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这周我的巧克力无花果梦想成真了，这款巧克力无花果馅饼带有坚果可可皮、奶油巧克力馅和新鲜的无花果，是一款令人惊叹的初春甜点。很高兴与您分享这个版本。

巧克力+无花果

这两种口味是为彼此而制作的，无花果的果酱味与黑巧克力的苦乐参半的醇香味相得益彰。这种巧克力无花果馅饼从用榛子或杏仁面粉制成的易于压入的外壳开始。接下来是两层奶油纯素腰果可可奶油，全部铺上新鲜无花果。泥土巧克力、酸甜无花果和咸坚果皮的组合令人上瘾。

原料：

1、这个馅饼是关于新鲜无花果的，如果周围没有无花果，可以试试用切成片的草莓或者在上面放上新鲜的覆盆子、黑莓或石榴。

浸泡过的生腰果是巧克力奶油的基础。如果你没有腰果，可以用等量的坚果代替。

2、椰子油使奶油变成柔软可切片的稠度。特级初榨椰子油还为馅料带来热带花卉前调。如果不喜欢椰子味，请使用没有味道的精制椰子油。

3、可可粉增加了巧克力的浓郁度。

4、枫糖浆增加了甜味和浓郁的风味，水增加了水分并帮助填充物乳化。

5、奇亚籽或亚麻籽为馅料增加了主体，帮助它变稠和凝固。

9、香草和盐使味道更加浓郁。

适合所有人的巧克力无花果馅饼：把叉子插在这个馅饼里，你会切开一层层粘稠的新鲜无花果、丝滑的巧克力奶油、一层巧克力和易碎的可可皮。如果你愿意，可以将切片与一块奶油或椰子奶油一起食用，亦或者直接搭配啜饮植物奶、咖啡或红葡萄酒。

配方用料

脆皮：75克木薯粉或糯米粉60克杏仁粉或榛子粉45克可可粉12克木薯粉45克枫糖或椰子糖1.5克细海盐85克黄油5克香草精40克巧克力，切碎填充：克生腰果，在冷水中浸泡2-8小时毫升水45克可可粉毫升枫糖浆12克细磨奇亚籽或亚麻籽5克香草精1.5克细海盐毫升融化的椰子油新鲜无花果适量

制作步骤

脆皮：

1、将架子放在烤箱中央，预热至℃。

2、在立式搅拌机中，将木薯、榛子或杏仁粉与可可粉、木薯淀粉、糖和盐混合。把黄油块撒在上面，淋上香草精。混合搅拌直到面团结块并加入黄油，大约3-5分钟。

3、将大约一半的面团倒入准备好的模具中，然后均匀地压入模具的两侧。添加剩余的面团并均匀地压入底部，保持边缘方形。

4、将模具放入烤箱，然后烘烤至稍微膨胀并摸上去牢固，大约20-25分钟。从烤箱中取出面包皮，趁它还热的时候，用勺子的背面按压侧面和底部。这将有助于它在冷却时保持在一起。当外壳仍然很热时，将巧克力撒在底部，静置片刻使其融化。用勺子的背面或抹刀将巧克力涂抹在面包皮的底部和侧面。让其完全冷却。

填充：

1、在搅拌机中混合浸泡和沥干的腰果、水、可可粉、枫糖浆、奇亚籽、香草和盐。

2、搅拌至非常光滑，从低速开始逐渐增加到高速，在高速搅拌机中大约2或3分钟，如果需要可以延长。

3、加入融化的椰子油，搅拌至光滑。

4、将不到一半的巧克力奶油涂抹在冷却的蛋挞壳底部。冷却馅饼使奶油变硬，足以支撑无花果，大约20分钟。在上面放一层无花果片，见帖子中的照片。

5、将剩余的腰果奶油尽可能多地涂抹在无花果上，再次冷却馅饼使奶油变硬，足以支撑无花果，大约20分钟。铺上最后一层无花果，将馅饼冷却至足够硬，可以切片，至少2到8小时。

6、如果无花果看起来很干，刷上少许枫糖浆或用沸水稀释的蜂蜜。用一把大而锋利的厨师刀蘸上热水切馅饼，在每次切割之间擦干净。馅饼最好在面包皮酥脆的当天烘烤，可以在冷藏密闭状态下保存长达3天。

笔记：

没有无花果？没问题。

用草莓片代替这个馅饼或者在上面放上新鲜的覆盆子、黑莓或石榴假种皮。或者不放水果，在馅饼上放上椰子奶油。

提前制作：

外壳可以提前制作并在室温下储存一天，冷藏最多几天或冷冻最多1个月。如果愿意也可以将未烘烤的挞皮包裹并冷藏或冷冻。馅料最好在组装前做好，否则冷藏会凝固。