第一章 概述
树莓，俗称马林或托盘，为蔷薇科悬钩子属（Rubus SP）植物，是生态经济型水土保持灌木树种，国际上称为“第三代水果”。欧美国家早已广泛栽培，并已形成产业化。
树莓有较高的营养和经济价值，果实所含的各种成分易被人体吸收，有促进对其他营养物质的吸收和消化，改善新陈代谢，增强人体抗病能力的作用。据分析，每克红树莓鲜果中含水分83.3—88克，蛋白质0.8—2克，糖类5.3—6.8克，纤维素2—4克，有机酸0.8—3克，果胶0.3—1.6克，钠21毫克，钾—毫克，钙30—36.4毫克，镁20.7—29毫克。磷32—.7毫克，铁1—4.1毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1、B2、B5、维生素P、维生素E、维生素C等维生素，其中尤以维生素P和维生素C含量最多，每克果实中含维生素P—毫克，维生素C16—62毫克。树莓的抗衰老物质SOD（超氧化物歧化酶）及抗癌物质（鞣化酸）含量高于现有的任何栽培及野生水果，果实具有独特的香味和天然色素。据前苏联报道，其浆果每百克含有0.5—2.5毫克的水杨酸，可作为发汗剂治疗感冒、流感、咽喉炎及降热。根浸酒可作为养筋活血、消红退肿的药剂，茎叶煎水可洗痔疮，叶捣烂可敷恶疮。树莓又是很好的蜜源植物。
树莓果实除供鲜食外，主要用来加工制成各种食品，如果汁、果冻、果酒、果酱、罐头、清凉饮料等，果实速冻可保持良好的风味，是国际市场的畅销产品。
树莓具有栽培简单、繁殖容易，结果早、上市快，一年栽植多年受益等特点。栽植两年便可结果，第三年丰产，亩产可达—公斤。
第二章 品种
树莓品种约有多种，主要分布在北半球的寒带、温带，少数分布在热带、亚热带和南半球。中国野生资源十分丰富，大约有种，南北方均有分布。按果实颜色分类有红树莓、黄树莓、紫树莓、黑树莓。主栽品种有红、黄两种。
红树莓：树势中等，萌芽力、成枝力强。基生枝较多，当年枝平均高厘米。节间4—5厘米，芽较小，休眠期基生枝呈紫红色。当年抽生花序长20—50厘米左右，自花结实，果实较均匀。7月上旬开始分期成熟，果实呈圆头形，不耐贮，成熟后果实呈红色，单果重3—6克，含糖6.35%、酸1.08%、蛋白质1.%，每百克果实含维生素C29毫克，品质上等，香味浓。叶深绿色，叶背有茸毛，叶面皱褶较浅，叶缘锯齿细，叶尖向下。抗病力一般，抗寒力较强，产量每亩—公斤左右，适宜大面积发展，可做主栽品种。
黄树莓：树势较强，萌芽力中，成枝力中，基生枝较少，当年生长厘米左右。有少量抽生分枝，节间5—6厘米，休眠期基生枝呈浅黄色。当年抽生花序长50—75厘米，着生少量的短刺，自花果实。果实均匀较大，7月上旬分期成熟，平均单果重2.4克，果实呈长圆形，不耐贮，成熟后果实呈黄色。果实含糖6.6%，酸1.59%，蛋白质1.15%，每百克果实含维生素C24毫克，品质上等，香味浓，深受消费者喜爱。叶浅黄绿色，叶背有茸毛，带有少量短刺，叶面皱褶较深，叶缘锯齿细，叶形较尖，叶尖向下。抗寒抗病力强。产量较高，每亩0—公斤。对土壤要求一般，不喜肥力过高的土壤，适宜作搭配品种栽培或大面积发展。
黑树莓：树势生长较强，萌芽成枝力较强，基生枝少。匍匐生长当年可生长3—5米，节间6—8厘米，芽较小，休眠期基生枝呈紫色。表皮带有较厚的白粉和硬刺。当年抽生花序长40—60厘米左右，果柄密生小刺。自花结实，果实较小呈圆头形。7月上旬成熟，平均单果重1.9克，果实较硬，耐贮运，着色红色，成熟后呈黑色并带有光泽。果实含糖5.73%、酸1.31%、蛋白质1.54%，每百克果实含维生素C30毫克。品质上等，香味浓，可供鲜食和加工。叶表面深绿色，叶背灰白色并带有茸毛。叶缘锯齿细，叶尖向下。抗病抗寒力强，产量较低，每亩—公斤。该品种枝条硬刺较多管理不便，只适宜做搭配品种栽植，生产上不宜大面积发展。
紫树莓：树势强，萌芽成枝力强，节间5—7厘米，芽较大，休眠期基生枝呈紫红色，表皮带有硬刺，分布较密并带有白粉。当年花序生长50—80厘米，果柄带有小刺自花结实，果实中等。7月中旬分期成熟，果实呈圆头形。平均单果重2.1克，果实软，不耐贮，成熟后呈紫色，果表面有一层茸毛。果实含糖8.5%，含酸2.08%，含蛋白质1.33%，每百克果实含维生素C20毫克，香味一般。叶表面深绿色，皱褶较深。叶背灰白色并有茸毛，叶脉带有小刺，叶缘锯齿细，叶尖向下呈锥形，抗寒抗病力较强。每亩产量—1公斤，适合作搭配品种栽植。
上述四种颜色的树莓，果实成熟时呈帽状并与花托分离。还有一类黑莓果实成熟时紧贴在花托上不分离。尚志市三莓研究所年引入两个美国黑莓品种卡依娃（Kiowa），沙尼（Snawnee），这两个品种的特点是：
树势健壮，树高1.5—3米，枝上有带腺柔毛及硬皮刺。掌状复叶，5个叶片，叶片长4.5—10厘米，叶柄和中脉上生有尖刺。总状花序，有多数花，花瓣白色。成熟果实为紫黑色，有光泽，圆柱形，果实个大，横径2.6厘米，纵径3.4厘米，平均单果重6.38克，最大果重14.6克,果肉紫红色，多汁，味酸甜适口。这两个品种均为丰产晚熟品种，并具有喜光、耐旱特点。因枝条生有硬刺，不便于管理，可作为搭配品种栽植。近年来，我国树莓栽培面积不断扩大，为满足生产需要，从国外引入了树莓新品种进行试验、示范，部分品种已在生产中推广应用。
费尔杜德（FertodZamatos）：该品种从匈牙利引入，是匈牙利的主栽树莓品种。特点是树势健壮，基生枝长。基生枝平均长度3.74米，最长4.72米。每株结果枝着生29-34个花序，花序平均长度52.5厘米。结果枝单株平均结果总数为个左右，其中有效果平均为个。果实横径平均为2.4厘米，纵径平均为2.2厘米，平均单果重4.14克，最大果重5.7克。单株结果量平均为1.11公斤，亩产量可达公斤左右。鲜果糖度平均为12.9%，该品种为单季品种。
哈瑞太兹（Heritage）：该品种基生枝平均长度1.12米，最长1.5米。每株结果枝着生20-44个花序，花序平均长度16.6厘米。结果枝单株平均结果总数为个，其中有效果平均为个。果实横径平均为1.94厘米，纵径平均为1.52厘米，平均单果重3.02克，最大果重3.9克。单株结果量平均为0.66公斤（两季可达1公斤左右），亩产量可达－公斤左右。鲜果糖度平均为13.7%，该品种为双季品种。
双季品种的特点是：基生枝及蘖根苗在形成的当年即在其上部顶端形成花芽并开花结果，花期8月，9月份成熟，可不断采收，直至霜冻来临为止。越冬期间结果枝上部干枯，来年春从枝条中部即上年未结果部分腋芽中抽出结果枝开花结果，果实在7月上旬开始成熟。因在夏秋两季产生果实，故称双季树莓。该品种也可作为单季品种栽培，方法是果实采收后，将地上部分结果枝条全部剪除，可不用埋土防寒，来年的基生枝即可结一季果实。
（《哈尔滨林业》供稿）
编辑：关勇
审核：张芳芳
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