咏

葡

萄

"西园晚霁浮嫩凉，开尊漫摘葡萄尝。"秋季到了葡萄丰收的季节，一串串垂涎欲滴的葡萄让人食指大动。诗人生动的描绘葡萄收成的场景，勾画出当时老百姓对葡萄的喜好。

说起葡萄酒，其实从唐朝已经开始鼎盛起来，其中不乏诗人作词赞赏；如王翰"葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催"。世界上有逾多种可以用于酿酒的葡萄品种，当然现在主流的酿酒品种相信大家并不陌生。

其中波尔多混酿红葡萄酒通常以赤霞珠和梅洛为主导，再混以少量的品丽珠/味而多/马尔贝克或佳美娜；波尔多混酿白葡萄酒则主要用赛美蓉/长相思以及少量的密斯卡岱进行酿造。以上这些都是波尔多AOC等级使用的葡萄品种，如果你喝到一瓶波尔多西拉红葡萄而且是AOC级别的，那你肯定喝到一瓶假的波尔多红酒。

1.赤霞珠CabernetSauvignon

赤霞珠标志性的特征是颗粒较小，葡萄籽与葡萄肉之比较高(约为1/12)、皮厚、颜色呈深蓝色。赤霞珠的葡萄籽多，因而酿制的葡萄酒单宁含量丰富；又因其皮厚，所酿制的葡萄酒颜色深浓。

2.梅洛Merlot

梅洛以柔软顺滑的口感著称，这种平易近人的特性使它深受大众欢迎，能为酒款增添一丝柔顺感，提供骨架和饱满的酒体，同时补充黑莓和李子的香气，让一款酒变得更为易饮而奢华。

3.品丽珠CabernetFranc

品丽珠口感更为轻盈，酒液颜色较浅，单宁含量较低，酒体在轻盈和适中之间，散发着清新的覆盆子和紫罗兰的香气。

4.马尔贝克Malbec

其皮薄色黑，果粒较小，酿出来的葡萄酒颜色如墨般深邃，饱含浓郁的黑色水果果香，伴有皮革与香料等特色香气，口感柔顺，单宁含量较高。

5.味而多PetitVerdot

味而多是个性鲜明的品种，其颗粒小，色泽深，皮厚且具有厚重的单宁。当完全成熟时，味而多酿制出的葡萄酒口感丰富，蕴含黑莓和黑李子等黑色水果及浓郁的香料和干草药气息，陈年潜力优秀。

6.佳美娜Carmenere

可以赋予酒款芬芳的红色莓果气息以及紧致的单宁。

7.赛美蓉Semillon

在适宜的条件下，赛美蓉会染上贵腐菌(NobleRot)而非有破坏性的灰腐菌(GreyRot)，可用来酿造甜美的贵腐葡萄酒。

8.长相思SauvignonBlanc

长相思最显著的特征是其十足的酸度，其次是其易于辨认的浓郁香气。在温和、尤其是凉爽的气候地区，长相思的表现最为出色，展现出浓郁、典型的绿色草本芳香，还经常伴有西番莲或接骨木花味。

9.密斯卡岱Muscadelle

可以给混酿酒款带来新鲜年轻的果味和香气。

今天简单的介绍了波尔多葡萄品种，相信大家都有喜欢的葡萄品种。正所谓"千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风"。期待着我们在此美好的时光约上三五好友，带上自己钟爱的葡萄酒，在莺歌燕舞，桃红柳绿，一派春意盎然的环境下，与之细论文。

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