圣诞节马上就到了，

我们是不是应该为圣诞节准备一些甜点？

最近不少宝宝强烈要求分享圣诞节甜品

小编不负众望今天要跟大家分享一款

超级可爱的圣诞帽慕斯蛋糕覆盆子跟草莓的碰撞再搭配上巧克力

橙香风味的蛋糕胚

再用可爱的手工棉花糖做装饰

搭配精妙，高颜值快做一顶红红的圣诞帽准备圣诞吧~

双莓慕斯夹心

食材

覆盆子果茸90克草莓果茸克白糖50克吉利丁片8克淡奶油克制作流程1、提前将吉利丁用冰水泡软，覆盆子果茸、草莓果茸隔水加热到50度

2、加入泡软的吉利丁搅拌均匀溶解。

3、淡奶油加入细砂糖打至6成发

4、加入调好的果茸液搅拌均匀，倒入裱花袋，挤到直径2-3cm的硅胶圆形模具中，放冰箱冷冻24小时备用！

棉花糖部分食材白糖克水40克蛋清45克吉利丁片10克制作流程1、吉利丁片冰水泡软备用，容器里加入细砂糖20g水小火慢熬

2、将蛋白打发至中性发泡，糖浆水煮至度后加入蛋清继续打发到中性发泡

3、最后加入已经融化的吉利丁液打发到中性发泡，装入裱花袋

4、挤长条形至少20厘米，再挤些水滴形状的，挤之前烤盘撒些玉米淀粉，挤完表面在撒一层薄薄的玉米淀粉，常温放24小时

橙味戚风

食材

蛋黄克白糖45克色拉油65克牛奶55克橙汁适量低粉克蛋清克砂糖65克制作流程1、蛋黄蛋清分离备用，蛋黄加入细砂糖搅拌至发白，加入牛奶搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。2、蛋黄面糊加入10g橙汁搅拌均匀，蛋白分多次加入细砂糖一起打发至中性状态

3、将三分之一蛋清加入蛋黄糊搅拌均匀，最后把剩下的蛋白加入蛋黄糊用翻拌的手法搅拌均匀，切记划圈圈

4、倒入烤盘用刮刀铺平，入烤箱上下火度，烤15分钟，具体温度参考自家烤箱温差调整

白巧克力慕斯

食材

牛奶克

蛋黄35克

白糖22克

吉利丁片5克

白巧克力55克

淡奶油克

制作流程

1、吉利丁冰水泡软备用，取一个蛋黄加入17g牛奶隔水加热至80度搅拌均匀

2、离火后加入泡软的吉利丁片搅拌融化，加入白巧克力搅拌均匀，淡奶油加入细砂糖打至6分发

3、倒入白巧克力牛奶液搅拌均匀，装入裱花袋，挤到1/4满到圣诞帽模具中冷藏15分钟

4、将做好的双莓慕斯夹心脱模放入模具中

5、继续灌满白巧克力慕斯到模具中，蛋糕胚用直径6cm慕斯圈切出圆片

6、平铺在慕斯表面上入冰箱冷藏24小时成型，接下来到关键的地方喷砂步骤，请大家下拉看视频更加直观。

喷砂部分

食材

白色巧克力40克

纯可可脂60克

旭泰源巧克力色豆适量

制作流程1：溶解好的液体温度在40~45度最好，化开非常稀并且保证无颗粒，调色用旭泰源色豆调非常好比色粉的颗粒更少，色豆没有具体比例具体浓度看个人要求！2：慕斯必须达到-18度温度，喷的时候必须喷喷停停，并且喷的时候不停的变换位置，距离20~25厘米左右，室内温度越底越好。如果是喷小慕斯的话，最好3个以上一起喷，表面喷砂不可喷的太厚，越厚效果会越粗。

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