夏天，什么甜品是最受欢迎的？水果慕斯蛋糕绝对是可以排到第一名的哦！顺滑、冰凉、清爽的慕斯蛋糕口感如冰淇淋般细腻，搭配上清甜的水蜜桃，酸甜的糖渍李子，想想就已经流口水了呢！

慕斯蛋糕、重油蛋糕、戚风蛋糕和海绵蛋糕是四大基础蛋糕，对于刚接触烘焙的小伙伴来说，慕斯是制作最简单，几乎零失败的一款蛋糕。但不要以为制作简单，它的口感就是最难吃的哦！慕斯蛋糕是这四种蛋糕里面口感变化最多的一款蛋糕，慕斯蛋糕可以是奶酪的，酸奶的，还可以添加各种各样的水果，做出各种不同形状的，可以说是这几种蛋糕里面最受欢迎的蛋糕之一。

材料：

粉色慕斯糊：

水蜜桃泥：克；奶油奶酪：克；

浓稠酸奶：克；淡奶油：克；

细砂糖：40克；吉利丁片：7.5克

冷开水：40克；覆盆子汁：少许；

水果镜面：

冷开水：克；细砂糖：25克；

吉利丁片：10克

糖渍李子：10粒；水蜜桃：1个；

百里香：装饰；

做法：

1.7.5克吉利丁片放入40克冷开水内泡软。

2.克的水蜜桃放入料理机内打成果泥。

3.打蛋器装上搅拌头，奶油奶酪室温软化，放入打蛋盆内，打发至顺滑。

4.加入酸奶，同样打发成顺滑的奶酪糊。

5.打发好的奶酪糊过筛。

6.淡奶油+40克的细砂糖，打发至5成。

7.打发好的淡奶油加入奶酪糊内，刮刀拌匀成慕斯糊。

8.吉利丁片连冷水一起隔热水融化成液体状，加入到慕斯糊内。

9.拌匀后加入水蜜桃果泥。

10.利用覆盆子汁将慕斯糊调成粉红色的慕斯糊。

11.做好的慕斯糊倒入慕斯杯内，大概为2/3处，冰箱冷冻30分钟以上。

12.糖渍李子和半个水蜜桃切成小粒，可以留几个李子装饰。

13.克的冷开水加入25克的细砂糖，拌至糖化。

14.10克吉利丁片加入克冷开水泡软，隔热水融化后加入到糖水内。

15.放凉后的镜面糖水加入到粉红色的慕斯杯内，随意放入李子粒和水蜜桃粒，也可以放上一粒糖渍李子增加口感和美感。

16.剩余的水蜜桃切片放上慕斯杯上装饰，摆放上百里香。

这个方子里面有两个吉利丁片和冷开水，小伙伴们注意不要弄错了哦！方子里面的糖量是要根据自己平时的口味做为适当的调整，我的口味偏淡，慕斯杯可以适当的甜一点，当然如果你的水蜜桃偏甜的话可以按照我的方子里的糖量放。这款慕斯蛋糕非常的适合我们现在这个炎热的夏天，冰冰凉凉，颜值又是非常的小清新款，自己吃或者做给客人都是非常不错的选择哦