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正当季的蔬菜价格比较亲民，我不仅常会给家人吃，而且还会将其加工成各种各样的美味，一方面可以延长了保存的时间，另一方面还可丰富家人的口感，很多人喜欢在夏天腌辣椒，但我却更爱腌西红柿，经过腌制的西红柿酱原汁原味，吃着特别过瘾，不管是拌米饭亦或是拌面条吃都是不错的选择，这个做法非常适合上班族，中午吃饭时间比较紧张，便可选择用这个方法做，3分钟煮好面条，浇上西红柿酱拌一拌便可，简单又快手，西红柿酱我一次要做20斤，放一年也不会坏，下面我便将做法分享大家。西红柿酱的做法：备用食材：西红柿20斤；制作过程：第一步，选择熟透的西红柿，也就是用时候将其掰开，里面看上去便特别沙的，这样的西红柿做酱更好吃，将其仔细清洗干净；第二步，西红柿的底部划十字刀，在锅中添上水，待将水烧开后，放入西红柿烫一下，将其烫软后，便可去掉西红柿的皮和根蒂，将西红柿切成小块；第三步，越小越好，然后将处理好的西红柿放入在不锈钢锅中开始熬煮，注意要不停搅拌，待将其煮开后，便可继续熬煮5分钟的时间；第四步，在熬煮西红柿的过程中，可以将准备盛放西红柿酱的容器，放入开水锅中杀毒处理下，保证其无水无油的状态；第五步，待将西红柿酱熬煮好后，便可趁热装入处理干净的容器中，并且将瓶盖封紧，将其倒扣放置，待自然晾凉后，放入阴凉的地方，随取随吃便可。小编总结：西红柿酱是很多家庭会腌制的一种，而在夏天正是西红柿大量上市的季节，当然更是不能错过了做，正当时的西红柿口感好，而且价格还实惠，1块5一斤，正适合用来腌制酱，我每年在夏天一次要买20斤的西红柿来做酱，用对了方法和技巧，放一年也不会坏，拌饭、拌面条都是不错的选择，吃着特别解馋过瘾，夏天与其总是腌辣椒，还不如买正当时的西红柿做酱，成本低、口感好，而且吃着还健康，尤其是对于喜欢吃西红柿酱的朋友来说，更是不能错过了学习，以后想吃便可随手做。烹饪小技巧：1、西红柿要选择自然熟透的，并且沙甜口感的，做的西红柿酱口感更好，注意西红柿的皮需要去掉，在其底部划十字刀，放入开水中烫一会，便可轻松去皮；2、盛放的容器一定要事先杀毒处理好，这样做的西红柿酱才会存放更长的时间，西红柿去皮后切成小碎丁，或者是放入料理机中打碎亦可，越碎越好，熬煮西红柿酱的时候也会更加方便些；3、西红柿酱不加水，用西红柿自带的水分便可，更能享受原汁原味，最好别用铁锅，熬煮的过程中记得要不停翻拌，防止粘锅，做好的酱记得要趁热装入瓶中，这样口便会密封好。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇