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黑皮诺

PinotNoir

◇黑皮诺是非常古老的葡萄品种,中世纪就已存在

◇其确切起源可能是勃艮第,也确实是勃艮第适宜的“风土”条件造就了这个葡萄酒界“超级明星”

◇极其敏感：细微的气候、土壤、日照强度及年份的变化都会体现在葡萄酒中

◇极其苛刻：非常容易受到霉菌威胁?不宜种在潮湿环境中；光热的紫外线会使皮薄单宁少的她受伤?必须种在凉爽或温和气候中，习性与白葡萄品种十分相似

◇“公主病”:她开心时，可以酿造十分出色的葡萄酒，但如果她不开心时，酒立马会变得黯然无光失去魅力

??味道描述

◇娇贵精致的品种：果皮较薄，颜色较淡，果香浓郁，单宁柔顺，酸度偏高，口感如丝般优雅顺滑

?使得她在年轻时就非常的迷人适合饮用

◇特例:一些特殊葡萄园或勃艮第的一级田与特级田会在橡木桶中陈年?以获得更为丰富的结构,更饱满的酒体以及更多颜色和单宁,陈年潜力也变得更大

◇无论年轻或是年老的黑皮诺，她都能够给你带来不一样的精彩

??香气描述

◆一级香气(自然):柔美的红色水果香气(樱桃、李子、覆盆子)，紫罗兰的花香以及香料气息(肉桂）

◆二级香气(人类):橡木桶(香草、烟熏)

◆三级香气(时间):松露、肉味、咸鲜味、植物气息等

黑皮诺香气

??“独居者”

◇特别喜欢一个人独自绽放光芒,极少与其它葡萄品种混酿

◇特例:香槟和起泡酒?她会在和霞多丽(Chardonnay)和莫尼耶(Meunier)混酿中奉献出她的结构、香气以及陈年潜力

??经典产区

◆黑皮诺非常挑剔，必须在专属于她的气侯(凉爽和温和)的地方成长：

◇法国????：勃艮第(Bourgogne)是最最重要的黑皮诺产区，香槟(Champagne)、卢瓦尔河谷(LoireValley)、阿尔萨斯(Alsace)、汝拉(Jura)等地也能看到她的身影

◇欧洲国家：在????瑞士????德国也是颇受欢迎?这些地方都相对凉爽

◇新世界国家：????美国(世界第二黑皮诺生产大国)的加州凉爽地带或俄勒冈洲(Oregon)

????智利

????南非

????澳洲

????新西兰南岛，都可以找到非常好的黑皮诺

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