傲慢让别人无法来爱我
偏见让我无法去爱别人
白天的汉街三街区少了点活泼的气氛，游船不时划过的水浪才会打破这种安谧。王家卫说，其实要过那条马路并不难，就看谁在对面等你。对面正好是一座英式茶屋，如何赋予一个下午精致且慵懒的气质，我们想在这里找寻答案。
寂寞的时候可能谁都一样，无聊也是，尽管我们不愿意承认。在我左脚踏上楼梯的第三步，还是被屋内的玫瑰香薰所招引，植物的荷尔蒙能带给你幸福感。如果在这里喝杯茶只是排解无聊，我想是错的。
店主说，来这里喝下午茶的除了日常的汉街游人，还有独特的消费群体，很多人来了汉街就直奔这里，走后也不会逛其他的一些地方。
“刚开始，很多客人看店名都以为是安徽茶，其实这里供品尝与售卖的都是纯正英国茶”店主笑着说，这家茶屋去年4月1号进三街区时，一些商家还持观望态度，不敢贸然进场，茶屋的名气渐渐也带动来了三街区的发展。看来颜值担当必不可少！
“汉街人再多，关我什么事”略带任性的店主有他的情怀。在中国，时尚是受追捧的，但也是更迭最快的，把下午茶文化做成一股清流，不盲从，即提供英国茶，也是英式文化的搬运工，浓缩的精华可以在一口茶里，一座沙发的布料上，一方桌椅的尺寸都是严谨的英式规格，一件骨瓷茶杯的鎏金也透着历史的沉淀。
这里的瓷具用品与藏品大都来自于英国百年骨瓷厂——HudsonMiddleton，如不变的“StillandalwaysEnglish”.
▲瓷厂在英国斯托克城的历史照片
问店主喝英国茶会上瘾吗，因为本人就离不开茶叶，店主说这里的果茶确实会吸引到很多女顾客，英式奶茶也是首选，有段时间奶源断货，等苦了这些女粉。
“日安，您好”，服务员手持着手写单询问着顾客所需，店主说这里的员工要记住几百个菜点的缩写单词。屋内能容纳人饮茶用餐，每晚却只接受20个人的晚餐预定，如墙壁上挂着的40多幅从欧洲淘回来的油画，固有的坚持，能让你有沉静下来的理由。用餐后，顾客会获赠一壶佐餐茶，拉长了一晚的距离，最终回归到英式氛围。
▲这套餐具收藏来自年创立于利物浦的BoodleDunthorne银器店
翻看其朋友圈内容，才知店主本身就是一位资深食客。他说专业人做专业事，把一种近乎手艺人的执着赋予到西餐的烹饪过程，也是其引以为傲的资本。进到厨房之后，才真正感受到这种对饮食文化的态度与热情，在如今浮躁的西餐市场能有多么珍贵。
食材的精选与料理的创意都由行政主厨Alex把关。茶屋有多内部会员，既要有悠然精致的英式下午茶体系，也要考虑到众口难调的西餐料理。Alex说，在武汉做西餐成本更贵，因为供应商少，成本高。牛肉起步是澳洲3级和牛，可能小到一根胡萝卜也得从国外进口，连汉堡这样大众化的食物也用料讲究。
▲看似普普通通的汉堡，咬下去竟是鹅肝及和牛，简直奢侈…配以大块薯条，将粗犷进行到底。口感的跳跃，在这样季节真是再适合不过
大费周折的食材需要专业的设备来保鲜，低温料理机让三文鱼在精确的温度下慢慢地温熟。即使在香煎过后，也能保持肉质的嫩度。
▲煎过的三文鱼配以手工调制的热情果汁和覆盆子，使得最后的口感酸甜适中
怎样在传统西餐中创造出有新意、且符合本地食客口味的料理，绝对考验一个主厨的功力。鹅肝酱是传统的西餐食材，对它的烹饪方式上，融入了Alex一贯的想法和创意。
▲大火使布满白糖的鹅肝表面焦脆，渗出金黄色的油
▲焦糖鹅肝配酒汁樱桃，就着果仁面包，口味层层递进
走出这间屋子，时光恍惚，一壶、一杯、一碟，还在鎏金岁月里回味。当下午钟声敲响四声后，世上的一切瞬间为茶而停止，你是否放下傲慢与偏见，加入这场茶欢......
年3月15日下午4点是我被你迷住的时间~
