老人说“大暑吃一宝，炎夏无烦恼”，1宝是指啥？怎么做才好吃？

俗话说“小暑大暑，上蒸下煮”，大暑时节正值一年中最热的中伏，气温高湿度大，身体会大量出汗，引起很多不适。如何舒舒服服地度过三伏天呢？古人已经告诉我们了，那就是吃姜。

在民间有“冬至萝卜夏至姜”的说法，夏天最适合吃的食物就是姜，是古人总结出来的养生方法。

姜性温味辛，可解表散寒、温中止呕、化痰止咳，夏季阳气虚弱，体内寒气重，多吃姜可温补助阳，祛除体内的湿寒之气，有利于身体健康。老人经常说“大暑吃一宝，炎夏无烦恼”，一宝指的也是生姜。

夏季炎热，吃姜就是“以热制热”，让我们的身体出汗，帮助降温，是非常好的。生姜怎么吃呢？老传统别丢了，教你3种吃法，舒服过三伏。

1、青瓜腌仔姜

准备小青瓜、仔姜、小米椒、大蒜、花椒、食盐、白糖、生抽、陈醋、凉开水。

第一步、青瓜、仔姜、红辣椒用清水洗干净，沥干水分。青瓜、仔姜抹上一层食盐、包上保鲜膜，放进冰箱里冷藏腌制八小时。

第二步、青瓜、生姜腌出水后，倒掉多余的水分，用清水冲洗干净，沥干水分。把青瓜、仔姜切成薄片，小米椒切圈，大蒜拍碎。

第三步、把青瓜、仔姜放进盆子里，加入适量生抽、香醋、白糖、食盐，倒入凉开水，再放入一把花椒，用筷子搅拌均匀。

第四步、准备一个密封玻璃瓶，把青瓜、仔姜装进去，再倒入料汁，要没过食材才行。密封后放进冰箱里冷藏腌制一晚上，就可以吃了。

2、猪脚姜

准备猪蹄、甜醋、老姜、清水。

第一步、猪蹄剁成小块，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌溶解后浸泡1小时，泡出血水。老姜用刀大块，再用刀背拍散。

第二步、起锅，倒入适量清水，加入葱段、姜片，料酒，放入泡好的猪蹄，大火煮几分钟，用勺子打去浮沫，捞出用清水冲洗干净。

第三步、另起锅，倒入适量油，下入拍散的姜块炒出香味，倒入焯水后的猪蹄翻炒，炒出香味，炒至颜色金黄。

第四步、倒入甜醋没过猪蹄，大火煮开后转小火，盖上盖子炖2小时，不用加其它调料，酸甜可口，非常美味。

3、姜汁撞奶

准备一盒纯牛奶，一块生姜，白砂糖适量。

第一步、生姜洗干净，削去姜皮，如果家里有榨汁机，就把姜切大块，放入榨汁机中直接榨姜汁。没有的话的就切成姜末，用纱布包起来，用力挤压出姜汁。

第二步、牛奶倒进奶锅里，加入适量白糖，加多少就看个人的口味了，想甜就多加点，不想那么甜就少加点，小火煮开后关火。

第三步、把姜汁放入碗中，把热牛奶直接倒进姜汁里，不要搅拌，也不要端来端去，放在桌子上静置10分钟，姜撞奶就做好了，非常滑嫩，香甜中带着丝丝姜辣味，很好吃。

第四步、做姜撞奶，比例很重要，否则不能成型。15毫升姜汁，可以凝固毫升的牛奶。一块姜大概能挤出1/3的姜汁，所以用50克左右的姜即可。

姜肉性热，姜皮性寒，如果脾胃本来就比较虚，吃姜时一定要去皮。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、