在17世纪时，英国上流社会的早餐都很丰盛，午餐较为简便，而社交晚餐则一直到晚上八时左右才开始，人们便习惯在下午四时左右吃些点心、喝杯茶。其中有一位很懂得享受生活的女伯爵名叫安娜玛丽亚，每天下午她都会差遣女仆为她准备一壶红茶和点心，她觉得这种感觉真好，便邀请友人共享。很快，下午茶便在英国上流社会流行起来。
英国人最喜欢的下午茶时间，多集中在下午3时到5时半之间，在优雅的氛围里往往可以让人们感受到心灵的祥和与家庭式的温暖，从而舒解一天的疲劳。
下午茶主要分为lowtea和hightea两种，这两种下午茶分类是狭义和广义下午茶的另一种表述。有闲的贵族或上层社会一般食用lowtea，lowtea一般指午饭后、离午饭时间不远的下午茶，茶点一般是三明治、小煎饼；而劳工阶层多食用hightea。hightea一般指晚饭前的茶点，多以肉食为主。
南京近几年的喝下午茶的场所慢慢多了起来，身边越来越多的朋友喜欢在周末慵懒的下午，找一处精致的地方，约上三五好友，喝红茶，吃小点，聊聊那些日常。
今天的稿件，是我一位特别懂得生活的朋友的心得，写得极为细致和用心。让我们跟着她，学会如何喝懂得下午茶，然后，寻一处自己中意的下午茶之地，去消磨时光。
作者：喵喵徐
全职生活家、兼职律师，爱好美食溜达和说走就走的旅行。
说起这片难产的文章，真是一肚子心酸。作为一个资深美食家（chihuo），写食评完全是味觉在舌尖上绽放那一霎的观感，现在这篇下午茶专栏于我而言更像是回忆录。凭借着上半年仅存的记忆写下如下文字，如有误差，纯属巧合。
提起下午茶，你一定想到了细白的桌巾、精巧的点心、茶与咖啡香气氤氲。与中国茶文化相比英国人爱茶更为狂热，而英式的下午茶必有精美的甜品相配，精神上更加放松和愉悦，“享受”应该是最贴切不过的比喻。而南京英伦皇室范儿最足的下午茶是在金奥费尔蒙。年，加拿大费尔蒙皇家酒店下午茶曾先后招待过英女王伊丽莎白二世、英国玛格丽特公主、泰国国王和王后等皇室贵胄并得到他们的青睐。费尔蒙的皇家下午茶亦因此闻名于世。现在不用舟车劳顿飞去加拿大，在南京我们也可以品尝到正宗的费尔蒙皇家下午茶了。那是偷得浮生半日闲的美妙，午后温暖的阳光下，通过味蕾的滋润与满腹之感，让忙碌的身心得到了一丝宽慰。与三五好友坐在位于37层楼的大堂吧，窗外就是奥体中央公园，悠扬乐曲环绕周身，心情无限地轻松自在。
当训练有素的服务员把三层架的点心送上桌时，马上就能体会到英式下午茶的精巧、贵族气息。待一层层品尝之后，则更能体会，是什么样的美味让人停不下口。在南京的新贵小资阶层，喝下午茶俨然已成为一种社交活动。而点心塔绝对是当中的重头戏；第一层通常是放置咸味的各式三明治，如牛尾三明治、烤南瓜馒头三明治、鸡肉慕斯三明治、牛油果虾仁塔等，第二层和第三层则摆着甜点，一般为蛋糕及水果塔。费尔蒙的甜品很出彩，玉桂芒果泡芙、黑巧克力核桃塔、覆盆子奶油曲奇杯、咖啡甘露酒法式奶油布丁，英式松饼-scone搭配自制的草莓酱和奶油。
点心食用顺序：遵从味道由淡而重，由咸而甜的法则。先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。当季的精选水果揉入面粉和芝士细腻柔滑的臂弯里，在口中逐渐升华最终得以完全释放。费尔蒙的茶具也是出了名的考究。这里所有的茶具都是高级的骨瓷、精致的小茶匙和成套的奶罐、糖罐。茶点小巧玲珑、风味各异，宛如一件件精雕细琢的艺术品，令人流连在欣赏精品的雅趣中而不舍得品尝。在这样一个环境里，在乎的已经不是喝下午茶本身了吧。如此多的花式品种摆在你的面前，再想减肥的人怕是也难抵挡这股诱惑吧。
当然无论甜点多么的丰富，下午茶还是离不开一个“茶”字，可见，“茶”是绝对的主角。费尔蒙的皇家下午茶可以在咖啡/精选茶袋/精选茶叶中三选一。选择很多，除了常见的英式早餐红茶、伯爵茶、洋甘菊，还有低因红茶和有机香薄荷。琥珀色的红茶与牛奶的组合仿佛是优雅的贵族邂逅了名流绅士，无论是小啜一口还是大口畅饮的酣畅淋漓，入口之后，仍留有淡淡的香甜，让人回味。要喝费尔蒙的下午茶，最好提前预订靠窗的座位，雾霾不严重时还可以看见不远处的长江。这样的一次下午茶，每人的平均消费大概要在元左右。午后耀眼的阳光晃在微闭的眼帘上，让人一阵恍惚，仿佛神游在微波涟涟的泰晤士河边，不愿醒来。。。
