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香槟似乎已经成为节日庆典不可或缺的饮品，很多人对优雅的香槟情有独钟。不过你可知道，香槟究竟有多少种？不同类型的香槟是依据什么来划分的呢？

以葡萄质量来划分

为了保持同一品牌同一系列香槟的风格，香槟酒厂常使用不同年份的葡萄酒来进行调配，不过在特殊的好年份则会酿造年份香槟。

无年份香槟（Non-Vintage）

无年份干香槟（NV）通常用产自不同年份，不同地区的酒调配酿制而成。最能代表香槟制作者的风格，且风格将始终保持不变。酒标上没有年份的标示。依据法国葡萄酒相关法律规定，需陈酿15个月以上才可上市。

年份香槟（Vintage）

年份香槟（Vintage）用产自同一年的葡萄酿制而成，是具有丰富个性的香槟。只在最佳的年份里酿制，所用的酿酒葡萄品种必须采摘自酒标上所标注的年份。

威名特酿香槟（CuveePrestige）

该风格的酒既包括年份威名特酿，也不乏非年份威名特酿。目前，单一园威名特酿香槟也越来越常见。威名特酿香槟必须反映出某生产商、某一年份或某一葡萄园的独特之处。通常，该风格的香槟产量极低。

以甜度划分

以香槟酒的含糖量作为标准，可以将香槟分为以下类别：

以品种划分

香槟产区的法定葡萄品种有7种，不过大多数酒厂一般只使用霞多丽（Chardonnay）、黑比诺（PinotNoir）和皮诺莫尼耶（PinotMeunier）进行酿酒。根据酿酒葡萄和酿造方式的不同，香槟也可以分为以下几种：

黑中白香槟（BlancdeNoirs）

这种风格的香槟采用%的红葡萄酿制而成，也就是黑皮诺和莫尼耶皮诺。黑中白香槟通常带有草莓和白色覆盆子的风味，结构感更明显。同样，它既有年份黑中白香槟，也有非年份黑中白香槟。

白中白香槟（BlancdeBlancs）

这种风格的香槟采用%的霞多丽白葡萄酿制而成，当然也有少数采用的是白皮诺（PinotBlanc）、灰皮诺（PinotGris）和阿芭妮（Arbane）。白中白香槟带有典型的柠檬和类似苹果的水果风味，随着瓶中陈年的进行，它会发展出更加丰富的黄油味。该风格的香槟也既有年份白中白香槟，也有非年份白中白香槟。

桃红香槟（Rose）

制作桃红香槟的方法有两种：

-葡萄压榨后，让葡萄皮短时间浸润在原汁中，使皮中的色素析出。

-在调配时加入少量的黑皮诺静止红酒，这种方法更加常见。

因为压榨过程一般比较轻柔，且葡萄原汁发酵时较少接触葡萄皮，红葡萄酿出的基酒颜色往往也较浅。桃红香槟是少数可以用红白基酒调配的桃红葡萄酒，目的是让每年出产同种的桃红香槟颜色维持一致。

以葡萄酒划分

在香槟产区，葡萄园可以分为以下三种：

1.无级别园

2.一级园（PremierCru）

3.特级园（Grandcru）

香槟区共有约个酒庄，其中一级园有43个,特级园有17个。决定香槟区葡萄园等级的因素包含：土壤、葡萄园的坡度及座向和为气候等等诸多影响葡萄生长的条件。

香槟区的17个特级园

Ambonnay

Avize

Ay

Beaumont-sur-Vesle

Bouzy

Chouilly

Cramant

Louvois

MaillyChampagne

LeMesnil-sur-Oger

Oger

Oiry

Puisieulx

Sillery

Tours-sur-Marne

Verzenay

Verzy

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酒帽上的美女是谁（点击图片阅读）

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