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掌叶覆盆子（学名：RubuschingiiHu）

掌叶覆盆子（学名：RubuschingiiHu）是蔷薇科悬钩子属植物，藤状灌木，高1.5-3米；枝细，具皮刺，无毛。单叶，近圆形，直径4-9厘米，两面仅沿叶脉有柔毛或几无毛，基部心形。单花腋生，无毛；萼筒毛较稀或近无毛；萼片卵形或卵状长圆形，顶端具凸尖头。果实近球形，红色，直径1.5-2厘米，密被灰白色柔毛。花期3-4月，果期5-6月。

悬钩子属植物分布于日本和中国；在中国分布于江苏、安徽、浙江、江西、福建和广西等地。生长于低海拔至中海拔地区，在山坡、路边阳处或阴处灌木丛中常见。果大，味甜可食、制糖及酿酒。

悬钩子属植物广泛分布于亚洲许多国家，以其药用和食用特性而闻名。树莓果实颜色的多样性归因于花色苷或类胡萝卜素的存在。科学家通过LC-MS/MS研究了花色苷和类胡萝卜素及其生物合成。六种花色苷主要由黄烷醇花色苷组成，而五种类胡萝卜素主要由β-柠檬酸酯组成。黄烷醇花青素是由花青素生物合成的一个分支产生的，该分支分别由白细胞花青素还原酶（LAR）/花青素还原酶（ANR）和花青素合成酶（ANS/LDOX）生物合成黄烷醇和花青素。β-柠檬酸酯是由玉米黄质的裂解和有机酸的酯化反应生成的，是类胡萝卜素生物合成的一个分支。该分支分别通过胡萝卜素β-羟化酶（CHYB/LUT5）和类胡萝卜素裂解双加氧酶（CCD）生物合成玉米黄质和β-柠檬酸。在果实成熟过程中，参与苯丙酸和类黄酮生物合成的基因/蛋白质下调黄烷醇和花青素的生物合成，而参与β、β-环和β、ε-环羟基化的基因/蛋白质的不平衡表达上调β-柠檬酸酯的生物合成。因此，β-柠檬酸酯代替花青素使成熟果实呈现红色。这些色素及其在R。chingii与其他树莓品种完全不同。

参考文献

YinWang,LiangJinetal..DevelopmentoffruitcolorinRubuschingiiHu(Chineseraspberry):Astoryaboutnoveloffshootsofanthocyaninandcarotenoidbiosynthesis.PlantScience.Availableonline21July.

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