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“当妈妈，我需要有足够的能量和强大的时间管理能力来宠爱自己。然后，必须要忘记自己，放下自己的情绪，放下一切以‘我’为中心的想法，在她的成长过程中，我也在蜕变。有时，会产生撕扯般地疼，我要去面对、去接受，不要反抗，更不要被自己的情绪海浪所吞噬，保持觉知——

我正在蜕变，变得更好！她让我变得更好……”

——

某个特别低落的夜晚

我的随笔

我从小就爱吃，信奉“吃是一件充满幸福感的事情”。二十几岁的年纪，开始将兴趣慢慢从“吃”转到了“做”。

第一个契机在于身边交往的一位非常好客的饕餮好友，家里食谱藏书一整柜，聚餐地点通常都是摆在自家客厅的大圆餐桌，朋友们大多心照不宣地提前几个小时到，一起帮着准备。有时，我会翻开摆放在厨房大理石台面上的各式食谱书，津津有味地品读着，朋友见状，便让我顺几本特别钟意的带回家慢慢看。我惊叹于简单食材的巧心搭配，神秘异国调味香料的精妙使用。

第二个契机，也是至今都影响我至深的是在美国生活的前3个月的日子。那段日子，我从一个每日教2-3节瑜伽课的全职瑜伽老师，转身成了一个有大把时间挥霍的“无业游民”，整日游走于曼哈顿的小街大道，从东到西，从上到下，尝遍了各式有趣的小馆子。也是在那儿，我深入了解到了每日摄入的营养素相较于热量对于身体更为重要的意义、各式各样的超级食物、植物奶、绿汁轻体，等等。

现在，我自己的一日三餐依旧有着在纽约生活时候的影子——制作快捷简单、充分体现食材本身的味道、味道纯粹，比较健康。

冬瓜鳕鱼丸子甜虾汤

拍了蒜头爆香，炖出来的汤鲜甜可口

一直以来，我从不怀疑自己的手艺——虽谈不上惊艳，但家常便饭还是信手拈来的。直到有了娜娜，无数次，我都陷入深深的自我质疑——天呐，我是真的不会做饭！之前的自信哪儿来的？！

从娜娜开始添加辅食起，我就全权负责她的一日三餐，她睡眠好、作息规律，也不会无缘无故哭闹，唯独是个让人着急上火的”小吃渣”。早些时日，每次趁她小睡的功夫，花上1个半小时为她的口粮捣腾是常有的事，人家的态度可坚定了：勺子还没对上嘴，小脑袋就晃得像个拨浪鼓，偶尔给个面子吃一口，嘴里咕哝两下又全给吐出来……

如今，画风转变，娜娜的一日三餐再也不用我操心，当然，一部分原因是因为到了2岁的年纪，白天活动量大，胃口自然会好些，但我总结了一下，还是有一些点值得拿出来和大家说说的。接下来，就来和大家聊聊娜娜这个曾经的“小吃渣”是如何成为一枚如今妥妥“小吃货”的！

如何度过辅食的「黑暗料理期」？

6个月以后，刚开始添加辅食，基本是含铁米粉、南瓜糊、红薯糊、小米粥、香蕉苹果梨子泥等，这个阶段只要宝宝喝奶好，愿意尝试这些质地不同的食物，妈妈们一定还是各种岁月静好，一脸宠溺地看着自家宝贝在餐桌边的可爱模样。8个月开始，就要逐渐添加一些肉类、绿叶蔬菜了，这个时候，就是我所指的辅食“黑暗料理期”了。首先，不能加糖、盐等调味料，其次，各种不相干的食材，基于其营养价值都捣鼓在一块儿。

我曾经尝了一口“三文鱼红薯西兰花泥”，直感觉胃里翻江倒海：微腥的三文鱼混合着甜甜的红薯和略微泛苦的西兰花，真是很难描述的一种滋味！也难怪娜娜一口都不愿意尝试……

这个时候怎么办？

读绘本，识食材

有许多绘本都印有各种餐桌上常见的食材，我会依照着买来洗干净，放在她面前，让她自己去触摸食材（处于口欲期的宝宝还会去咬，所以要洗干净！），认识每一样食材各自的颜色、体会其触感。宝宝天生充满好奇心，当她看到手里碰抓到的和书里的是一模一样的，会惊叫连连！

保证食材丰富、形式多样

开始添加肉菜之后，娜娜就是小吃渣，因此在她8个月的时候，我就开始动脑筋改变“餐餐都是泥”的状况。食材蒸熟压成泥后，加入蛋黄、婴儿米粉，少许玉米面，摊成小饼，是我琢磨出来娜娜除喝奶、吃米粉以外最爱的！除了常见的香蕉煎饼，牛油果、菠菜、胡萝卜、南瓜、红薯都吃得津津有味～

如何让宝宝对食材以及食物

产生兴趣？

见证播种、成长和丰收的过程

先生来自挪威，我婆婆在孩子们很小的时候就在自己花园里种植生菜、胡萝卜、土豆、大黄以及各种香料叶子，漫山遍野的野生蓝莓、覆盆子和草莓更是大自然的馈赠，先生和他姐姐妹妹在这样的环境里长大，对于食材、对于大自然心生感恩，从不浪费、践踏。

我们在上海的家是一间公寓，没有大面积的户外土地用来种植，所以就在阳台上买来温室玻璃房，种些好打理、不招虫的小花小草小香料。娜娜看着暖房土壤里冒出的绿苗苗，还有紫苏、欧芹叶以及马上就要小丰收的番茄们，总是用她的方式去感慨一番，现在，她会拿着洒水壶给它们喷水。

参与到食物制作过程中

等到宝宝手部精细动作更加协调以后，参与到食物的部分制作过程当中也能激发他们的兴趣。

娜娜最喜欢的是用手揉捏发酵好的面团，比橡皮泥安全卫生，而且也能让她渐渐了解自己吃的面包是如何来的～

每次看到新鲜出炉的面包，娜娜都会发出“哇～”的感慨，并且轻轻松松吃完一整个：因为有参与感，所以味道特别好。

其实，我们不也一样吗？自己参与制作的餐食、亲自去地里摘的草莓总是最可口的！

解码宝宝的饮食小癖好

我一度深深质疑自己做饭的能力，于是买来辅食制作书，照着方子给她做，她依旧兴趣寡淡。进入托班后情况发生了质得转变——老师说她吃得还不错，汤、肉、菜、饭基本都能吃完，不过必须要按照自己的喜好按着顺序来吃。

What？都能吃完？说的是娜娜？我一脸懵。老师也贴心地把托班的餐食分享给我，一下子我就明白了：她喜欢眼前的食物分别摆放，不能拌在一块儿，她尤其喜欢小圆颗粒如豌豆、玉米、毛豆等，总是挑着先吃，如果我在一旁静静地看着什么也不做，她就接着去吃肉和饭。

若是我把食物弄碎，拌进她饭里，她肯定不吃。

番茄排骨山药煲汤鸡蛋番茄色拉小玉米和米饭

排骨连骨放入盘子，山药切小块

番茄鸡蛋色拉，淋了核桃油调味

饮食习惯的养成

和家人一起用餐

许多家庭，并没有一起和宝宝用餐的习惯和氛围，通常是祖辈或者阿姨制作好辅食，然后喂食，吃得不好（通常这样都不会吃得太好），就放一台平板电脑在桌上，边看边吃，短期内可能会稍稍多吃两口，渐渐地，便越吃越糟——因为吃饭影响看动画片了！

专心吃饭，体会食物的味道，和家人享受用餐时刻，对于宝宝来说也是极为重要的。

渐渐地，宝宝会知道Mealtimeispleasant!

尽早让宝宝自己动手吃饭

不要因为担心环境脏乱、怕收拾，就剥夺宝宝自己动手吃的权利——这是我学到的一个很有价值的lesson。

还不会熟练使用勺子、叉子和筷子的时候，食物往往塞不进嘴里，然后情急之下便往脸上糊、朝头发上抹，有时候一个不小心，打翻餐盘和汤碗也是常有的……作为妈妈们，此时一定放下自己的情绪和标准，不要去阻止、去清理，要积极鼓励她的种种尝试。

说起来是容易的，做到是非常难的，但是，为了宝宝的美好未来，咱们就忍忍吧～

如何轻松制作辅食？

1.食材准备，省时省力

我很少单独为娜娜准备辅食，为了节省时间，通常以她的餐食为我和先生的配餐灵感，差异就是会多放一些调味料，多一份色拉。

而且用这样的方式，不知不觉间荤素搭配、主食杂粮就面面俱到了，也能改善大人们的膳食结构！

2.中西结合，健康美味

去年夏天和冬天在挪威分别住了约2个月，我虚心向婆婆讨教辅食制作的心得，她倾囊相授。相比中国宝宝，挪威宝宝们的辅食真的没那么复杂！

「早餐通常是面包涂猪肝酱、马鲛鱼肉酱或者香蕉片花生酱，一杯奶；

午餐也是面包，搭配煮鸡蛋、小番茄、小胡萝卜、黄瓜；

晚餐通常是土豆泥或者意大利面，配一份鱼肉或者牛肉。

睡觉前，来一碗燕麦粥。」

调味也是简单必要的——最常用到的是初榨核桃油和亚麻籽油、海盐，若是觉得虾肉鱼肉有些腥，用柠檬汁、1～2滴枫树糖浆调味，立马鲜甜可口。

相比之下，中式辅食的制作就要复杂些，但十分暖胃、好消化，热乎乎的香浓番茄肉丸汤，软糯糯的玉米胡萝卜鱼茸粥，连我都爱吃～

蔬菜，娜娜喜欢水煮西兰花、红薯、花椰菜，我会额外淋上初榨核桃油，增添风味和营养。

亚麻籽油是我自己的「孕期每日添加」。准妈妈们摄入亚麻酸，可以促进体内胎儿大脑和神经元发育、体格发育、增强视力，同时还可以帮助自己控制孕期的体重增加，增强抵抗力。早餐燕麦粥里，我就会淋上1/4茶勺初榨亚麻籽油——

就一个字：香！

此外，如果你是素食主义者，那么亚麻籽油也是非常优秀的日常Omega-3摄入源！

宝宝暂时不爱吃深海鱼，可以在每日辅食里添加亚麻籽油或者核桃油来补充其大脑神经元发育、认知发育所必须的DHA、EPA和ALA～

来自Angie的用油小贴士??

1.由于亚麻酸无法在体内储藏，因此，需要每天摄入！

2.医院指出，1-3岁的孩子，每日脂肪摄入量应该占总热量（以大卡来计算）的30%-40%。这其中除去额外添加的高品质的油外，还包括烹饪用油、食材所含脂肪如坚果酱、猪肝酱、牛油果、肉类、鱼类等。因此，务必根据平日里的烹饪、饮食习惯，适量添加！

各年龄段的“每日油摄入量”参考如下??

*图片中teaspoon为标准量勺中的茶勺，在烘焙中很常用，大家可以去TB买一整套，平时做菜时用量勺代替普通的勺子，控糖控盐控油也是必备～

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