生活中的分子

覆盆子酮（树莓酮）

本文投稿作者莉莉乐

概要

覆盆子酮，又名悬钩子酮，树莓酮（raspberryketone），化学名为4-对羟基苯基-2-丁酮。年被日本人Nomura和Nozawa发现。年被确认为是覆盆子中的主要香味物质，但在天然覆盆子果实中含量仅为1-4mg/kg。

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