoiledbakingtray,allowingfourforeachperson,andcookfor4minutes.Cookinbatchesifnecessary

使用勺子,将形状混合物倒入8厘米圆形模具里,每份4个,烤4分钟。如果必要的话，分批次烤。

6.ThereareanumberofwaystomakecrèmepatissièreMorganMeunierdoesitbyfirstputtingthemilkinapanwiththevanillapod.Bringtotheboil,reducetheheatandsimmerforacoupleofminutes.Inabowl,mixthesugar,yolks,flourandcornflourthenpourintothemilk.Anothertechniqueisoutlinedinourvideobelow

有许多方法可以制作法式奶油，首先把牛奶放在锅中加入香草豆荚。使沸腾,关大火煮几分钟。在一个碗里,把糖、蛋黄、面粉和玉米淀粉然后倒入牛奶。

7.Bringgentlytotheboilandcookfor5minutes,whiskingrapidlytoobtainasmooth,thickandglossycustard.Leavetocoolandputinthefridge.Beforeserving,whipthedoublecreamtosoftpeaksandincorporateintothepatissière

再慢煮5分钟,搅拌均匀迅速获得光滑、厚,光滑的奶油。离火,放入冰箱里冷却。使用之前，用搅打器whisk打至柔软。

8.Havingputafewraspberriesasidefordecoration,taketherestofyourpunnetblitzinablendertocreateacoulis

挑一些好的覆盆子做装饰用,余下的所有在搅拌机里搅拌成果茸。

9.Toserve,alternatelylayerthetuiles,crèmepatissièreandfreshfruit,startingandendingwithatuile.Becarefulwithtuilesastheywillbefragile.Eachmillefeuilleshouldcontainfourtuiles

交替方法组合,橙子薄脆+草莓（中间挤上法式奶油）+橙子薄脆+覆盆子（中间挤上法式奶油）+橙子薄脆+覆盆子（中间挤上法式奶油）+橙子薄脆+柠檬草冰淇淋和半根香草条做装饰,淋上覆盆子果茸即成。