时至今日蛋糕的种类花样百出，制作的方法也变得各式各样，要是不把这些蛋糕吃个遍都不好意思说自己吃过蛋糕，这不笔者最近尝试制作的一款蛋糕就是一个比较鲜明的例子，首先这款蛋糕的亮点在于可以不使用烤箱烤出来，免烤的糕点虽然并不罕见，提拉米苏大部分的制作也是不需要用到烤箱，略过烤箱这一个步骤可以使糕点整体的热量变低，总体上来说是一些想减肥的吃货们以及害怕吃胖人士的福利。

本次会制作的一款蛋糕名为樱花芝士蛋糕，是因为在蛋糕表面上撒上一些樱花，于是乎就如同他这样的名字一样。首先我们需要准备的材料就是鱼胶片一到两片，奶油奶酪克左右和克大致的糖备好，一杯差不多有着30克的原味酸奶，5克的香草精以及大约克的搅打奶油。你以为到这里就完了，其实不然，还是需要大约克的覆盆子果酱，如果没有这种果酱可以使用草莓酱替代，克和45克的消化饼干和无盐黄油。

一到两片的柠檬备用，然后还有重要的樱花少许，如果想要让蛋糕看起来更加有食欲可以考虑一些粉色的食用色素，笔者在这里并不是非常推荐大家使用，虽然是食用级的色素，但添加剂终归是属于药品范畴，对人体稍微有些影响也是比较不好的，但说是这样说，具体的决断还是需要看每个人的喜好来进行决定了。接下来就是令人激动的制作过程了。

把鱼胶片取出来用清水泡好放在一边，再取60克的奶油奶酪和大约20克的糖，这里原本的配方是25克糖，笔者不想吃过于甜的蛋糕于是就相应地减少的用量，喜欢的小伙伴可以按原来的量来进行添加，将这两者加好后打蛋器充分搅拌均匀，搅拌至糖完全融合进奶酪当中再放入大约30克的原味酸奶和2克的香草精继续进行搅拌，此时的鱼胶片泡得也差不多了，再将鱼胶片用稍热的水过一下，大约5~8秒即可。

将鱼胶片加入搅拌好的奶酪当中，待鱼胶片混合充分之后放入搅打奶油，这里需要注意了搅打奶油需要用快速搅拌机打发至五分发，这样出来的奶油口感会比较适口，同时也是合适用于制作这一类蛋糕上面的。加入奶油后再次好好搅拌。待搅拌玩完成后可以将一半的量倒入准备好的蛋糕模具当中，随后再将模具冷藏半小时。在冷冻的过程中我们再来处理果酱。大约使用80克的果酱和一片2克的鱼胶片，前面有将鱼胶片加热就使用这样的即可，再放入50克的搅打奶油一起混合充分。

冷冻半小时好的奶油混合物取出，在从其上面放入果酱混合物好后放入冰箱冷冻20分钟，20分钟过后取出倒入另外一半的奶油混合物，随后再次塞入冰箱冷藏半个小时。这样做的目的就是需要让蛋糕整体部分成型，吃起来也可以吃到不一样的口味。接下去就是开始制作蛋糕表面这一部分了。将90克的消化饼干碾碎放入准备了45克无盐黄油的碗中，拌匀后备用。

后面再次准备好一只碗，在里面放入克的奶油奶酪和45克的糖，混合充分。接着放入本次的主题材料，樱花和香草精缺一不可，柠檬片挤出柠檬汁加入，在这里觉得颜色不够的话就可以加入食用色素，搅拌搅拌后再次加入剩余的五分发搅打奶油，最后放入比先前那个蛋糕模具来得大的同一款模具，在模具最底下垫上蛋糕坯片倒入约八分之一的果酱混合物放入冰箱冷藏半小时定型。

到了最后的收尾环节，将之前定好型的蛋糕模具用刮刀小心取出，放置于较大的那个模具，最后倒入全部的果酱混合物，再次放入冰箱冷藏半小时即可大功告成了，别看制作过程有点繁琐，主要是免烤蛋糕的原因，所以放入冰箱的定型的次数就多了。到了这里大家可能还是会有一点疑问，那就是樱花这样添加进蛋糕当中岂不是看不见樱花了，对啊，真的是看不到了哇。

实在没有我们不是还可以用裱花装饰出来嘛！这里需要的技巧性虽然比较强一点，但是还是可以满足像笔者那样“手残”的人，主要就是将裱花按中心一个点向四周发散即可，大体做出来的效果如图片所示的一样，还在等什么呢，如果你也想制作一款这样的蛋糕，那么就马上行动起来吧。