树莓那么神奇你知道吗？来看看欧美人眼中的树莓

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在中草药大家族中，树莓是名符其实的“灰姑娘”，迄今仍在角落尘埃处沉寂。但在欧美等发达国家，树莓犹如皇冠上的红宝石，被誉为第三代黄金水果之王，连续三十年以单价最高（速冻果均价20美元/公斤）、普及最广（遍及欧美每一家品牌连锁食品超市）、销量最大（每年50万吨）、果制品系列最多（食品、饮料。果浆、酒、冰饮、干果、糖果、化妆美容品、保健食品、药品等）而始终雄踞全球药用水果之冠！

“在欧美中产阶层的餐桌上，树莓的酸奶、饮料、果浆、蛋糕、沙拉等是健康饮食不可或缺的元素。有人说，如果断供了，美国总统会落选，法国人会罢工，德国人会修改法案，英国人会到白金汉宫示威！在欧洲，从英国女王伊丽莎白到德国、法国、奥地利、俄罗斯等各国元首，都以用带绿叶和露水的新鲜树莓果招待贵宾而自豪。覆盆子价格昂贵，就是速冻树莓也价格不菲，欧洲许多国家的平民和贵族，多有在庭院中栽几十棵的习惯，既可解馋，又可款待亲友。《哈利波特与混血王子》中，邓布利多校长最喜欢的果酱也是树莓果酱。美国人将树莓称为“癌症的克星”。美国明尼苏达大学和南卡罗来纳医科大学贺岭斯癌症中心研究证实红树莓是一种最有效的预防和医疗癌症的食品，其有效成分鞣花酸对结肠、宫颈、乳腺和胰脏癌细胞有特效疗效。因为树莓中含有大量的鞣花酸，被证明是一种抗致癌物质，能抗引起突变物质和治疗癌症的一种酚类化合物。临床实验证明覆盆子中的鞣花酸很容易被人体吸收，还能引起癌细胞的凋亡，食用树莓是抑制某些癌症发生的最有效的一种简单的自然疗法。这种具有特殊风味的第三代校浆果将会成为未来的健康食品。

年明尼苏达大学营养科学学院测定了树莓的鞣花酸含量，~95年南卡罗来纳医科大学贺岭斯癌症中心在测定冷冻和新鲜的树莓鞣花酸实验中测定了经冷冻保存后的树莓鞣花酸含量，并测定其被人体血液和尿样中的实际吸收含量。表明红树莓及其加工产品能较好地保持有效的活性成分，人体能很好的吸收红树所含的有效成分。树莓是当今发现天然鞣花酸含量最高的食物。

~年南卡罗来纳医科大学贺岭斯癌症中心的实验和证据表明树莓鞣花酸能抑制癌细胞的增殖和分裂，并阻止宫颈细胞发生突变。树莓在美国乃至全世界都是人们所关心的预防癌症最有效的食品，而且是抑制癌细胞生长的鞣花酸含量最丰富的食物来源。

年美国哈佛大学研究证实树莓的复合物能防止细菌留在泌尿系统细胞里。美国医学会认为红树莓所含单宁酸，具有类疫苗的功能，能抗幽门杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌和大肠杆菌。芬兰科学院年发表的研究成果表明，防止妇女泌尿道感染最好的方法是食用树莓。该研究发表在美国举办的第38届美国感染疾病学会，是根据位患有泌尿道感染的妇女连续六个月所进行的临床试验结果。其主要原因是树莓汁富含一种名为马尿酸的有机酸，它可以改变肠道及泌尿道的酸碱值，从而抑减怕酸细菌的增升，此外，树莓富含a-D甘露糖，能将病菌包裹住，使有害菌无法粘着于尿道表层，就不会引起炎症。

美国威斯康辛大学研究人员发现，树莓的某些成分如：浓缩单宁酸、生育三烯醇可避免低密度脂蛋白胆固醇氧化，进而降低动脉硬化对人体健康的伤害。美国加州大学戴维斯分校的研究人员在树莓、黑莓中发现了抗胆固醇升高的成份，有利于防治高血脂和心脏病。年，一篇由美国明尼苏达大学、弗吉尼亚理工大学院和州立大学以及挪威奥斯陆大学联合发布的研究报告，在对美国中食品和饮料的抗氧化剂含量测定后，排名第一的是树莓。年，美国宾夕法尼亚匹兹堡大学医学院的专家研究证实：从树莓中提取的花青素，其中所含花青素-3-芸香糖贰（C-3--R）能在18小时内把实验样本中的一半血癌细胞杀灭。

美国最有影响的健康杂志《PREVENTIPN》称之为“神奇果”。

---------摘自李富玉教授《健康长寿话树莓》

广受欢迎的树莓，你吃了吗？

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