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腌制腊鱼时，需要先焯水吗？很多人弄错了，难怪腊鱼腥臭还难吃

现在对于南方人来说正是腌腊鱼的好季节，腊鱼与腊肉性质相似，但是鱼肉的香味儿和猪肉的香味儿却有所不同，所以腊鱼也受到了很多人的喜欢。可是对于那些腌腊鱼的人来说，很多人都不确定在腌制之前是否要把鱼进行焯水。很多人都弄错了，难怪腌出的腊鱼味道腥臭很难吃。小编今天就把腌腊鱼的正确做法教给大家，喜欢的朋友可以看一下。

腌腊鱼

做法

第一步，我们要先将准备好的鱼去鳞，将鱼背切开，将鱼的内脏处理干净，用干毛巾擦拭干净。

第二步，准备一个盆子，在盆底撒上盐和花椒，然后用手将鱼的所有位置都涂抹一层食盐，并把鱼放在盆中。等到所有鱼都放好后，在盆口铺上一层保鲜膜。

第三步，准备好一块大石头压在盆上，然后腌制3、4天，等到时间到后，将鱼进行翻面，将底部的鱼拿到上面，继续腌制3、4天。

第四步，等到时间到后，我们将鱼拿出用清水冲洗干净，然后放在阳光下暴晒3、4天，这样我们的腊鱼就做好了。

很多人都会进行焯水，其实焯水之后，鱼肉中就没有血的存在了，但是腊鱼的香味儿就是靠鱼血发酵才出来的，所以大家腌腊鱼时不要焯水，喜欢的朋友赶快试试吧。

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