红树莓，由于色美味香，口感独特，且对多种现代病具有良好的预防和治疗效果，在国际市场上被誉为“黄金水果”、“水果之王”。红树莓鲜果富含人体必需的21种氨基酸和多种维生素，其中八种氨基酸是人体不能合成，但在人体代谢中具有重要的功能作用。更重要的是红树莓富含人体可吸收的植物SOD（超氧化物歧化霉，居各类水果之首）、天然抗癌物质（鞣化酸）、天然阿斯匹林（水扬酸）及大量天然减肥物资（树莓酮），VE的含量也居各类水果之首，这些元素在都具有非常高的保健及营养价值”“白果树莓煲猪小肚”有补肝肾、缩小便的作用。大孩子吃肚，小孩可以喝汤，可以治疗小儿夜间多尿或者遗尿症。所以婴幼儿是可以吃的，主要看孩子的年龄，如果小的话就喝汤，大的吃肚。如果是生吃的话，还是要谨慎进食，因为树莓是凉性的，对于肠胃功能不健全的婴儿来说，如果要食用的话，一定要用开水浸泡一下，温一温再食用。树莓的营养价值每克树莓鲜果中含有水分84.2克，蛋白质0.2克，脂肪0.5克，碳水化合物13.6克，纤维3克，灰分0.5克，钙22毫克，磷22毫克，镁20毫克，钠1毫克，钾毫克，维生素A毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.09毫克，烟酸(维生素PP)0.9毫克，维生素C25毫克，维生素B90.2-0.25毫克，维生素P毫克。据《本草纲目》记载：树莓果实性味微甘、酸、温，具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效。树莓叶性微苦，具有清热利咽、解毒、消肿、敛疮等作用。树莓归肝、肾二经。可用于治疗口干舌燥、烦热口渴、肾虚遗精，牙龈肿痛、口疮，以及高血压、冠心病、糖尿病的辅助治疗，还可用于日常美容养生保健。近代医学研究表明，树莓含有丰富的维生素、钙、磷及原花青素、树莓酮、鞣花酸、SOD、果胶等成分。所含的维生素、原花青素、SOD，可保护血管，保持皮肤弹性，有利于大脑发育，减慢脑细胞疲劳，起到防治动脉粥样硬化的作用。树莓酮可以降低热量摄取，减少脂肪积累，吸附体内多余的脂肪，促进胃液分泌，健胃消食，保持身体均衡营养，从而实现减肥瘦身、消除疲劳。树莓里的鞣花酸可以减缓有毒物质对身体的伤害，起到防癌抗癌的功效。美容、养颜：（1）用鲜熟树莓洗脸，并轻轻按摩脸部穴位1-3分钟；（2）树莓面膜：将鲜树莓捣烂取汁后加少量蜂蜜，用其涂面；（3）树莓鲜果，每天食用-克或每日饮用树莓鲜榨汁-ml。以上方法可单用或联合使用，能淡化色斑，改善皮肤粗糙，防晒美白，保护皮肤弹性，使皮肤逐渐变得光滑细腻白皙，红润而富有光泽。日常保健抗衰老：每日取鲜树莓-克洗净食用或将树莓榨成汁后加少量蜂蜜制成树莓蜂蜜汁饮用，可长期服用，能起到抗疲劳、健体强身的作用。树莓在国内外人们的食物营养中占有重要地位，树莓浆果所含的各种营养成份易被人体吸收，具有促进对其他营养物质的吸收和消化，改善新陈代谢、增强抗病的作用。由于树莓浆果所含的糖、有机酸、维生素C、维生素P、维生素B9和造血化合物协调地结合，使树莓成为有利于防病、治病的药物食品。红树莓是当今发现的天然鞣化酸含量最高的食物。鞣化酸是一种带苯环的酚类化合物，可有效的抵抗致癌物质和有机体突变物质。低含量的鞣化酸可以减慢癌细胞的生长，高含量则可杀死癌细胞。美国明尼苏达大学和南卡罗来纳医科大学贺岭斯癌症中心研究证实，树莓中含有的鞣化酸对结肠、宫颈、乳腺和胰脏癌细胞有特殊的疗效。红树莓及其加工产品能有效地保持鞣化酸的活性成分，并能被人体吸收，还能引起癌细胞的凋亡。天然阿司匹林水杨酸被誉为“天然阿司匹林”，每克树莓果含有0.5～2.5毫克的水杨酸，可作为发汗剂，是治疗感冒、流感、咽喉炎的良好降热药。还能起到一定的调节血脂，保护心脏，防止高血压、血管壁粥样硬化、脑血管脆化破裂的作用。超氧化物歧化酶（SOD）超氧化物歧化酶（SOD）是最好的人体清道夫，可将人体内有害自由基清除，能有效地防止自由基对大脑的损伤，并改善大脑的血液及氧气供应，从而达到健脑益智的作用。花青素1.清除血液中存在的氧自由基；帮助机体阻止自由基的生成；增强血管壁的完整性。2.阻抑胶原酶和弹性蛋白酶对结缔组织的降解作用。因而有利于保持皮肤的弹性。发挥抗皮肤衰老的功效。3.能增强眼底视网膜毛细血管和四肢末梢毛细血管的微循环。4.通过维持血管的健康和改善微循环，使各器官和组织得到更充足的血液供应。树莓酮树莓酮是莓类果实中特有的芳香物质，能促进脂肪燃烧，有效减少身体脂含量，预防脂肪堆积及改善肥胖。燃脂效果是辣椒素的3倍。研究发现，树莓酮能直接作用于脂肪细胞，刺激人体脂联素（诱导脂肪细胞分解的激素）的分泌，加快脂肪的分解燃烧并产生能量，同时抑制肠道对脂类的吸收，从而有效控制体重、防止肥胖。纤维素有助于防治心脏病，还有可降低血液中胆固醇，可溶性纤维素也有助于防治糖尿病，降低二氧化碳进入血液，以维持血液中葡萄糖的水平。
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