济南白癜风医院 http://m.39.net/pf/a_4324151.html莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）是法国勃艮第夜丘（CotedeNuits）的子产区。TheFinestWinesofBurgundy一书作者比尔?南森（BillNanson）曾指出：就平均品质而言，这里是金丘最佳村庄之一，同时也是最具性价比的村庄。也就是说当你闭着眼睛去挑选一瓶莫雷-圣丹尼葡萄酒的时候，无论村庄级、一级园还是特级园都很少让你失望，整体品质和性价比都很高。本文较长，列提纲如下：一、莫雷-圣丹尼在哪儿？二、莫雷-圣丹尼的历史三、莫雷-圣丹尼有哪些葡萄园？1、4个特级园2、20个一级园3、村庄级四、莫雷-圣丹尼有哪些名庄？
莫雷-圣丹尼在哪儿？
莫雷-圣丹尼对于很多初识勃艮第葡萄酒的人显得有些陌生，它的左邻右里都是无数光环加身的著名村庄。北边是热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin），一个生产勃艮第风格最为强劲的葡萄酒的村庄，拥有9座特级园，出产拿破仑征战四方最爱的葡萄酒；南边是香波-慕西尼（Chambolle-Musigny），一个拥有勃艮第最为优雅、华贵、让人着迷的葡萄酒的村庄。夹在勃艮第一王一后中间，也许是周遭光环太过耀眼，使得莫雷-圣丹尼这颗明珠显得有些暗淡。有人说，莫雷-圣丹尼位于风格强劲的热夫雷香贝丹之南，风格优雅细腻的香波慕西尼之北，那么它的风格就应该趋于两者之间。这种说法简单明了，慢慢也被很多人接受，但细究起来，莫雷-圣丹尼还是有它的特质。与相邻的热夫雷-香贝丹、香波-慕西尼相比，莫雷-圣丹尼葡萄酒整体价格要便宜很多，性价比非常高。莫雷-圣丹尼的历史
莫雷-圣丹尼的葡萄种植历史可以追溯到公元10世纪。这里很多葡萄园的名字都会带有“Clos”，Clos在法语里有围堵的和封闭的意思。因为僧侣是最早的葡萄园开拓者，他们为了酿制好酒不断寻找着好葡萄园，然后将最好的葡萄园用石墙围起来，以此划定边界。直到法国大革命之前，莫雷-圣丹尼村的葡萄园受到沃日修道院（ReligioushouseofVergy）、本笃修道院（AbbeysofCiteaux）和大德修道院（AbbeysofTart）的掌控，大革命过后，这些葡萄园又几经转手拍卖。此后很长一段时间，这里的葡萄酒经常以隔壁热夫雷村和香波村的名义出售，酿酒人都生活的非常艰苦。有人说，莫雷-圣丹尼之所以现在不为人们所熟知，是因为当时给村庄更名的时候没有选到合适的。年，热夫雷村（Gevrey）市长提议，将村中最优秀葡萄园的名字挂在村名上，以示村中葡萄酒的品质，于是热夫雷-香贝丹村诞生了。随后勃艮第村庄纷纷效仿，香波村（Chambolle）更名为香波-慕西尼村。但是，年莫雷村（Morey）更名时，没有选择名气更大的大德园或者洛奇园，而是出于宗教影响力，选择了名气不大的圣丹尼园（Clos-Saint-Denis），更名为莫雷-圣丹尼。莫雷-圣丹尼有哪些葡萄园？
莫雷-圣丹尼海拔约-米，葡萄园朝向以东面为主，土壤以石灰岩和黏土石灰岩为主，上坡为白色巴通阶卵石石灰土（WhiteBathonienOolite），坡底为富含化石的巴柔阶石灰土（FossiliferousBajocienLimestone）。莫雷-圣丹尼在年得到法定产区认证，目前共有约公顷葡萄园，其中特级园有4个，面积38.44公顷；一级园有20个，面积33公顷；村庄级面积64公顷；还有不到5公顷的白葡萄品种。莫雷-圣丹尼主要生产黑皮诺（PinotNoir）红葡萄酒，还有极其少量的白葡萄酒，白葡萄品种为霞多丽（Chardonnay）、阿里高特和白皮诺（PinotBlanc）。14个特级园莫雷-圣丹尼拥有4个特级园，由北至南依次为：洛奇园、圣丹尼园、兰布莱园和大德园，总面积38.44公顷，年均产量,升。（1）洛奇园 ClosdelaRoche总面积：16.9公顷年均产量：56,升所有者：彭寿酒庄（DomainePonsot,3.34公顷）、杜雅克酒庄（DomaineDujac,1.95公顷）、阿曼卢梭酒庄（ArmandRousseau,1.48公顷）、阿米奥特父子酒庄（PierreAmiotetFils,1.2公顷）、柯乐福庄园（CoquardLoisonFleurot,1.17公顷）、乔治里尼耶酒庄（GeorgesLignier,1.05公顷）、休伯特里尼耶酒庄（HubertLignier,1.01公顷）、乐花酒庄（DomaineLeroy,0.67公顷）等。洛奇园是莫雷-圣丹尼公认的最佳特级园，最初只有4.57公顷，随后该园面积不断扩充，最终达到现在的16.9公顷。洛奇园中共有7个小园：ClosdelaRoche、MontsLuisants、LesGenavrieres、LesFroichots、LesMochamps、LesFremieres、LesChabiots。“Roche”一词在法语里意为“岩石”，这与洛奇园在凯尔特时期盛行的一种宗教祭祀墓石有关。洛奇园的土壤中泥灰岩和白垩土的比例极高，几乎可以和教皇新堡（ChateauneufduPape）相提并论，土壤排水性能良好。葡萄园偏东北朝向，日照充足，出产的葡萄品质都十分优异。洛奇园葡萄酒在年轻时可能会呈现勃艮第葡萄酒不常有的干紧感，含有黑色水果和红色水果，如樱桃、覆盆子味，还有药草、胡椒和香料气息，需要陈年5-8年才会进入试饮期，最顶级的葡萄酒甚至需陈年10年以上。彭寿酒庄的洛奇园是“慢工出细活”之下的巅峰之作，酒庄不愿意使用新橡木桶使得美酒“走味”，倡导用老桶慢慢醇化新酒。其3.34公顷葡萄园中，葡萄平均树龄达57岁，酒标上会特别标明“老藤特酿”（CuveeVieillesVignes），年产量仅7,瓶。（2）圣丹尼园ClosSaintDenis总面积：6.62公顷年均产量：23,升所有者：乔治里尼耶酒庄（1.49公顷）、杜雅克酒庄（1.47公顷）、杜鲁安酒庄（Drohin,0.68公顷）、贝塔娜酒庄（DomaineBertagna,0.51公顷）、彭寿酒庄（0.6公顷）等。圣丹尼园由西多教会于年为纪念圣徒圣丹尼而创建，莫雷-圣丹尼村的名字就来源于该园。圣丹尼园最初面积仅2.12公顷，后来LesChaffots、LaCalouere和MaisonBrulee的一些土地并入该园，才有了如今的规模。圣丹尼园葡萄酒凭借细腻的质感，被誉为夜丘的莫扎特。此园具有丰沛、精致、芳香、柔美的特质，含覆盆子、红加仑果味，结构温和，精巧婉约，最好的酒款纯净、经典，与洛奇园非常不同。不过此园面积较小，一年下来也不过3万瓶的年产量，因此在世面上很少见。彭寿酒庄在圣丹尼园拥有0.6公顷葡萄园，树龄达惊人的77岁！此园产量极低，如果谁能拥有一瓶，恐怕都是一件轰动酒圈儿的大事了。（3）兰布莱园ClosdeLambrays总面积：8.84公顷年均产量：29,升所有者：兰布莱酒庄（DomainedesLambrays,8.66公顷）、麦赫米酒庄（DomaineTaupenot-Merme,0.公顷）兰布莱园于年创建。年法国大革命发生后，受拿破仑法令的影响，兰布莱园被瓜分成无数小块，分别散落在70多个地主手中，直到年，兰布莱园才得以统一，并恢复其往日的名称和声誉。年，兰布莱园为法比安?塞尔（FabienSaier）和路易斯?塞尔（LouisSaier）两兄弟持有，在他们的努力下，兰布莱园才终于从一级园跻身为特级园。年，世界顶尖奢侈品牌LVMH收购了兰布莱酒庄，兰布莱园也因此纳入到该集团名下。兰布莱园分布在莫雷-圣丹尼村西南部的斜坡上，可进一步细分为3个地块，即LesLarrets、LesBouchots和MeixRentier。前两者的土壤以泥灰土为主，出产的葡萄酒优雅细腻，而后者则以肥土和白垩土为主，出产的葡萄酒强劲有力。兰布莱园葡萄酒果香充沛，口感丰富，结构优雅，风格细腻。值得注意的是，如果该园的葡萄酒达不到特级园的资质，就会降级为一级园。（4）大德园ClosdeTart总面积：7.53公顷年均产量：23,升所有者：摩曼森酒庄（Mommessin）大德园和罗曼尼（LaRomanee）、罗曼尼?康帝（LaRomaneeConti）、拉塔希（LaTache）是勃艮第4大独占特级园。年，圣本笃教派的修女在此修建修道院，名为“上大德（Tart-Haut）”，本园由此得名。之后的年里，大德园一直是教会的财产，直到法国大革命时期才被拍卖。从年起，大德园由博若莱（Beaujolais）大酒商摩曼森酒庄（Mommessin）独家所有。大德园在年被评为特级园，葡萄园朝东或东南，海拔米，表层土壤厚度40-厘米，带有一些小石头和稍大的鹅软石，底层土壤含大量的石灰岩。大德园的葡萄种植方向不与山坡平行，而是呈南北垂直方向，目的是防止水土流失，并避免被夏季烈日灼伤。大德园只种植黑皮诺，平均树龄55年，且最早的一批种于年。大德园葡萄酒应该是莫雷-圣丹尼村最为强劲的风格，年轻时单宁强壮，陈年后变得复杂而富有层次，同时展现出大德园真正的魅力。陈新民在《稀世珍酿》一书中提到：“大德园可以说是顶级勃艮第酒的异数。她是轻功及内功高手，若是以习惯波尔多顶级酒及沃恩-罗曼尼顶级酒的口味来要求，正如同喜嗜川、鲁、京菜人士品尝苏州闺房菜，不免会批评其味淡汁薄……”个一级园莫雷-圣丹尼拥有20个一级园，总面积33公顷，年均产量,升。这些一级园平均面积非常小，甚至难以对其风格进行概括，因此葡萄酒大师CliveCoatesMW在TheWinesofBurgundy一书中，根据地理位置将其划分为4类：（1）位于圣丹尼、洛奇园周边的山坡上方LesChaffots2.62公顷CoteRotie1.23公顷LesGenavrieres1.19公顷LesMontsLuisants5.39公顷这些葡萄园海拔米，气候要更凉爽一些，土壤贫瘠、多石，表层土壤稀薄。葡萄酒酸度非常好，适宜陈年，当然也要清瘦一些，表现出红加仑、樱桃果味，陈年后由西洋李子味。优质一级园：LesMontsLuisants是此村唯一一个出产白葡萄酒的一级园，也是勃艮第唯一一个种植白葡萄品种阿里高特（Aligote）一级园。彭寿酒庄在这里拥有一块土地，种植着源自年的老藤阿里高特。（2）位于洛奇园下方，一直到热夫雷-香贝丹村边界AuxCharmes1.17公顷AuxCheseaux1.49公顷ClosdesOrmes3.15公顷LesCharrieres2.27公顷LesFaconnieres1.67公顷LesMilandes4.2公顷优质一级园：ClosdesOrmes或LesMilandes具有浓郁、丰沛的特点，骨架优良，富含成熟的黑樱桃、黑莓味，风格与洛奇园接近。（3）向南走，靠近莫雷村LesGruenchers0.51公顷LaRiotte2.45公顷LesBlanchards1.97公顷LeVillage0.9公顷ClosBaulet0.87公顷ClosSorbe3.55公顷LesSorbes2.68公顷这几个一级园葡萄酒少了几分个性，也不够精致，但依然是性价比非常高的莫雷-圣丹尼。（4）莫雷村以南，大德园、柏内-玛尔园下方LesRuchots2.58公顷ClosdelaBussiere2.59公顷优质一级园：ClosdelaBussiere为卢米酒庄（GeorgesRoumier）独占园，得益于排水性良好，和卢米酒庄高超的技术，品质极佳又有自己的个性，丰满、多肉、强健，经过陈年后变得肥美多汁。优质一级园：LesRuchots酒体扎实，单宁细密，非常值得一试。3村庄级村庄级葡萄园面积约64公顷，年均产量,升。莫雷-圣丹尼有哪些名庄？
葡萄酒大师CliveCoatesMW所著的TheWinesofBurgundy一书中，将热夫雷-香贝丹的酒庄分为0-3星不同的等级，星级越高说明酒庄整体水平越高，对人们选酒具有一定的指导作用。三星酒庄：特级园数量多，拥有稳定的高品质，市场价格较高，入选三星的酒庄数量有限；二星酒庄：优质葡萄园数量多，拥有不错的品质，以及相匹配的市场价格；一星酒庄：消费者在购买时，可以信赖的酒庄。1二星酒庄（1）杜雅克酒庄DomaineDujac葡萄园面积：14.69公顷莫雷-圣丹尼葡萄园：特级园洛奇园1.95公顷、圣丹尼园1.47公顷；一级园ClosSorbe、LesCharrieres、LesMilandes、LesRuchots、LesMonts-Luisants；村庄级。年，杜雅克酒庄由雅克斯?赛斯（JacquesSeysses）创建；年，杜雅克酒庄酿制的葡萄酒问世，由于品质卓越，酒庄一开始就名声大振，一直都发展得不错。近年来，该酒庄葡萄酒的价格涨幅也较明显，产自香贝丹园（Chambertin）的葡萄酒更是逐渐位居全球50大最贵葡萄酒榜单。（2）彭寿酒庄DomainePonsot葡萄园面积：11.25公顷莫雷-圣丹尼葡萄园：特级园洛奇园3.4公顷；一级园LesMonts-Luisants；村庄级。勃艮第权威著作InsideBurgundy的作者，葡萄酒大师JasperMorrisMW说，如果勃艮第每一片的伟大风土都能找到一个为之定义的名家，那么阿曼卢梭酒庄定义了香贝丹特级园，彭寿酒庄则定义了洛奇园。彭寿酒庄由威廉?彭寿（WilliamPonsot）创建于年。年至今，酒庄一直由劳伦?彭寿（LaurentPonsot）掌管。值得一提的是，彭寿酒庄是第一个高调采用原出处追踪第二代技术的酒商。在葡萄酒从酿酒商送到客户手里的过程中，感应器能够监测到葡萄酒所处环境的温度和湿度，并将这些信息记录到智能手机和平板电脑。（3）兰布莱酒庄DomainedesLambrays葡萄园面积：10.71公顷莫雷-圣丹尼葡萄园：特级园兰布莱园8.66公顷；一级园；村庄级。兰布莱酒庄的历史可以追溯到年。该酒庄几乎独享一座面积8.8公顷的特级园，这在勃艮第地区十分罕见。前任庄主RuthFreune逝世后，酒庄无人继承，于年被LVHM集团以1亿欧元的总价收购。兰布莱园目前为两家酒庄所拥有，兰布莱酒庄占有绝大部分的份额，其每年出产的葡萄酒达3,-4,箱，而另一位所有者——麦赫米酒庄（DomaineTaupenot-Merme）所占的地块则十分袖珍，每年酿造的葡萄酒只有30箱左右的。兰布莱酒庄的兰布莱园葡萄酒酒体饱满，风格强劲而口感圆润，被誉为“戴着天鹅绒手套的铁拳”。（4）大德园ClosdeTart葡萄园面积：7.53公顷大德园如今是博若莱大酒商莫门森酒厂（Mommensin）旗下品牌，由SylvainPitiot担任首席酿酒师。SylvainPitiot为提升大德园的品质下足了功夫，包括推迟采收提高葡萄成熟度，根据年份调整去梗多少，将不同块地分开酿制最后调配等做法。大德园的管理非常严格，如果某年份葡萄酒品质不达标，就会降级为副牌酒或一级园。2一星酒庄（1）阿罗德酒庄DomaineArlaud葡萄园面积：15公顷莫雷-圣丹尼葡萄园：特级园洛奇园0.43公顷、圣丹尼园0.17公顷；一级园LesBlanchards、AuxCheseaux、LesMilandes、LesRuchots；村庄级。阿罗德酒庄由约瑟夫?阿罗德（JosephArlaud）创建于二战时期。目前酒庄的大部分事务由西普里安?阿罗德（HerveArlaud）负责打理。阿罗德酒庄自年开始全面实行生物动力法。阿罗德酒庄的洛奇园极致纯净，芳香馥郁，与其他酒庄的洛奇园相比，更为柔美。（2）歌赋叶酒庄RobertGroffier葡萄园面积：8公顷歌赋叶酒庄的葡萄园大多分布在香波-慕西尼村，但实际上这个酒庄位于莫雷-圣丹尼村，不过酒庄在该村并没有葡萄园。如今，酒庄由尼古拉斯?歌赋叶（NicolasGroffier）领导。罗伯特?帕克曾指出：“歌赋叶酒庄从村庄级到特级园都代表了产区的风土条件，是当地最好的典范。”歌赋叶酒庄的葡萄酒兼具强劲和优雅，充分展现了传统勃艮第老派风格，同时也为各产区设立了最完美的基准。（3）休伯特里尼耶酒庄HubertLignier葡萄园面积：2.6公顷莫雷-圣丹尼葡萄园：特级园洛奇园0.33公顷；一级园LesChaffots、LesChenevery、LesFaconnieres、LaRiotte；村庄级。休伯特里尼耶酒庄自建立以来，一直由里尼耶（Lignier）家族所有。酒庄至今已经传承了5代人，但此前一直都是将葡萄酒出售给酒商，直至近几十年才开始酿造自己的品牌。休伯特里尼耶酒庄在酿酒时，延长低温浸渍的时间，并使用较多的新橡木桶，村庄级新桶比例为20-30%，一级园和特级园新桶比例近50%。其中，休伯特里尼耶的洛奇园年产量仅多箱，非常稀有。（4）里尼耶米谢露酒庄LignierMichelot葡萄园面积：9公顷莫雷-圣丹尼葡萄园：特级园洛奇园0.3公顷；一级园AuxCharmes、LesChenevery、LesFaconnieres；村庄级。里尼耶米谢露酒庄由里尼耶家族创建，此前一直将葡萄酒装入橡木桶中出售给酒商。直至年，VirgileLignier积累起了丰富的酿酒经验后，才开始打造自己的品牌。酒庄位于莫雷-圣丹尼的葡萄园大部分为老藤葡萄树，平均树龄50-60年。酒庄新桶使用比例为30-50%，陈年时间12个月，酿造的葡萄酒酒体中等至丰满，独具特色，干净迷人。（5）皮罗米诺酒庄DomainePerrot-Minot葡萄园面积：13.5公顷莫雷-圣丹尼葡萄园：一级园LaRiotte；村庄级。年，ChristophePerrot-Minot接替父亲Henri，掌管了皮罗米诺酒庄。2年，他又接手了拥有4.5公顷葡萄园的沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）安德烈皮罗米诺（AndrePerrot-Minot）酒庄。皮罗米诺酒庄在酿酒时注重浸皮和新橡木桶，低温浸渍时间长达5-7天，新桶使用比例30-50%。《葡萄酒观察家》（WineSpectator）杂志称赞该酒庄“一直坚持酿造具有自己风格的葡萄酒，并逐年使之更为优雅柔和，是勃艮第最迷人的葡萄酒之一”。（6）路易雷米酒庄LouisRemy葡萄园面积：3.5公顷莫雷-圣丹尼葡萄园：特级园洛奇园0.66公顷；村庄级。路易雷米酒庄始建于年，由雷米（Remy）家族管理。雷米家族最初拥有两座酒庄，其中位于热夫雷-香贝丹的菲利普雷米酒庄（DomainePhilippeRemy）于年被大名鼎鼎的乐花酒庄并购，而路易雷米酒庄则一直为雷米家族所有。路易雷米酒庄一年产1.5万瓶葡萄酒，其中一半以上是特级园。法国权威葡萄酒评论家、《法国葡萄酒年鉴》作者MichelBettane和ThierryDesseauve评价道：“路易雷米酒庄葡萄酒风格低调内敛，优雅及精准。洛奇园体现出了不凡风土的来源，力度里透出风雅与复杂，一层微妙的矿物感使它几乎能同香贝丹媲美”。（7）麦赫米酒庄DomaineTaupenot-Merme葡萄园面积：12.9公顷莫雷-圣丹尼葡萄园：特级园兰布莱园，0.34公顷；一级园LaRiotte；村庄级。Taupenot-Merme家族最早来自于伯恩丘的SaintRomain，年才在莫雷定居下来。如今，麦赫米酒庄由Romain和妹妹Virginie一起管理。由于多次家族联姻，麦赫米酒庄不到13公顷的葡萄园跨越了10多个法定产区。麦赫米酒庄拥有0.34公顷兰布莱园，一年的产量也只有30箱，还不到一桶！不过这些葡萄酒并不对外出售，而是留着自己喝或者与朋友分享。