传说中的11月11日买什么都便宜，而该便宜的也没便宜多少，并且还会多多少少买很多计划之外“附加品”。而即将到来的11月21日，葡萄酒届众所周知的“博若莱新酒节”即将拉开帷幕，小挖携手平台新晋爽脆，新鲜，拥有黑色水果气息的博若莱新酒亮相广大用户，这次小挖和新酒一起便宜给你，快来下单吧。

11.21醉美博若莱—狂欢新酒节

一年一度的博若莱新酒节又将降临，你了解新酒节吗？

每年的11月第三个星期四对于全世界的酒迷们来说是个特别的日子，因为这就是全球狂欢的博若莱新酒节，在这一天，被提前运往世界各地的新酒，会在当地时间凌晨0点正式开售！！！！

博若莱新酒清新易饮的特点，被称为最“新”的葡萄酒，距离葡萄最近的葡萄酒，可以尝鲜的葡萄酒初恋般的味道，更被比喻为十六七岁的少女。

新酒节的由来

博若莱新酒节最早可追溯到风行于古希腊、古罗马的酒神节。伴随着宗教在人们生活中的弱化与淡出，二战后，博若莱新酒节，就作为最具代表性的葡萄酒主题节日，出现于法国博若莱地区，进而风靡全世界。从上世纪70年代开始，每年11月的第3个星期四，博若莱新酒在全球统一开瓶。

博若莱新酒最初诞生只是用来庆祝每年秋季的葡萄大丰收。对于博若莱当地酒商们来说，博若莱新酒不仅能让人们意识到新酒的价值，预测到当年博若莱葡萄酒的潜力，同时也能让他们实现资金的迅速回流。更能葡萄酒爱好者品尝到最新鲜的葡萄酒。

区别于传统酿造的二氧化碳浸渍法

根据产区法律规定，博若莱新酒的酿酒葡萄只能经由人工采摘，这一规定源于其别具特色的酿造方法——二氧化碳浸渍法（CarbonicMaceration）。

采用二氧化碳浸渍法时，需要将手工采摘下的带梗整串葡萄置入充满二氧化碳气体的发酵罐中，在无氧环境下，即使没有酵母菌的参与，葡萄果实也能利用自身内部的细胞进行发酵，将葡萄糖转化为二氧化碳、酒精与能量。

在整个发酵过程中，由于葡萄汁与葡萄皮接触的时间比较短，所以成酒通常单宁含量低，香气较为浓郁。同时，葡萄果实内部的细胞在将糖分转化为酒精的过程中，也会分解尖锐的苹果酸，从而使酿出的葡萄酒大多酸度柔和，口感清新活泼。

使你感受到初恋般美好的葡萄酒

博若莱新酒从9月份的葡萄采摘到11月份的装瓶上市，整个过程只有6到8周的时间，再加上二氧化碳浸渍工艺以及不过橡木桶，酿造出来的葡萄酒十分清新自然、甜美而有活力，宛如初恋时的少女。通常，博若莱新酒果香浓郁，散发着草莓、覆盆子、樱桃、香蕉和甜蜜的泡泡糖的香气，其酒体轻盈，单宁不多且柔和，酒精度低。然而，它虽如初恋般美好，生命力却也十分短暂，并不适宜久藏，通常需要在上市后的几个月内尽快享用。

博若莱新酒的分级

在博若莱产区，不是所有的佳美葡萄都会被用来酿造每年的新酒。这里采用与勃艮第产区分级制度很相似的分级法对葡萄酒进行质量控制。

---博若莱地区级(Beaujolais)

主要产自博若莱南部，口味轻淡，红色水果香浓郁，三分之二的博若莱新酒都属于这个等级;

---博若莱村庄级(Beaujolais-Villages)

位于博若莱中部偏北，土壤底层为花岗岩。这里的葡萄园条件较佳，葡萄酒的生产要求也比南部更为严格，口感更加饱满，陈年能力也略强。博若莱村庄级葡萄酒也可以酿成新酒，大约占总产量的二分之一，其它的葡萄酒则采用传统方法酿造;

---博若莱特级村庄级(BeaujolaisCru)

位于博若莱产区北部，这里的红葡萄酒都以传统方法酿造，甚至使用橡木桶熟成，可以酿出口味深邃，风味复杂，适合陈年的上等博若莱葡萄酒，这个等级的葡萄园是不允许酿造新酒的。

潮流有趣更好玩

发展到今天，博若莱新酒节的狂欢已经不仅限于博若莱了，而是成为全法国、全欧洲乃至全世界的大联欢。在法定的上市日期到来之前，上千万瓶的博若莱新酒便会从博若莱的酒庄启航，通过海陆空不同方式被运往世界各地，以确保节日当天能够按时发售。

到了11月第3个星期四的午夜12点，等待已久的酒粉们竞相传递着消息：“博若莱新酒到了！（LesBeaujolaisNouveauxsontarrives!）”，一瞬间到处一片欢腾，终于可以尽情享用新酒了！随着此起彼伏的清脆开瓶声，人们一起欢呼、碰杯，迎接这个盛大的节日狂欢。在日本，疯狂的青年们甚至将大量的新酒倒入街心喷泉，一头扎进去，集体泡个新酒Spa，用热情奔放的形式表达对新酒的倾心。而在美国，新酒发售后的一周恰逢感恩节，它自然也就成为节日大餐上的宠儿。

喝新酒配点啥

博若莱新酒虽然为红葡萄品种酿造，但由于其口感较清淡，果香浓郁，风格介于一般的红、白葡萄酒之间，因此在食物搭配上，可谓是“浓妆淡抹总相宜”。无论是牛、羊、猪肉，还是禽类、鱼类，博若莱新酒都能与之配合得十分默契。最适宜搭配的食物当然还是以口味清淡为主，应避免口味过重的酱汁或是腥味明显的海鲜。

挖酒网新酒来袭

弗伦特博若莱新酒-

玛丽娜博若莱村庄级新酒-

花田博若莱村庄级新酒-

品鉴信息：宝石红带着紫色的光晕，得益于明媚的阳光，满溢黑醋栗以及红色水果的微妙香调。平衡而强有力的优雅丹宁，在唇齿间游走。典型的博若莱新酒，新鲜，爽脆，掺着愉悦的黑色水果气息。

酒庄历史了解

法国百年威帝酒业总部位于法国里昂北部的博若莱法定产区，是一家拥有百余年历史的法国酒商，是一家传承四代的家族企业，现任掌门人FlorentDes