掌叶覆盆子，其青果可入药，熟果可食用，果实为聚合浆果，因色泽诱人，营养丰富，香味浓郁，口感独特等特点，是近年来备受销售者 一、作为水果的食用方法
覆盆子与一般水果一样，洗干净了就可以直接吃。最好是把它洗干净后用水泡个一刻钟(加些盐为宜)，然后涮干净后就可以吃了，色味都要比桑葚要好的多!
二、作为药材的食用方法
覆盆子药用的食用方法，普通人可以将其以辅料形式添加到汤、粥中做成药膳;阳痿早泄、遗精滑精的人，可单用研末服，亦可与沙苑子、山茱萸、芡实、龙骨等补肾涩精药配伍;肝肾亏损，精血不足，目视昏花的人，可单用久服，亦可与桑椹子、枸杞子、怀生地等相配。
覆盆子可入药，有明目、补肾作用。归肾，膀胱经。掌叶覆盆子是种覆盆子中唯一入选《中国药典》，可入药的覆盆子。
功效：补肝益肾，固精缩尿，明目。主阳痿早泄，遗精滑精，宫冷不孕，带下清稀，尿频遗溺，目昏暗，须发早白。
药用价值：掌叶覆盆子是种覆盆子中唯一入选《中国药典》，可入药的覆盆子。药用研究较多，保健食用及其它研究较少，尤其在保鲜加工利用方面很少。悬钩子属植物全身都是宝。茎皮含鞣质、纤维，叶可代茶、做甜味剂、药用、含鞣质。花是重要的蜜源植物，果可食用、药用、加工饮料、果酱、酿酒、熬糖、制醋、果汁等供应国内外。种子可药用、榨油，根部可药用、根皮含鞣质，全株可入药、做绿化观赏树种等。民间用其果酿果酒、制果酱、榨果汁调制饮品
营养成分：掌叶覆盆子果实富含氨基酸、矿质元素、有机酸和VE，除含丰富的人体必需的营养素外，还含大量的SOD和类SOD生物活性物质。VC的含量、有机酸总量和淀粉含量都比普通水果如梨、香蕉、柿子和桃子高。
营养功效：掌叶覆盆子具有抗癌防癌作用，减肥作用，抗衰老，抗氧化活性，治疗泌尿道感染“阿斯匹林”作用，还能有效保护心脏，防止心血管疾病，可避免低密度脂蛋白胆固醇升高，起到防治高血压、高血脂和心脏病的作用。
膳食价值：掌叶覆盆子具有养心安神、益气健脾、温补肾阳、收敛固精的功效。治疗血虚体弱、病后失调、产后欠补、思虑太多、夜尿频多，内分泌失调等症状。
营养食谱：掌叶覆盆子干可以做成四子麻雀粥、覆盆子猪小肚汤、回春炖盅、覆盆子公鸡汤、三子核桃肉益发汤、固精益肾猪肚。具体做法见掌叶覆盆子的营养食谱。
政策：江西种植掌叶覆盆子政府补贴（具体咨询当地政策）浙江种植掌叶覆盆子政府补贴0左右（具体咨询当地政策）四川种植掌叶覆盆子（具体咨询当地政策）......
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