上次写「上海最佳冰淇淋指南」，好多同学提名GROM，来自意大利都灵的手工gelato。

虽然已经十月，但是吃鸡拉坨这件事情不受季节限定，送你一个开工福利，再续一点夏天！

??gelato/icecream有什么不同？

icecream和gelato是两种甜品。

icecream多指美式冰淇淋，以高比例的奶油增加粘稠度；

gelato是意大利语的冰淇淋，通常译作手工冰淇淋或意式冰淇淋。脂肪含量在4%—8%之间，热量也更低，自然低速搅拌制作，打入更少的空气，获得更绵密的口感以及更丰富的层次。来自意大利都灵的GROM，已经成为风靡纽约、洛杉矶、巴黎、迪拜，东京，大阪的「小蓝杯」，国内第一间开在上海。他家gelato主打经典意式口味，制作过程中无添加香精、色素、乳化剂等工业原料，天然食材+传统工艺，保持口感醇正。

??如何才算真正的gelato？

形状：如果你去意大利，会发现gelato并不会挖成一颗球形，因为其绵密醇厚的质感，通常是不规则的形状。温度：gelato制作和储存温度比一般冰淇淋要高一些，在-11.1℃~-6.6℃之间，更易入口即化。拉丝：勺子提起能否拉丝，是判断品质的重要标准，也是最佳口感的黄金时刻！

??gelato还有什么隐藏吃法？

为了保证gelato的最佳口感，以前只能出门到店里排队买，现在GROM出了这一套罐装版，同样以高品质的牛奶为基底，低速搅拌制成，把新鲜的gelato装进家里冰箱。

选了几个招牌口味，你想试试哪一个？??经典蛋奶gelato经典蛋奶gelato是GROM的独家必吃款。食材就是新鲜鸡蛋、牛奶、委内瑞拉巧克力碎，没有任何香精添加剂，天然蛋奶香，甜度不高。这是我用蛋奶味gelato做的小甜品：

从冰箱里取出罐装GROM稍微回温，Kuai一大勺在焦糖饼干上，撒上烤过的咸蛋黄，作用和海盐一样，一点点咸让甜品的甜更有深度。

甜中有咸的口味，就像冰淇淋版的奶黄月饼！

??巧克力gelato

用厄瓜多尔的巧克力做成的巧克力gelato，质地浓厚扎实，轻轻搅拌提起勺子，可以看到绵密的拉丝。吃起来似乎是生巧的丝滑质感，又像在吃巧克力慕斯。

很多餐厅会用水果搭配高品质的巧克力，柑橘、香蕉、苹果都可以：苹果切成薄片，撒一点肉桂粉，烤箱度烤15分钟。把自制的烤苹果脆片，像落叶一样盖住巧克力，焦糖香气和些许酸度的回味，是一道很应景的秋季甜品。

??开心果gelato

GROM的超人气口味！用自然成熟的开心果仁加高品质牛乳制成，入口后有细腻浓郁的坚果清香。如果选一种口味代表意大利，就是开心果gelato了吧？

gelato配可颂，这也是GROM的推荐吃法。要是刚出炉的温热可颂，夹入一勺正值最佳口感的gelato，两种温度交叠，如同冰火菠萝油，黄油香加开心果香，这一口好吃到直送天堂！

??咖啡gelato

这是我吃过咖啡味最浓的咖啡gelato！

精选危地马拉咖啡豆，把意式浓缩咖啡精华融入鲜牛奶，醒好罐后挖上一勺，可以看到咖啡的深棕色细小颗粒，保留咖啡的香醇本味。

这是一杯反转版的Affogato阿芙佳朵。

两勺咖啡gelato放进杯子里，加入冰牛奶，也不会稀释GROM的超浓咖啡香，随着冰淇淋融化，会从阿芙佳朵慢慢变成一杯冰拿铁。

??草莓覆盆子sorbet

sorbet是不加奶的水果雪芭，完全0脂肪，无添加色素防腐剂，水果含量高达50%，可以直接加牛奶、酸奶或者水，做成一杯鲜果昔。你想喝草莓味还是覆盆子味？

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今日福利：一罐可以拉丝的gelatoGROM的罐装gelato在店内和线下都可以买到，按照以下三步，就可以吃到和门店完全一样的拉丝口感：

1.开罐先别急，放置5分钟回温

2.轻轻捏罐身，可以捏动表示已经醒好

3.用勺子充分搅拌，产生明显纹理后轻轻提起，即可拉丝，现在吃刚好是最佳口感！

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%意大利进口的意式gelato

筛选优质食材，坚持传统工艺

无任何添加剂或人工色素更健康低卡的意式冰淇淋

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