日出而作,日落而息。人们春种,秋收,夏耘,冬藏。四季轮回中,隐藏着一套严密的历法,历经千年而不衰。相比农耕时代,今天的人们与自然日渐疏远。然而,沿袭祖先的生活智慧,并以此安排自己的饮食。
很多人跟小编一样,被困于都市,很羡慕曾经的生活方式,李家有女,人称子柒。90后四川女生李子柒,她没有惊世的容貌,一举一动却如画中女子般古典淡雅;身形纤瘦却能利落地搬动碗口粗的木桩;经历过苦难黑暗的日子,却凭借记忆中的温暖,在乡野活出独立的滋味,她善于制作各类的美食,也善于制酱。五花八门的酱料为人们带来与众不同的味蕾体验。分享各种做酱的过程。
纵观李子柒的视频,几乎每年夏天她都会制作各种各样的果酱,有用白糖腌制出胶的黄桃酱,还有用桃子、菠萝、野草莓、覆盆子等水果做成的各种水果酱。水果蔬菜的种类逐渐减少,李子柒便做了剁椒酱和香菇酱。做剁椒酱时,李子柒把铁观音茶叶与辣椒结合在一起,还加入了碎花生和松子仁。看似不相关的食物,也一下子联系了起来。李子柒提前半年在山上种植了香菇,待到香菇成熟时,再把它采摘回去。除了香菇,视频中李子柒做香菇酱还用到了姜片、蒜瓣、泡椒这几种材料,一下子为酱料提升了辣味和刺激。传承了中国传统饮食智慧,更于细节之中体现了李子柒对生活的热爱。
阳光和温度,造就美味,更带来多彩的世界,冰消水融,万物复苏,生生不息。光合作用促成植物发育,成熟。不同的积温,滋养出种类繁多的作物。阳光下,果实积累糖分,食物脱水得以储存。李子柒这样制作酱料,也使得食物变得更容易储藏。