听过葡萄酒界的盲品大师，你听说过葡萄酒界的香气大师吗？世界级的嗅觉大师ALEXANDRESCHMITT（亚历山大－施密特）是全球最负盛名的葡萄酒香气调配专家。他拥有“狗鼻子”的美誉，被人们尊称为“香气卫士”和“世界的嗅觉”。许多世界知名的酒商都曾邀请他担任酒庄的香气调配顾问。这些酒庄包括酒王之王的柏图斯庄园（ChateauPetrus），列级酒庄拉菲庄园（ChateauLafiteRothschild）和玛歌酒庄（ChateauMargaux），享誉液体黄金的滴金酒庄（ChateauD’yquem），圣达美隆一级A组名庄白马庄园（ChateauChevalBlanc），世界上最昂贵的香槟之一的路易王妃香槟建园（LouisRoederer），以及美国顶级酒庄作品一号（OpusOne）等等。

Ohmygod!都是超级大明星酒庄

闻气味都能成为世界大师，妈妈再也不用担心我的学习，真乃行行出状元啊~

不过呢，这可是需要一点点天赋再加后天的训练的。小编则认为，阶段性的强化训练，不如留心你身边的味道，过程中会发现，原来我们对生活的敏感度好比猪八戒吃人参果，太过简单粗暴了。

由于我们的麻木，让身边的味道成为了熟悉又陌生的味道，例如，我们常介绍长相思葡萄酒有一股“猫尿”味，爱怼人的就会堵一句：“你喝过猫尿？”拜托，猫尿当然没喝过，难道没闻过吗？真是个生活无趣又没想象力的人。

今天小编就要向大家介绍一些可能熟悉或陌生的味道，希望读完此篇，你能带着好奇的心去体会下身边那些你平时习以为常却又让你心动的味道，比如：花香、果香、青草、香料、一场阵雨过后的尘土味道、秋天的味道、湿润或干燥的味道。

接木骨花

接木骨花，名字很奇特，小编用过接骨木花的眼霜，但是到底什么味道真不知道。一看图片才知道，这花似曾相识，改天遇见了一定要多闻闻她的味道，关键是这接木骨花的用处多多，和桂花一样，还能做花茶、糕点之类，想来也是很香甜的味道吧。浓郁芳香的白葡萄品种长相思（SauvigonnBlanc），在凉爽气候中成熟草本植物的芳香尤其突出，其中就有接木骨花的香味。

醋栗

醋栗，还有黑醋栗和红醋栗之分，黑醋栗原来就是黑加仑，而黑加仑这几年在进口水果商店里还算比较常见的。

葡萄酒果香中的黑醋栗香是葡萄酒界公认的经典香气，他通常在酿酒时葡萄果实比较成熟的红葡萄酒中出现，例如赤霞珠(CabernetSauvignon)、西拉（Syrah）。黑醋栗香气也罕见于勃艮第产区红葡萄酒中，尤其是石灰岩质园地上生长的黑皮诺（PinotNoir）葡萄酒，黑醋栗香气给葡萄酒增添高贵的气质，不十分显著但非常稳定。红醋栗红色水果香气常常出现在温和气候中成熟的黑皮诺(PinorNoir)，佳美（Gamay）酿成的酒里，在品丽珠（CabernetFranc）和梅洛（Merlot）酿成的酒中也有不少。

西番莲果

来来来，有谁单听名字就知道这是什么水果？请举手！

炎热产区的霞多丽（Chardonnay）酿造的酒就会带有一些热带水果，比如西番莲果、菠萝、芒果的芳香，这里所谓的西番莲果，就是这几年非常流行的“百香果”。西番莲果实含有超过种以上的芳香物质，最适于加工成果汁，有“果汁之王”的美誉。哇哦，真的有百香呢。

覆盆子

小编最早知道这个名字倒不是从葡萄酒香气来，而是小学课本上鲁迅的文章《百草园》三味书屋里面，但当时不知道就是这种果实，直到现在才恍然大悟，这不是小编小时候在路边采摘的“蛇果”（老人说这种果实是给蛇吃的，故此取名，其别名还有树莓、山莓、红莓等）吗，这可是小时候最爱的野果之一呢。不知道对于从小城市中长大的葡萄酒爱好者来说，覆盆子，算不算也是最熟悉的陌生味呢。

温和气候下，一些产区达到很好平衡的黑皮诺（PinotNoir）会散发出红色水果的香味（覆盆子、草莓、樱桃）。我们所熟知的梅洛（Merlot），同样在温和或凉爽的气候条件下，葡萄酒会表现出红色水果的特征（草莓、覆盆子、李子）。

葡萄酒是舶来品，专业的品酒词多由西方国家的品酒师所创造，让人感到陌生。不过，香味无国界，葡萄酒的香气世界变化多端但也并没有那么高深莫测，当你品尝到熟悉的味道时，请大胆地用自己熟悉的香气来形容，例如仙草蜜、口香糖、酱油味这些非常接地气的词汇，也一样专业且贴切。这就是葡萄酒的魅力之一，她带给你用心感受美好的能力。预览时标签不可点