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如今的蛋糕只靠口感是
远远不能满足消费者需要的
只有颜值和美味兼得
才能吸引顾客、提升营业额
水果装饰？精美的裱花？
光靠这些还不足以让消费者心动
要知道大家都在这样装饰
千篇一律就没特色啦
今天小王哥给大家整理了
月入百万的私房达人绝不会告诉你的
6大创意蛋糕装饰技法
随便一个都是吸睛??又吸金
不看的简直错过一个亿
！！！
??1、装饰糖类蛋糕
装饰糖一般在市面上有售卖，颜色分为纯色和彩色等，形状有球状和条状等，可以根据个人所需进行选取，将其应用到蛋糕中，少女心满满。装饰作用??色彩方面：丰富多彩的装饰糖可以为蛋糕增添色彩，起到点缀的作用。??口感方面：为蛋糕增加装饰糖的颗粒感和甜味。??美感方面：即使是外貌普通蛋糕，在撒上适量的装饰糖后也会变得俏皮生动。装饰技巧对于体积较小的装饰糖，可以直接撒在蛋糕表面，方便快捷；若是体积较大的装饰糖，可用镊子夹取进行装饰。装饰原则1、适当用量。若是装饰糖的用量过多，容易给蛋糕表面造成堆积感，过少则达不到装饰的效果。2、均匀分布。在装饰蛋糕时，要根据蛋糕体的实际情况，少量多次的加入装饰糖。2、蛋白糖类装饰蛋糕
蛋白糖，又叫马林糖，是由蛋白和糖打发后再混合其它材料，最后经过低温烘烤制成，具有入口即化、口感细腻的特点。蛋白糖一般有白色、纯色和夹色等，颜色可以根据个人所需进行调制；形状一般通过裱挤来实现，比如水滴状、棒棒糖状或卡通形状等。装饰作用??色彩方面：使蛋糕的色彩更加丰富。??口感方面：增加甜味。??美感方面：可以制作创意型的蛋白糖，比如卡通形象等，可以提升蛋糕的美感，营造一定的意境；色彩搭配要与蛋糕颜色和谐、无突兀。3、油画蛋糕
油画蛋糕是以蛋糕体为画布，可涂抹的材料（比如奶油霜）为颜料，使用并调整适用于蛋糕的油画技法，对蛋糕进行装饰。装饰作用??色彩方面：使蛋糕装饰的色彩更加丰富，具有油画美感的效果。??质感方面：赋予蛋糕较为立体的质感。装饰技巧一般使用奶油抹刀（或刮刀）代替油画中的画刀，在蛋糕体表面进行抹制，呈现效果；1、赋予蛋糕体表面其它颜色材料的色线或色面。2、使蛋糕表面形成特殊的质感。3、不同大小（形状）的奶油抹刀（或刮刀）在蛋糕体表面形成的色面会产生点、线、面的起伏对比和质感的变化。4、刮刀花装饰蛋糕
刮刀花是以奶油霜和豆沙霜等为颜料，使用刮刀在蛋糕体上直接刮压出花朵形状即可。给蛋糕增添色彩的同时，赋予蛋糕一定的立体感。刮刀花和裱花区别??使用的工具不同：刮刀花：主要是使用刮刀，利用刮刀的头部进行塑形。不同型号的刮刀刮出的花瓣形状也不相同，可以依据个人所需进行选取。裱花：主要使用裱花嘴、裱花袋和裱花钉等工具制成花卉。??制作方式不同：刮刀花：刮刀花是通过刮压的方式进行制作。裱花：裱花主要是通过裱挤的方式制作花卉。5、滴落装饰蛋糕
滴落装饰蛋糕是将淋面等液体材料从蛋糕顶部淋制，使液体在重力的作用下，自然的流在蛋糕体的侧面，形成滴落的效果，蛋糕体越高，滴落的效果越好。装饰技巧??直接淋制法将淋面材料放在容器中（最好是量杯），再从蛋糕的顶部进行倾倒，待顶部的蛋糕全部被淋面覆盖后，放慢倾倒的速度和材料用量，使淋面自然的滴落下去即可。优点：方便、快捷、效率高缺点：不好控制出量，蛋糕侧面的淋面滴落效果不好掌控。??裱挤法将淋面材料装入裱花袋中，在蛋糕顶部边缘进行裱挤。裱挤时，速度不可过快，想要制作出滴落的效果，需要在一个地方停留片刻继续挤制，待该处淋面滴落的长度达到所需时，再继续向前移动，注意动作的连贯性。后期可以根据所需在蛋糕顶部裱挤，直至将顶部空白部分全部覆盖上淋面，也可以不继续裱挤，将蛋糕顶部留白即可。优点：可以很好的控制出量，使蛋糕侧面的滴落状态根据自己的掌控进行变化。缺点：制作耗费的时间较长，裱挤的过程中手要保持平稳。6、水果装饰蛋糕
利用水果本身的颜色，给蛋糕整体起到增色和提亮的作用。提供水果的特殊风味与口感。若是水果夹心的蛋糕，可以起到呼应主题的作用。装饰技巧??颜色搭配要和谐：水果的颜色要与蛋糕体搭配和谐。??水果形状方面：在使用水果装饰蛋糕时，一般会使用整颗和处理好的水果。整颗水果装饰：一般水果的体积较小，比如蓝莓、车厘子、覆盆子等，直接放置在蛋糕体上即可。切块水果装饰：一般为体积较大的水果，比如芒果、苹果、黄桃等，会处理成片状、颗粒状等放在蛋糕体上。注意事项有时为了增加水果装饰的多样性，同一类体积较小的水果（比如草莓和覆盆子）会以不同的形状（整颗和对半切等）出现在蛋糕中。一款令人垂涎不止的蛋糕
不仅需要精湛的烘焙技艺
更少不了多样新颖的蛋糕装饰
只要掌握好这两项
提高营业额更是指日可待啦~
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