花旗参石斛花胶炖老鸡汤（第55味）

材料：

花旗参50克，

石斛30克，

海螺4只，

老鸡1只（约克），

猪瘦肉克，

花胶克，

桂圆、火腿、陈皮、姜适量，

花旗参

石斛

花胶

做法：

花旗参、石斛略浸泡；响螺、花胶泡发，洗净。

老鸡宰杀，与猪瘦肉一同置沸水中稍滚沸，焯去血水。

将除花胶外的所有材料放入炖盅，加入6-8海碗水（约-4毫升），以保鲜膜封住，隔水炖2小时候，放入花胶再炖1小时即可。

此汤分量适合4-6人食用。

功效：

滋阴补气，明目益精

厨娘提醒：

购买老鸡时，应挑选嘴尖、胸骨及毛管发硬、爪趾较长且呈勾形、皮为红色的。

往期汤谱目录：（直接点击每味汤谱即可跳转）

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《第52味丨花旗参石蛤炖海星汤》

《第51味丨节瓜淡菜花生煲猪腱汤》

《第50味丨莲子百合麦冬煲兔肉汤》

《第49味丨竹荪鲍鱼炖花胶汤》

《第48味丨银耳淮山莲子鸡汤》

《第47味丨花旗参石斛煲老鸡汤》

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《第27味丨何首乌麦冬煲乌鸡汤》

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