也许你曾听说吃胡萝卜可以保护眼睛。毋庸置疑，这是真的。不过，除了胡萝卜，还有很多其他对身体有益的食物，他们不光能提高身体机能，还能对眼睛的长效健康提供不可或缺的营养。

以下是五种对眼睛非常有益的食物，同时，还提供了利用这些食材制作的烹饪配方。

绿色蔬菜

说到绿色蔬菜，大家脑海里首先想到了哪些？菠菜，羽衣甘蓝，糖莴苣，芥菜。因为这些蔬菜含有丰富的叶黄素和玉米黄素。

叶黄素和玉米黄素都属于“类胡萝卜素”。“类胡萝卜素”是体内维生素A的主要来源,同时还具有抗氧化、免疫调节、抗癌、延缓衰老等功效。如叶黄素具有抗氧化和光过滤作用,能够在一定程度上保护视力,防止视力衰退,预防白内障等眼科疾病。

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浆果和柑橘类水果

覆盆子、蓝莓、黑莓、草莓、葡萄和橘子都含有丰富的维生素C。因为人类不能自身合成维C，所以我们必须通过食物、药物等摄取。

美国视光协会（TheAmericanOptometricAssociation）报告称，大量研究认为，维生素C的摄入能降低罹患白内障的风险。那么，不妨试着在早餐的麦片中扔一把维C，或者在奶昔里混入一点维C试试？又或者，在沙拉里拌上少许维C，肯定清甜可口。

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坚果

不要错过花生和开心果之类的坚果哦，除开其他一些营养价值不表，这里我们主要说下这类坚果所蕴含的丰富维生素E。

事实上，只需要一把杏仁就能够提供你每日维生素E需求量的一半了。据美国视光协会的报告，维生素E可以保护眼睛细胞，降低白内障和老年性黄斑变性的风险。

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橙色柿子椒

“英国眼科杂志”一项研究报告指出，在他们测试的所有水果和蔬菜中，橙色柿子椒所蕴含的玉米黄素含量最高。

另外，橙色柿子椒还含有大量的维生素A（包括β-胡萝卜素），和维生素C。

橙色甜椒还是个炒菜好帮手，很多炒菜都可以放入甜椒调味调色。

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海产品

鱼类，特别是油性鱼类，如金枪鱼、鲑鱼、鲭鱼和鳟鱼，富含OMEGA-3脂肪酸。这些脂肪能促进视网膜健康，有助于预防干眼症。

另一种保障眼睛健康的重要成分——锌元素，也主要存在于海产品中。水、主食类食物以及孩子们爱吃的蛋类里几乎都没有锌,含有锌的蔬菜和水果也不是很多。根据美国视光协会（AOA）的报告，视力不良与锌缺乏有关。

海产品还含有虾青素。虾青素具有多种生理功效，如在抗氧化性、抗肿瘤、预防癌症、增强免疫力、改善视力等方面都有一定的效果。由于虾青素在游离状态下是橘红色的，所以我们看到的三文鱼都有漂亮的橘红色鱼肉。

下面是利用以上食材为大家提供的一份有趣食谱，保护眼睛当从饮食做起。保存好这些食谱，闲暇时刻，可以在家人和朋友面前露一手。这些营养套餐不光对健康有益，看起来还色彩明艳，让人食欲大增，当然，味道也是极好的！

柿子椒焗饭

这道菜用到了橙色柿子椒，胡萝卜丁，菠菜和火鸡绞肉。

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蔬果奶昔

你知道脱水会导致干眼症、视力模糊和头痛吗？来一杯这样的奶昔，一天所需的水分，水果，蔬菜就通通解决啦！这杯奶昔用到了菠菜、胡萝卜、奇亚籽、覆盆子和芒果。

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菠菜虾仁沙拉

这道美味沙拉满满都是营养。富含维C的茴香增加了沙拉的口感，混合菠菜叶、培根和大虾。

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浆果泥

想不想在早餐的麦片粥或者晚餐后的冰淇淋上加一点充满芳香的果酱？以红酒，橘子皮，月桂叶等熬制的底料加上草莓和蓝莓，想想都是香气溢人。

好了，这些美味还能满足你的味蕾么？温馨提醒您，任何营养的饮食都不能取代定期去看眼科医生的好习惯，千万不要忘记哦！

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