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这款蛋糕由四层轻盈蓬松的杏仁蛋糕、覆盆子馅和奶油白巧克力杏仁奶油组成，非常甜！一定要试试

杏仁蛋糕：

蛋糕粉，过筛克发酵粉3勺小苏打1/2勺盐3/4勺

无盐黄油，室温克砂糖克6个大蛋白，室温，轻轻打至起泡

香草精1勺杏仁提取物2勺克全脂牛奶，室温克酸奶油，室温克

白巧克力杏仁奶油糖霜：

无盐黄油，室温克克糖果糖，过筛盐1/4勺

重奶油1勺杏仁利口酒1.5勺杏仁提取物1勺

白巧克力，融化并冷却10分钟克

组装和装饰：

1杯覆盆子蜜饯

1杯新鲜覆盆子

1杯切成薄片的杏仁

操作步骤

杏仁蛋糕：

1、将烤箱预热至度，在两个9英寸圆形蛋糕盘的底部和侧面涂抹大量油脂；用羊皮纸排成一行，放在一边直到需要。

2、将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐过筛；搁置。

3、以中高速搅拌黄油，直到光滑和奶油状，大约1分钟。

4、逐渐加入糖，加入所有糖后，高速打2分钟。

5、降低速度并加入蛋白，一次一点点，每次加入后都打好，并根据需要刮掉碗的侧面和底部。

6、混合香草精、杏仁精、牛奶和酸奶油。混合直到混合均匀。

7、在低速下，分三次加入面粉混合物，与液态牛奶/酸奶油混合物交替加入，以面粉开始和结束，混合直到完全混合。

8、将面糊均匀地分在准备好的平底锅中，并抹平顶部。

9、烘烤25到30分钟，或者直到边缘呈浅棕色，并且插入蛋糕中心的牙签干净为止。将平底锅中的蛋糕放在金属架上冷却15分钟。然后将蛋糕层倒在冷却架上并完全冷却。

白巧克力杏仁奶油糖霜：

1、中速搅拌黄油直至完全光滑。将速度降低，逐渐加入糖果糖，搅拌直至所有糖完全混合。

2、加入盐、奶油、杏仁和杏仁提取物，搅拌均匀。

3、加入白巧克力，搅拌均匀。加入所有成分后，将速度提高到中高并搅拌一分钟。