树莓人称黄金水果树莓又名覆盆子，北京人俗称托朴，与草莓比较相近，但果实结在灌木上，口味酸甜，且奇香无比。树莓果实为聚合浆果，柔嫩多汁，色泽宜人，营养丰富，是目前风靡世界的“第三代水果”，在国际市场上被誉为黄金水果。中医认为，树莓性温、酸平、无毒，入肝肾二经，有止渴、祛痰、解毒、美颜等功能，有助于治疗痛风、丹毒、遗精等症。树莓富含“人体清道夫”树莓中的维生素E含量也居各类水果之首。天然超氧化物歧化酶和维生素E是极好的人体清道夫，能够消除人体产生的大量有害代谢物质，提高人体免疫力，从根本上改善人体的内在环境，达到美容、养颜、延年益寿的目的。长期食用树莓，能有效保护心脏，防止高血压、血管壁粥样硬化、脑血管硬化破裂等心脑血管疾病。从树莓中提取的树莓酮能有效燃烧脂肪，其效果是辣椒素的3倍。以树莓酮为主要成分的减肥瘦身产品已成为国外市场的流行产品。美日科学家研究认为，每日摄入适量鲜树莓果或相应的果制品，对控制体重、保持体形具有很好的作用。树莓怎么吃市场上常见的树莓有三种。红树莓果实为圆形，果大，深红色，颜色鲜艳，酸甜适口。黑树莓果实为紫黑色，有光泽，香味浓，味甜。黄树莓是红树莓的一个黄色变异类型，其果实为圆形，香气浓。质量好的树莓是坚实、饱满和新鲜的。软的、淌果汁的糊状浆果，可能是熟过了或霉烂的。新鲜树莓在食用之前应稍加冲洗，但绝不能浸泡。
浪漫吃法推荐
树莓苹果奶昔1、将苹果和白脱牛奶放入搅拌机内，按冰昔键搅拌至少1分钟，直到搅拌均匀为止
2、倒入杯中，将红莓捣碎后加入果昔中，味道特别好
3、准备时间需5分钟
鲜果茶藩趣主料树莓20克猕猴桃1个桂圆7个哈密瓜30克柠檬1个红茶：2小包
食盐：5克
白葡萄酒：ML
白砂糖：50克
水：ML
1、食材准备：树莓是冷冻保鲜的，准备毫升的热水泡出浓的红茶，晾凉备用
2、柠檬用盐把外皮搓洗干净，洗净备用，桂圆去壳，猕猴桃去皮切片，柠檬切片，哈密瓜切片备用
3、取50克白砂糖和50毫升清水，熬煮成糖稀冷却备用
4、将所有切好的鲜果放入容器内，加入毫升白葡萄酒
5、再加入冷却后的糖稀和红茶，调匀后入冰箱冷藏，冰镇后食用味道更佳
树莓双色纸杯蛋糕主料树莓克巧克力蛋糕粉克奶油蛋糕粉克鸡蛋：4个可可粉：10克植物油：2勺
1、准备材料，巧克力蛋糕粉中加入植物油、水、可可粉，搅拌均匀，奶油蛋糕粉中加入植物油、水，搅拌成糊
2、加入鸡蛋，继续搅拌均匀，奶油蛋糕糊中加入解冻的树莓，巧克力面糊中加入鸡蛋
3、搅拌均匀，把两种蛋糕糊分两次分别填入纸杯，放入烤箱度烤约35分钟
树莓蛋糕卷主料树莓克鸡蛋黄4个鸡蛋清3个低筋面粉50克吉利丁1片
奶油克
蜂蜜20克
细砂糖70克
黄油10克
牛奶25克
1、先用冷水将吉利丁片浸泡10分钟，树莓果泥加细砂糖搅拌均匀，隔水加热至温热，然后放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀至吉利丁完全融化，将果泥容器取出，放凉一些。鲜奶油打发到有些浓稠但还能流动即可，分两次混合树莓泥和鲜奶油搅拌均匀成树莓馅
2、烤箱预热度，烤盘提前垫不粘布或者不粘纸备用
3、将B料中的蛋黄、10克细砂糖、蜂蜜混合，搅拌到蛋黄体积增大、颜色明显变浅的粘稠状态，将蛋白搅打至8分发泡，中间分三次将40克细砂糖放入
4、打发好的蛋白跟蛋黄液体混合均匀
5、将C料的牛奶和黄油混合放入小碗，在微波炉里加热5-10秒使黄油融化。然后将面粉筛到蛋糊中，搅拌均匀，再将温热的牛奶和黄油顺着橡皮刮刀倒入面糊中，翻拌均匀
6、将面糊倒入烤盘，刮抹平整，均匀的撒上树莓，放入烤箱中上层，上下火，度烤约13分钟
7、蛋糕片取出晾至表面不粘手，倒扣在一张大一点的油纸上，趁热撕去不粘布，放凉
8、在蛋糕片上涂抹一层打发的鲜奶油，再挤上一条树莓馅
9、开始从一端将蛋糕卷起，卷的时候也同时提起油纸一起用力，这样力量比较均匀，不会因为手指不小心把蛋糕卷弄裂，卷好后用油纸包裹紧实，放入冰箱冷藏20分钟至定型
10、取出后表面挤上鲜奶油再码放树莓做装饰，食用时切片
树莓冰激凌主料树莓70克细砂糖：50克
鸡蛋黄：2个
淡奶油：70克
水：25克
1、取蛋黄2个，加入30克细砂糖
2、加入25克水搅拌均匀，一起隔水加热
3、加热到83度，用打蛋器高速打发
4、打发到粘稠，颜色变淡，体积膨胀，滴落有明显纹路，淡奶油加20克细砂糖打到8-9成发
5、树莓搅碎，把搅碎的树莓放到蛋黄液中搅拌均匀
6、分2次将打发的淡奶油加到蛋黄糊中搅拌均匀，放入容器冷冻，每隔1个小时拿出来用打蛋器搅打一次，3-5次即可，搅打次数越多成品越蓬松
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