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元宵佳节享用元宵庆团圆

身在海外品“波兰式汤圆”

来感受一样的祝福和温暖

图源：JoannaDorota

春节过后随之到来的是元宵节，你期待吃上一碗香甜软糯的元宵/汤圆了吗？在波兰找到这样的甜品或许有些困难，不过也有一样中世纪的波兰美食一直流传至今，那就是油炸甜甜圈pczek！

图源：AHatmaker

就像在春节末尾吃元宵一样，油炸甜甜圈也是某个节日的收尾美食——油腻星期四！你知道吗？油腻星期四是天主教的传统节日，是天主教圣灰星期三与大斋节前的最后一个星期四，大斋节为期40天，在此期间人们不能娱乐和吃肉。为了迎接即将来临的复活节前的大斋期，人们会在这天大吃狂欢以庆祝。最为人所知的庆典在波兰，这天被称作TustyCzwartek，为全国性非官方节日，传统上民众会购买或制作波兰甜甜圈（pczki）与丝带脆饼（faworki）食用。

图源：AnastasiaKamysheva

油炸甜甜圈和元宵的形状差不多，都是圆鼓鼓的形状加上美味的夹心。但这是它们之间所有的相同点。油炸的面团是小麦粉和酵母做成的，也会添加一些酒精，这是为防止甜甜圈吸收太多油。但是你可以放心食用，这些酒精并不会让你喝醉。在油炸过后，甜甜圈的里面会变得发白且蓬松，外表呈现黑金色。这表明用来炸的油品质非常高，特别新鲜。甜甜圈被糖粉或是糖衣包裹，撒上一些橙皮屑简直可口又上镜！

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有趣的小知识：

一开始油炸甜甜圈并不“甜”，而且非常坚硬厚重，据说可以用它去打别人的眼睛！内馅用的是猪油，很油腻也不太甜。在16世纪食谱改良后，甜甜圈就变得又蓬松又香甜，轻得几乎可以从托盘上被吹下来！

图源：EkaterinaSid-

油炸甜甜圈的面团部分都是一样的，但是馅料和淋上的酱汁选择非常多。就像有些中国甜品会用玫瑰增香一样，波兰的甜甜圈最传统的馅料是野玫瑰果酱，你可以购买带“pczkizró”字样的甜甜圈。其他口味的果酱也很受欢迎，比如覆盆子和李子口味。还有一些非常新颖的馅料，现在也很流行：太妃糖、巧克力、白奶酪以及布丁馅等等！难以抉择的话可以每天尝试一种哦！

图源：RudenkoAlla

油腻星期四的起源在基督教前时期，就像波兰的其他节日一样，都是被基督教徒传承下来的。这就是为什么在这天也会有一些迷信要遵守。第一点就是每人至少要吃一个油炸甜甜圈，不然接下来的一整年都会坏运气不断。正因如此，平均每个波兰人会在这天吃2-3个甜甜圈，整个国家就会有整整一个亿的甜甜圈被吃掉！还有一项迷信就是如果有人在甜甜圈里找到一颗坚果，那就会全年被幸运眷顾！许多家庭主妇仍会遵循这样的传统，为节日增添了更多乐趣。

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今年的油腻星期四是在2月24日，但这不是可以尝试这道美味的唯一时刻。它是波兰很流行的甜点，在甜品店全年售卖，也有专门为它开设的店铺“pczkarnia”。我们接下来会分享一些波兰大城市中的油炸甜甜圈店，路过的朋友千万不要错过哦！

图源：MariiaBoiko

华沙

店名：PracowniaCukierniczaZagodziński,PczkizGórczewskiej