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蛋糕底材料：

鸡蛋1个（连壳重68克），糖20克，低粉18克，淡奶油8克。

1、蛋白分2次加糖打至湿性，加入蛋黄低速搅拌均匀。

2、筛入低粉拌均，加入热的淡奶油搅拌均匀，倒入三能8寸的圆模。

3、烤箱度，中层，20分钟，出炉后在烤网上晾凉。

4、晾后脱模裁出所需要的形状。覆盆子果酱：

材料：新鲜红树莓g细砂糖g麦芽糖g新鲜柠檬一个

1、红树莓洗净，沥干水份，取一个小锅和细砂糖一起放入腌制约半小时。

2、腌制好后，开中火熬制，一边不停的搅拌，免的糊锅。

3、熬制有点浓稠的状态放入麦芽糖，该中小火继续熬至浓稠状态（中间要时不时的搅拌）。

4、新鲜柠檬榨汁，把柠檬汁倒入快要起锅的红树莓果酱中搅拌一下关火。

5、树莓酱过滤留汁备用。

红树莓慕斯陷：

材料

洛神花4颗，吉利丁片10克，红树莓果酱汁克，奶油奶酪60克，淡奶油克。

1、洛神花开水泡开后冷藏，取冰洛神花水泡软吉列丁片。

2、取所需的蛋糕片。

3、奶油奶酪隔热水融化打到顺滑，果酱汁加热后加入泡软的吉列丁片融化完全，分次加到顺滑的奶油奶酪中拌匀。

4、将淡奶油打到点7分发，与3拌匀。

5、倒入模具内摸平，冷藏定型。

表面装饰

淡奶油70克，细砂糖10克，水果适量，糖粉适量。

做法：淡奶油加细砂糖打到8分发后倒入慕斯层抹平，再次冷藏定型后脱模，摆好水果造型

采摘-