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“如果一杯鸡尾酒在 口时有酒精的刺激感，那这杯鸡尾酒就是不好的。因为在一开始鸡尾酒被创始出来，是为了让烈酒更容易入口。”坐在Float的吧台前，Float的小鸡这样为我们解释道。在Float的酒单上，十款酒当中或许就只有一款是烈酒，客人达到微醺便是一种最为理想的状态。Float开店是在年10月2日，如今马上便要迎来酒吧的周年庆。在这一年内，平均三个月一换的酒单已出了不少有趣的策划。福州地图酒单以福州的地名命名每一款酒，标本盒酒单则用每个标本代表一款酒，近期调酒师还从艺术家KlariReis作品汲取灵感。在一些特殊节日，FloatBar还会根据节日主题推出限定酒单。酒单在刚出来的十多天内，Float还会一直汲取顾客的意见，将鸡尾酒调整到适口性 的时候，使它更容易被接受。FloatBar位于道山路上，过街斜对面便是林则徐纪念馆，走几步就能到三坊七巷。如果你白天路过这里时，紧闭的店门还不会让这里太过显眼。店门上镶着毛边玻璃，旁边低调的招牌也会让人好奇这家店的个性。晚上6点到凌晨2点，卸下了工作重量，这段时间正是可以放松的好时机，Float将营业时间定在了这样的范围内。坐在Float的吧台边与朋友聊着天，偶尔与调酒师搭几句话，听他介绍下关于自己正在喝的这杯鸡尾酒，这无疑是工作之余 的放松状态了。喝到兴起时，再跟调酒师点一杯酒单上面没有的特调，这常常会成为点缀枯燥日常生活的小小惊喜。“Float周边有很多老小区，我们希望可以做得很家庭，给客人一种轻松的氛围，价格也相对亲民一些。”在社区店越来越成为潮流的当今，福州的社区店却还是以咖啡厅和深夜食堂为主，并没有什么社区的bar，Float的出现也算是填补了这样的空缺，不少住在附近的老福州就会常常光临这里。为了让客人在酒吧内感到更为舒适，Float还曾将店内的桌椅全部更换过一次，如今坐在Float的沙发上，轻松地就可以感受到休闲时的惬意。Float的店面并不大，分为楼上与楼下两部分，楼下更偏社交，适合两三个朋友随意坐坐，楼上则有大沙发与投影仪，这个空间不怎么会被打扰，可以用于聚会。正是因为店面不大，Float里才有了一种更为吸引人的氛围，客人都聚拢在一起，有趣的故事也时常发生。虽然酒吧创始人与员工都是95后的年轻人，但像小鸡、胖虎和大狗几位Floatbar的创始人在开店之前也已经有丰富从业经验，做了很多年的调酒师之后，想到了出来开一家自己的店。Float的年轻人都非常有趣。大家在这里聊鸡尾酒、聊兴趣爱好、聊日常生活，很多来喝酒的客人也渐渐成为了朋友。创始人之一小鸡介绍，在他眼里，一家 的鸡尾酒酒吧就是一个能够让人放松的地方。上海有一家他很喜欢的店，那家店说不上服务有多好，但却非常有趣的店，大家在那里真的就会很开心。除了每个季度更换一次的酒单，Float里还有很多不断更新的有趣小细节，这也包括他们每个季度一换的工作制服。在Float的吧台前，我们与小鸡还有一段很有趣的对话。“制服是谁定的”“是我定的，工作服嘛，大家也不会有太多意见。”“歌单谁定的，还挺有意思。”“是我定的。”“你们