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药食同源是说中药与食物是同时起源的。药食同源指许多食物即药物，二者之间没有绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有四性”、“五味”。

四性五味也称为四气五味，是指中药的药性和味道。“四性”指寒、凉、温、热；“五味”指酸、苦、甘、辛、咸。

有“热气”的人会咽干口苦、喉咙不适，需要服用一些较寒凉的药物；有“寒底”的人因为身体经常怕冷，需要使用较温补的药物。

药材的味道十分复杂，有些药材有两种甚至是超过两种的味道，因此也就有多种的疗效。

药食药物和食物均来源于自然界，同源医药从食物中分化出来，二者相辅相成。

药食食物除了具有营养价值，同功同药物一样也具有药用价值以防治疾病。药食食物疗法与药物疗法的施用原则相同同理

药食同源并非药食无别

虽然中医有药食同源之说，但并不等于所有中药都可当成食品。

中药偏性较为明显，治疗性强，食用时应与食品严格区别。

食品注重于外观、形状、色泽等物理属性；而药品不仅注重性状鉴别更注重于有效成分含量及重金属、农药残留等检测。

药食同源目录

丁香

火麻仁

肉豆蔻

鸡内金

八角茴香

代代花

肉桂

麦芽

刀豆

玉竹

余甘子

昆布

小茴香

甘草

佛手

枣

小蓟

白芷

杏仁

罗汉果

山药

白果

沙棘

郁李仁

山楂

白扁豆

牡蛎

金银花

马齿苋

白扁豆花

芡实

橄榄

乌梢蛇

龙眼肉

花椒

鱼腥草

乌梅

决明子

赤小豆

姜

木瓜

百合

阿胶

枳具子

枸杞子

桔梗

黄精

酸枣仁

栀子

益智仁

紫苏

鲜白茅根

砂仁

荷叶

紫苏籽

鲜芦根

胖大海

莱菔子

葛根

蝮蛇

茯苓

莲子

黑芝麻

橘皮

香橼

高良姜

黑胡椒

薄荷

香薷

淡竹叶

槐米

薏苡仁

桃仁

淡豆豉

槐花

薤白

桑叶

菊花

蒲公英

覆盆子

桑椹

菊苣

蜂蜜

广藿香

橘红

黄芥子

榧子

人参