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树莓又称覆盆子（也有牛奶母、野草莓等）是一种蔷薇科悬钩子属多年生落叶小灌木植物，属药食同源植物，有多种营养和保健功能，使用历史悠久。

现代医学证明覆盆子鲜果富含人体必需21种氨基酸和多种维生素，其中八种氨基酸是人体不能合成，但在人体代谢中具有重要的功能作用。

覆盆子果实中含有丰富的营养物质，有研究表明：覆盆子中维生素C含量大大高于苹果、葡萄和樱桃，分别约为其含量的4.2倍和8.4倍，维生素E含量高于草莓、葡萄和苹果，分别约为其含量的1.5、2.1、3.2倍；蛋白质含量高于橘子、苹果和梨，分别约为其含量的2.7、3.0和3.5倍；氨基酸明显高于苹果和梨，分别约为其含量的3.0和3.3倍，与橘子相当。

覆盆子具有多种保健治疗功效：提高人体免疫力、生发健齿健骨、保护视力、美容养颜、抗氧化抗衰老、抗癌、预防心血管疾病降血压降血脂胆固醇、预防流感、清热解毒、润肺健脾、减肥、治疗男性前列腺、阳痿和女性阴萎等功效。

覆盆子的保健养生功效是由于富含人体可吸收的植物SOD（超氧化物歧化酶，居各类水果之首）、天然抗癌物质（鞣花酸）、天然阿斯匹林（水扬酸）、有机酸、花青素等，维生素C、E、A等的含量丰富。天然超氧化物歧化酶（SOD）被视为最具神奇魔力的酶、人体内的垃圾清道夫。SOD是氧自由基的自然天敌，是机体内氧自由基的头号杀手，是生命健康之本。它可对抗与阻断因氧自由基对细胞造成的损害，并及时修复受损细胞，复原因自由基造成的对细胞伤害。

由于现代生活压力，环境污染，各种辐射和超量运动都会造成氧自由基大量形成。从根本上改善人体的内在环境，提高人体免疫力，达到美容、养颜、延年益寿的目的，覆盆子酮是天然脂肪分解剂。鞣花酸被证明是一种非常有效抗癌物质，对食道癌、皮肤癌、前列腺癌、结肠癌、宫颈癌、乳腺和胰脏癌等细胞有特殊疗效(美国明尼苏大学和南卡罗纳医科大学贺龄斯癌症中心研究证实)，人工合成鞣花酸人体不易吸收并会抑制作用。覆盆子是目前发现能抑制癌细胞生长的鞣花酸最丰富的来源。

水扬酸被称为“天然阿斯匹林”，能预防血栓，清热解毒，是治疗感冒、流感、咽喉炎的良好解热药。对前列腺具有很好预防治疗效果。长期食用覆盆子能有效地保护心脏，防止高血压、血管壁粥样硬化、脑血管脆化破裂等心脑血管疾病。覆盆子养生保健使用历史悠久。现在更广泛用于食品、制药、保健品、化妆品生产等行业。

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