英国人最喜欢的下午茶时间，多集中在下午3时到5时半之间。
在优雅的氛围里往往可以让人们感受到心灵的祥和与家庭式的温暖，从而舒解一天的疲劳。
据说远在维多利亚时代，下午茶的时光并非如此美妙。
那时候，无所事事的贵妇人们利用午后的闲暇时光，在茶香的掩映之中，有些兴奋、有些嫉妒地谈论着别人的私生活。
有这样一个关于在英国人家做客的段子——
“IfyousayYEStoateainvitation，thewholedaywouldgo.”
（千万不要答应一个英国人喝茶的邀请，不然一天就过去了...）
足可见，可英国人对茶的热爱是执着疯狂的。
如果要用一个词概括英伦生活，那么下午茶是最恰当不过了。
英国绝赞的下午茶餐厅不只存在于五星级酒店里，就连偏远的小乡村里也往往能够寻觅得到。
即便是小小的乡间茶室里，依然宾朋满座。
别看它现如今只是平常大众午后消遣的一杯茶，历史悠久的传统却给它赋予了太多的礼仪。
诸如司康饼先用奶油还是果酱，应当先倒茶水还是先倒牛奶，端杯子小手指翘起来还是不翘起来等等问题却都是一门学问。
英式下午茶其实是LowTea
在贵族享用下午茶的年代，从事劳动的平民也会喝下午茶，但他们不叫AfternoonTea，而是HighTea。
6点开始，通常是茶配火腿和后面包。
用热而劲的茶与热食物来补充体力，所以HighTea并不是午餐与晚餐之间消闲的点缀，而是劳工阶级的正餐。
而真正的英式下午茶，则称之为LowTea。
由下午茶时（4点开始）客人坐在低矮的沙发上，茶点也摆在较低的茶几上而得名。
如果再增加一杯香槟，则称为RoyalTea。
迷人的三层托盘架里有这些好吃的
一套正宗的英式下午茶必须有的组成部分为：茶、三明治、蛋糕与甜点。
三层架嘛，通常是从下往上吃，口味上从咸到甜。
底层通常是三明治，且尺寸必须是FingerSize的。
黄瓜、CreamCheese、苏格兰烟熏三文鱼、鸡肉、火腿和黄芥末，这五种都是比较经典的口味。
中层一般都是司康。
Scone作为英国人最爱的点心，基本上是英式红茶的标配。
它新鲜烤出，热乎乎地端上来，一定要趁热切开来，配ClottedCream和果酱吃噢！
说到ClottedCream，它是英国德文郡的特产。
这种厚而稠的奶油，不甜不腻，奶香味极浓，厚厚地抹在热乎乎的Scone上，真是堪称人生美事。
而同样搭配Scone的果酱，通常是覆盆子（Raspberry）和草莓（Strawberry）口味居多，也有些酒店喜欢用蜂蜜。
司康在英式下午茶中的地位举足轻重，通常一家酒店能不能入围年度最佳下午茶榜单，它出品的Scone是不是完美，是非常重要的指标。
最上层通常是甜品，也是每一家酒店或餐厅可以尽情发挥创意的地方。
一般会有马卡龙、小杯装的慕斯、水果挞之类。
茶的部分我们放在最后说。
英式下午茶以红茶为主，种类繁多，但永远都应该是BlackTea，绝不要选择JasmineTea。
一般会选阿萨姆、大吉岭、伯爵茶、锡兰茶等几种。
都是直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入怀中饮用，并且只喝第一泡。
若喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。
那怎么才能优雅地吃一次正宗的英式下午茶呢？
穿什么才比较得体？
一般的酒店会是比较轻松的smartcasual，这种情况就不用穿西装打领带。
但不要穿太休闲的牛仔裤，或者是套头衫，也别穿凉拖、运动鞋之类。
该不该搅拌茶？
标准做法是，把勺子放在杯内的六点钟位置，然后握住茶托，勺子顺时针转动几次。
然后再从6点钟位置把勺子拿出，放在茶托中，请不要把茶弄得到处都是，也绝对不要把勺子留在杯子里。
茶刚泡下去，该闷多久呢？
五星酒店，端上来的时候应该是brewed好的，可以直接倒杯里加奶喝。
好的散叶子茶（looseleaftea）泡的，3-6分钟是比较标准的等待时间，正好也是和闺蜜开场聊天的时间。
茶杯怎么拿才优雅？
首先，不可以把手指头穿过杯子柄勾着，而是要用大拇指、食指和中指轻轻捏着茶杯把儿。
微微抬起小指保持平衡，但一定不要翘成兰花指。
（女神的示范其实是错的，右边→_→才是正确姿势）
司康要怎么吃？
司康饼因为比较松软，所以不能用刀切，也不能像吃汉堡一样抱着啃。
否则饼屑会掉得到处都是，让你瞬间斯文扫地！
正确的吃法是：直接用手掰成两半，然后用小勺舀出奶油和果酱抹在司康饼上，直接送进嘴里。
周末阳光正好，不如就约上爱浪漫讲情调的伙伴们，来一场极具仪式感的英式下午茶吧！
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